Geschenke

Küchenwerkzeuge | Kochmesser
KATSUHIRO HOCHO,
SANTOKU (ALLZWECKMESSER)
Für höchste Ansprüche
im Gebrauch und in
der Ästhetik: Aus einem
der härtesten Klingenstähle
der Welt wird
dieses einzigartige
Kochmesser geschmiedet.
Es zeichnet sich nicht
nur durch seine phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, sondern auch durch
das faszinierende Muster der 65-lagigen Klinge (Schneidlage aus SG-2 Stahl). Vollendet
wird das Meisterwerk durch einen Griff aus wasserfestem schwarzem Leinen-
Micarta. Die Backen aus poliertem Neusilber harmonieren hervorragend mit dem
ergonomisch geformten Griff. Die Verstiftung der Griffschalen mit rosettenförmigen
Mosaikpins macht das Messer vollends zur Augenweide. Trotz höchster Schnittleistung
ist das Messer aufgrund seiner rostfreien, beidseitig angeschliffenen Klinge
und wasserresistenten Griff unempfindlich, pflegeleicht und damit auch für Profiköche
die erste Wahl. Härte 63 HRC.
Klingenlänge 165 mm, Gesamtlänge 290 mm, Klingenstärke 2 mm, 190 g.
Nr. 719342 € netto 310,08 € brutto 369,00
3-D MESSER, GYUTO
(FISCH- UND FLEISCHMESSER)
Eine neue Dimension von Messergriffen:
Dieses formschöne Japanmesser besticht durch ein modernes Design:
Der Griff aus schön gemasertem, schichtverleimtem Edelholz ist besonders
»schnittig« und liegt damit ergonomisch in der Hand. Durch die
Abschrägung am Griffende schmiegt sich das Messer geradezu an
den Handballen. Der dunkle, elegante Griff umfasst eine handgeschmiedete
Klinge aus 32 Lagen Suminagashi-Stahl. Die Schneidlage
ist aus VG10-Goldstahl geschmiedet (rostfrei). Das Messer
zeichnet sich durch ein ausgesprochen geringes Gewicht aus. - Profiköche bestätigen, dass es
hervorragend in der Hand liegt und sich gut und leicht damit arbeiten lässt. Härte ca. 61 HRC.
Klingenlänge 155 mm, Gesamtlänge 270 mm, Klingenstärke 2 mm, 110 g
Nr. 719437 € netto 83,95 € brutto 99,90
SOMMELIERMESSER CHATEAU LAGUIOLE
Das Werkzeug des Weinkenners:
Die weltbesten Sommeliers schwören auf die Sommeliermesser von Château Laguiole, gefertigt
in der berühmten SCIP-Schmiede im französischen Thiers. Die Wendelung mit »Seele« (Innenraum
zwischen der Spirale) verteilt die Zugkraft gleichmäßig und verhindert das Zerbrechen des Korkens, die
Hebelwirkung ist optimal austariert und erleichtert das Herausziehen. Ziselierte Federn, Horngriffschalen.
Lieferung im exklusiven Lederetui. Klingenlänge 40 mm, Gesamtlänge (aufgeklappt) 195 mm.
Nr. 709049 € netto 102,52 € brutto 122,00
32
Inklusive kostenlosen Schärfservice. Infos siehe Seite 2.
Unbeschränkter Schärfservice Zweimaliger Schärfservice
KUSAKICHI HOCHO UNIVERSALMESSER
Klein aber fein:
Der Name des praktischen kleinen Küchenmessers
leitet sich vom japanischen Wort für Hammer ab. Beim Schmieden
der Klinge hinterlässt der Hammer Spuren auf der Oberfläche, die bewusst nicht
beseitigt werden, um dem Messer eine archa ische Note zu verleihen. Zusätzlich verhindert
diese Oberfläche das Anhaften von Schneidgut an der Klinge. Der Stahl der
Klinge ist feuerverschweißt aus einer Schneidlage rostfreiem VG10-Goldstahl und je
14 Lagen rostfreiem Edelstahl. Griff: edles Schichtholz, Zwinge und Nieten: rostfreier
Edelstahl. Klingenlänge 80 mm, Gesamtlänge 190 mm, Blattstärke 2 mm, 70 g.
Nr. 719435 € netto 37,73 € brutto 44,90
Weitere Größen und Varianten unter www.mehr-als-werkzeug.de