nutrition through the time lifelong learning programme comenius
nutrition through the time lifelong learning programme comenius
nutrition through the time lifelong learning programme comenius
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Recipes / Fasolada - Φασολάδα<br />
NUTRITION THROUGH THE TIME - LIFELONG LEARNING PROGRAMME COMENIUS<br />
6th trip: GREECE<br />
Ingredients:<br />
500 gr dried white beans (placed in a bowl covered<br />
with tap water for at least 8 hours)<br />
1 large potato cut into 3 cm cubes<br />
1 large onion, peeled and thickly chopped<br />
3 carrots, peeled and sliced<br />
3 sticks celery, strings removed and sliced<br />
4 ripe tomatoes, peeled, seeded and roughly<br />
chopped (or 1 can mashed tomatoes)<br />
1 tablespoon tomato paste (optional)<br />
5 tablespoons olive oil<br />
1 bay leave<br />
handful and thicky chopped celery leaves<br />
salt and freshly ground black ppepper<br />
Cooking Instructions:<br />
Drain <strong>the</strong> beans and place in a large saucepan.<br />
Cover with cold water and bring to a boil, skimming<br />
off any froth with a slotted spoon. Add all <strong>the</strong> o<strong>the</strong>r<br />
ingredients except <strong>the</strong> seasonings, and simmer for<br />
at least 1 hour or until under tender. Allow to cool<br />
slightly, season with salt and pepper and serve into<br />
bowls. Enjoy with some crusty bread, feta cheese<br />
and some uncooked onion on <strong>the</strong> side.<br />
Υλικά:<br />
500 γρ. ξερά φασόλια (τοποθετούνται σε μπολ και<br />
καλύπτονται με νερό βρύσης για τουλά-χιστον 8<br />
ώρες)<br />
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους 3 εκατοστών<br />
1 μεγάλο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο<br />
3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες<br />
3 μπαστούνια σελινόφυλλα, χορδές απομακρύνονται<br />
και κομμένα σε φέτες<br />
4 ώριμες τομάτες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες<br />
και αφού έχουν αφαιρεθεί οι σπόροι<br />
(ή 1 κονσέρβα τομάτες λιωμένες)<br />
1 κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας<br />
(προαιρετικά)<br />
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο<br />
1 φύλλο δάφνης<br />
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι<br />
Οδηγίες:<br />
Στραγγίξτε τα φασόλια και τοποθετήστε τα σε μια<br />
μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε τα με κρύο νερό και<br />
αφήστε τα να βράσουν, βγάζοντας τον αφρό με μια<br />
τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα<br />
υλικά εκτός από τα καρυκεύματα (μπαχαρικά) και<br />
σιγοβράστε τα για τουλάχιστον μία ώρα ή μέχρι να<br />
μαλακώσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν, ρίξτε λίγο<br />
αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε σε μπολ. Απολαύστε<br />
τα με φρυγανισμένο ψωμί, τυρί φέτα και άψητα<br />
κρεμμύδια στο πλάι.
Change language