è‡ºä¸­å€è¾²æ¥­æ”¹è‰¯å ´ç ”ç©¶å½™å ±59: 53-62 (1998) - å°ä¸­å€è¾²æ¥­æ”¹è‰¯å ´

56臺 中 區 農 業 改 良 場 研 究 彙 報 第 五 十 九 期表 二 、 第 二 期 作 不 同 移 植 期 對 台 中 秈 10 號 產 量 及 其 構 成 要 素 之 影 響Table 2. Effect of transplanting date on the yield and yield components of Taichung Sen 10 in the secondcrop-seasonPlanting~harvest date(month/day)Grain yield(kg/ha)Panicle numberper hill(no)Spikelet numberper panicle(no)Filled-grainPercentage(%)1000-grainsweight(g)7/22~11/11 6137 a 17.2 ab 108.0 ab 85.7 a 25.4 a7/28~11/19 6209 a 16.6 ab 112.3 a 87.5 a 25.3 a8/02~11/26 5779 ab 17.5 ab 102.7 bc 81.6 bc 25.8 a8/07~12/01 5074 bc 17.2 ab 106.9 ab 82.4 b 24.6 a8/13~12/08 5006 bc 16.4 ab 99.2 bc 78.9 c 24.4 ab8/19~12/10 4710 b 14.9 c 1110.9 a 76.2 c 23.3 cd1 Same as Table 1.為 了 解 不 同 移 植 期 下 的 氣 候 環 境 對 白 米 理 化 特 性 的 影 響 , 遂 將 不 同 移 植 期 所 收 穫 之 稻穀 進 行 碾 製 後 , 分 析 其 理 化 特 性 , 發 現 不 同 移 植 期 下 第 一 期 作 台 中 秈 10 號 之 粗 蛋 白 質 含 量分 別 為 5.24、5.72 及 5.93%, 顯 示 延 遲 移 植 者 可 提 高 白 米 粗 蛋 白 質 含 量 ( 表 三 ); 但 在 第 二 期 作不 同 移 植 期 下 台 中 秈 10 號 的 粗 蛋 白 質 含 量 則 隨 移 植 期 延 後 而 降 低 。 直 鏈 澱 粉 含 量 與 凝 膠 展延 性 在 第 一 期 作 的 表 現 隨 移 植 期 延 後 而 略 為 降 低 , 但 彼 此 間 差 異 不 大 ( 表 三 ); 唯 在 第 二 期 作的 栽 培 環 境 下 , 直 鏈 澱 粉 含 量 隨 移 植 期 的 延 後 有 降 低 的 現 象 , 凝 膠 展 延 性 則 隨 移 植 期 的 延後 而 有 昇 高 的 趨 勢 ( 表 四 )。 由 於 第 二 期 作 早 期 移 植 比 晚 期 移 植 在 穀 粒 充 實 期 間 有 較 高 的 氣溫 , 台 中 秈 10 號 直 鏈 澱 粉 含 量 可 隨 穀 粒 充 實 期 氣 溫 的 降 低 而 降 低 , 此 與 Resurrecion etal.(1977) (15) 以 IR20 為 材 料 所 得 之 結 果 相 似 , 而 在 凝 膠 展 延 性 則 隨 穀 粒 充 實 期 氣 溫 的 降 低 而 昇高 。 由 於 凝 膠 展 延 性 與 米 質 呈 正 相 關 , 直 鏈 澱 粉 及 粗 蛋 白 質 含 量 與 米 質 呈 負 相 關 (8) , 所 以 第一 期 作 台 中 秈 10 號 延 遲 移 植 者 米 質 會 稍 變 壞 , 第 二 期 作 台 中 秈 10 號 延 後 移 植 米 質 會 稍 變 好 。表 三 、 不 同 移 植 期 對 第 一 期 作 台 中 秈 10 號 白 米 理 化 特 性 之 影 響Table 3. Effect of transplanting date on physical-chemical characteistics of Taichung Sen 10 in the firstcropPlanting~harvest date(month/day)Amylose(%)Crude protein(%)Gel consistency(mm)2/21~6/26 16.4 a 5.24 b 72S a3/3~7/2 16.1 a 5.72 a 72S a3/13~7/8 16.1 a 5.93 a 70S a1 Same as Table 1.