Vegane Küche

Zubereitung Erdnusssauce:
Die Zwiebel würfeln, mit den Erdnusskernen anschwitzen und
mit Sojasauce ablöschen. Soja Culinary dazu geben, aufkochen
und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Mit dem Mixer pürieren und mit Basic Textur die gewünschte
Konsistenz herstellen.
Durch ein Haarsieb passieren.
Wissenswertes über Tofu
Tofu ist ursprünglich ein asiatisches Nahrungsmittel,
das -soweit nachvollziehbar- erstmals im 2. Jahrhundert
v. Chr. in China hergestellt wurde. Aufgrund seiner pflanzlichen
Herkunft und seines Proteinreichtums ist Tofu heute
als Ersatz für Fleisch international bekannt und wird deswegen
von Vegetariern, Veganern sowie von vorübergehend
fastenden und vielen anderen Menschen als Eiweißlieferant
geschätzt.
Tofu wird aus den Proteinen der Sojabohne hergestellt.
Das enthaltene Sojaeiweiß wird geronnen, entwässert und
zu den bekannten Blöcken gepresst, die viele Vitamine,
Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten.
Sojaprotein ist für den Menschen besser verwertbar als die
meisten anderen pflanzlichen Proteine und enthält alle
essentiellen Aminosäuren.
Unverarbeiteter Natur-Tofu ist geschmacksneutral und bietet
daher zahlreiche Möglichkeiten zur Zubereitung und Würzung
sowohl in Süßspeisen als auch in Hauptspeisen. Marinaden
mit kräftigen Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Curry, Sojasauce,
Limettensaft, Kokosmilch oder braunem Zucker machen Tofu
zu einem Geschmackserlebnis, egal ob gebraten, gebacken,
gegrillt oder gewürfelt als Einlage für Suppen.
Tipp! Lagern Sie Tofu immer gekühlt und mit Wasser bedeckt,
am besten in einer verschlossenen Box. Tupfen Sie den Tofu
vor der Verwendung kurz trocken und benutzen Sie frisches
Wasser zur weiteren Lagerung, wenn Sie den Tofu nicht vollständig
verbrauchen. Auf diese Art und Weise bleibt der Tofu
bis zu vier Tage frisch.
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