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Schokoladenmousse mit<br />
Orangenkompott<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
500 ml veganes Schlagfix 5 Orangen<br />
200 g Kuvertüre 100 g Zucker<br />
(mind. 75% Kakao)<br />
250 ml Orangensaft<br />
150 ml Soja Culinary 1 Vanillestange<br />
etwas Zimtpulver<br />
Zubereitung Schokoladenmousse:<br />
Kuvertüre mit Soja Culinary erhitzen, bis die Kuvertüre<br />
geschmolzen ist. Abkühlen lassen.<br />
<strong>Vegane</strong>s Schlagfix steif schlagen und unter die abgekühlte<br />
Schokomasse ziehen. Die Mousse kalt stellen.<br />
Zubereitung Orangenkompott:<br />
Den Zucker zu einem Karamell verarbeiten und mit dem<br />
Orangensaft ablöschen. Die Vanillestange längs aufschneiden<br />
und mit dem Zimt zu dem Orangenkaramell geben.<br />
Bis auf die Hälfte zu einem Sirup reduzieren lassen.<br />
Die Orangen zu Filets verarbeiten und zu dem abgekühlten<br />
Orangensirup geben.<br />
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