Sylter Spiegel 04.11.2015

Sylt genieSSen
SYLTER SPIEGEL · 4. November 2015 Nr. 45 · Seite 9
Südländisch ungezwungene
Atmosphäre im sonnengelben Bistro
Leichte Salat kompositionen,
Gerichte der mediterranen Küche
und Spezialitäten der Region
Tägliches Bistro-Menü für EUR 27,-
Cappuccino und köstlicher Kuchen
aus der Stadt Hamburg Pâtisserie
Warme Küche durchgehend
von 12.00 – 23.00 Uhr
48 Zimmer und 24 Suiten,
eingerichtet im englischen
Country-House-Stil.
Ganzjährig geöffnet
25980 Westerland/Sylt · Strandstr. 2
Parken in der Hotel-Tiefgarage
Neue Herbst-Menükarte mit
leichten mediterranen Zubereitungen
und feinen asiatischen Aromen
Außerdem weiterhin:
traditionsreiche Klassiker wie
Steinbutt, Seezunge und Sylter Lamm
„Das leichte Abend-Menü“
mit 3 Gängen, jeden Tag neu
für EUR 44,-
Abends geöffnet,
warme Küche 18.00 – 22.00 Uhr,
Reservierung: Tel. 8580
Martinsgans-Essen
vom 6. bis 12. November.
Tischreservierung erbeten.
Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Sonntag von 12.00 bis 14.30 Uhr und ab 18.00 Uhr
Dienstag ab 18.00 Uhr - Montag Ruhetag -
- Betriebsferien vom 16.11. bis 16.12.2015 -
Westerland • Boysenstraße/Ecke Bötticherstraße 2
Telefon 04651 22970
„Fitschen am Dorfteich“ bei Schleswig-Holstein Gourmet-Festival“ dabei – Sterne-Koch am Herd
Martinsgans
Rosenkohl, Apfelrotkohl, Grünkohl, Bratapfel
und hausgemachte Kartoffelklöße € 34.-
Wenningstedt.(sam) Thomas
Martin liebt Frankreich,
Schmorgerichte und intensive
Soßen. Und von Letzteren
hat er im Restaurant „Fitschen
am Dorfteich“ im Rahmen des
Schleswig-Holstein Gourmet-
Festivals am vergangenen
Sonntag- und Montagabend
gleich ein paar Kreationen
gezaubert. Der Koch vom
Restaurant „Jacobs“ im Hotel
„Louis C. Jacob“ in Hamburg
hat
KUHRIOS! KUHRIOS!
zwei Sterne und freute
sich, „an meinem freien Tag
arbeiten zu dürfen“, wie er
den 90 Gästen im „Fitschen“
augenzwinkernd mitteilte.
Fünf Gänge standen
KUHRIOS!
auf der Es geht um Landwirtschaft und Tradition, um Kleinigkeiten,
Menü-Karte, Es geht um wobei Landwirtschaft sich eine und Tradition, die um große Kleinigkeiten,
Freude machen können, um Abstand zum Alltag, das
die große Freude machen können, um Abstand
Speise exquisiter als die andere
las. Los ging es mit einem
richtige zum Maß Alltag, für alles das und um die Freundschaft: Ganz nah an den
richtige Maß für alles und um die Freundschaft: weiten Ganz Wiesen nah an von den Tinnum eröffnet die Sylterin Birgit Klein
weiten Wiesen von Tinnum eröffnet die Sylterin jetzt Birgit ihr Klein HOFCAFE KLEIN‘ER KUHSTALL.
Salpikon vom Hummer mit
jetzt ihr HOFCAFE KLEIN‘ER KUHSTALL.
Gemüsevinaigrette, Avocado
Es geht um Landwirtschaft Manche Dinge und reifen Tradition, langsam. „Viele um Jahre Kleinigkeiten,
ist es schaffen im turbulenten Alltag für Sylter
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Manche Dinge reifen langsam. „Viele
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ersten Mal auf die Idee mit dem Café kam“. Ihre gut tut“. Wo man an Kleinigkeiten noch
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parallel wie genauso Martin und sie erkannte, sag-
„etwas Schönes mit Menschen und für Menschen zu
Wiesen Sterne-Gastkoch von
„Asia-Style“, jetzt ihr „Fitschen HOFCAFE KLEIN‘ER am Dorfteich“ KUHSTALL. beim Kochen mit seinen Kollegen.
machen, das wäre etwas für mich“. Während Birgit
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Menschen und für Menschen zu
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Neu:
Ein Traum in fünf Gängen
Ein kleines Café für Tinnum
Ein kleines Café für Tinnum
Frühere oder spätere Termine nach Absprache möglich.
und Rhabarber aus dem hofeigenen
Obstgarten.
Bratwurst, Currywurst,
Auch Zünf-
SCHNITZEL,
Lornsenstraße 31
Reservierungen unter
FRIKADELLEN, SALATE ... 25980 Sylt/Westerland
SYLT
den Bauern-
tiges wie die „Klein‘er Kuhstall
Telefon 04651 9959841
Vorbestellung möglich unter 0175 4436121 Telefon 04651 929838 Bei uns genießen Sie die ursprüngliche
Zum Fliegerhorst / Tinnum www.restaurant-seenot.de Sylter Küche wie z.B. gebratener Aal,
und Labskaus.
Neue Öffnungszeiten bis Weihnachten!
Friedrichstraße/Ecke Elisabethstraße
25980 Sylt/Westerland
Immer freitags, samstags und sonntags von
Telefon 04651 22055 · www.godestuv-sylt.de
13.15-18.15 Uhr.
Wir sind täglich ab 17 Uhr für Sie da, mittwochs Ruhetag.
Wir freuen uns über Ihren Besuch!
Restaurant - Café - Bar
ihre Kinder Moritz, Stina und Nikkels ersten und Mal der auf ganze die Idee mit dem Café kam“. Ihre gut tut“. Wo man an Kleinigkeiten noch
Kinder wuchsen heran, die Lust Sie auf machen eine neue ihnen He-Murausforderung parallel genauso können, und sie über erkannte, viele, viele Monate.
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Sie machen ihnen Mut und unterstützen, wo sie
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leben lässt: die Nähe zur Natur, das Dörflich-Ländliche,
das so ist „wie früher“, so „wie es sich gehört“.
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leben lässt: die Nähe zur Natur, das keine Dörflich-Ländliche,
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KUHRIOS!
Seit einigen Jahren ist die Sylter Familie auf dem
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ab 11.30 Uhr,
dem, was Familie Klein an diesem Hof zuhause, der generationenlang voll bewirtschaftet
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und Rhabarber aus dem hofei-
Kuchen anbieten, mit Äpfeln
Es geht um Landwirtschaft und Tradition, um Kleinigkeiten, leben lässt: die Nähe zur Natur,
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das so ist „wie früher“, so „wie es sich gehört“. liegend, dass die den Damen Bauern-
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richtige Maß für alles ber, und um jetzt die mit Freundschaft: dem HOFCAFE Ganz nah KLEIN‘ER an Seit den KUHSTALL genen Obstgarten. Auch Zünfeinigen
Jahren ist die warme Sylter Familie auf Küche dem Hofcafé selbst gebackenen
weiten Wiesen von Tinnum eröffnet die Sylterin Birgit Klein Hof zuhause, den Bauern-
der generationenlang tiges wie voll die bewirtschaftet
wurde. So freut sich die Familie auch darü-
und Rhabarber aus dem hofei-
„Klein‘er Kuhstall
Käpt‘n-Christiansen-Straße 9
Kuchen anbieten, mit Äpfeln
jetzt ihr HOFCAFE KLEIN‘ER KUHSTALL.
25980 Sylt/Westerland
Manche Dinge reifen langsam. „Viele Jahre ist es schaffen im turbulenten Alltag für ber, Sylter jetzt mit dem HOFCAFE KLEIN‘ER KUHSTALL genen Obstgarten. Auch Zünfschon
her“, erinnert sich Birgit Klein, „als ich zum wie für Gäste, „etwas, was einfach sofort
den Bauern-
tiges wie die „Klein‘er Kuhstall
ersten Mal auf die Idee mit dem Café kam“. Ihre Telefon gut tut“. Wo 04651 man an Kleinigkeiten 225 noch 75
Kinder wuchsen heran, die Lust auf eine neue Herausforderung
parallel genauso und sie erkannte,
„etwas Schönes mit Menschen und für Menschen zu
machen, das wäre etwas für mich“. Während Birgit
und Olaf sich durch das Projekt kämpfen, stehen
ihre Kinder Moritz, Stina und Nikkels und der ganze
Rest der Familie sowie viele Freunde hinter ihnen.
Sie machen ihnen Mut und unterstützen, Bei wo sie Matzen‘s
können, über viele, viele Monate.
Jeden Donnerstag
Langsam wuchs das Konzept für das Hofcafe heran,
das auf sehr sympathische Art eigentlich Imbiss gar keines am Alten Tower
ist. Von Anfang an ist der Initiatorin klar, dass sie
„keine große, aufgeregte Nummer“ will, dass es hier
ofenfrische halbe Ente
keine Events, keinen „Hype“ und MONTAG-FREITAG keine Veranstaltungen
geben soll. Dass hier vielmehr andere sich
(aber auch tägl. auf Vorbestellung).
(11-17 Uhr)
ein bisschen abholen oder mitnehmen sollen von große Freude hat. An blühenden
Lupinen, rostigen Treckern
dem, was Familie Klein an diesem Platz so glücklich
Reservierung erbeten
leben lässt: die Nähe zur Natur, das Dörflich-Ländliche,
das so ist „wie früher“, so „wie es sich gehört“. liegend, dass die Damen vom
und altem Handwerk. Nahe-
Seit einigen Jahren ist die Sylter MITTAGSTISCH Familie auf dem Hofcafé selbst gebackenen nur 5,- €
Hof zuhause, der generationenlang voll bewirtschaftet
wurde. So freut sich die Familie auch darü-
Täglich deftiger Grünkohl
Kuchen anbieten, mit Äpfeln
ber, jetzt mit dem HOFCAFE KLEIN‘ER KUHSTALL
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Ein kleines Café für Tinnum
Jeden Di. 18.30 Uhr auf Vorbestellung
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Ein kleines Café für Tinnum
Rest der Familie sowie viele Freunde hinter ihnen.
Karlsfeld-Ente
mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen € 24. 50
Immer Donnerstag und Samstag
- Um Reservierung wird gebeten -
Sylt | Strönwai 5 | 25999 Kampen
Telefon 04651 42 672 | www.rauchfang-kampen.de
große Freude hat. An blühenden
Lupinen, rostigen Treckern
und altem Handwerk. Naheliegend,
dass die Damen vom
Hofcafé selbst gebackenen
Kuchen anbieten, mit Äpfeln
und Rhabarber aus dem hofeigenen
Obstgarten. Auch Zünftiges
wie die „Klein‘er Kuhstall
Blanc und weißen Rübchen –
„eine sichere Bank, die krieg‘
ich immer hin“, so der gebürtige
Mannheimer, der den
jungen Köchen in der Küche
dankte, weil sie an Tagen wie
diesen die Hauptarbeit übernehmen
würden.
Das Hauptgericht – eine geschmorte
Ochsenschulter mit
Rotweinreduktion, glasierten
Möhrchen, Zwiebeln und
Kartoffelschaum – war sechs
Stunden bei 140 Grad im
Ofen, bevor es auf den Tellern
der „Fitschen“-Gäste landete.
Gegen halb elf sorgte dann
weiße Ivoire-Schokolade mit
Haferbisquit, Kürbiskernen,
Joghurt und Limette für einen
krönenden, süßen Abschluss
des Fünf-Gänge-Menüs, das
bei den Gästen zufriedene Gesichter
hinterließ.
„Die Gäste und wir sind vollauf
zufrieden, wir waren an
beiden Tagen ausgebucht“,
fasste Gastgeberin Verena Fitschen
das Festival zusammen.
Nordsee-Steinbutt mit Champagner Beurre Blanc und weißen
Rübchen.
Fotos: Sabrina Müller
RESTAURANT
MIT HERZ, IM HERZ VON TINNUM. MIT HERZ, IM HERZ VON TINNUM.
MIT HERZ, IM HERZ VON TINNUM.
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T 04651 835 30 05 www.kleinerkuhstall.de
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5980 Sylt |Tinnum T 04651 835 30 05 www.kleinerkuhstall.de
11. bis 14. November
Sylt | Strönwai 5 | 25999 Kampen
Telefon 04651 42 672 | www.rauchfang-kampen.de
In der einmaligen Dünen landschaft
von List liegt das nördlichs
te Café-Res taurant. Wir bieten
Ihnen gutbürger liche nordfriesische
Küche sowie österreichische
Spezialitäten. Zum Kaffee
hausgebackener Kuchen. Unsere
Terrasse lädt zum Verweilen ein.
Wir haben Betriebsferien vom 9. November
bis zum 24. Dezember 2015. Ab dem
25. Dezember sind wir wieder für Sie da.
Reservierungen für die Feiertage sind auch während der Betriebsferien möglich.
Weststrandhalle · 25992 List · Telefon 04651 870266 · Fax 871200
Mobil: 0170 2480078 · koenig@list-sylt.de · www.weststrandhalle.de
Norderweg 5
25996 Wenningstedt/Sylt
Martinsgansessen
am 14. November
Ab dem 6. November
Martinsgans-Essen
mit Kirsch-Rotkraut, Bratapfel,
Maronen und Kartoffelklößen.
Küche täglich von 12 Uhr bis 22 Uhr.
Montag Ruhetag.
Musik-Mix zum Zuhören und Tanzen. Gepflegte Absacker.
Keitum | Süderstraße 40 | Telefon 93 60 00