Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chưng cất tinh dầu gừng
https://app.box.com/s/r8wdvwvpn7nu1hjsj4t23kw4zksih10f
https://app.box.com/s/r8wdvwvpn7nu1hjsj4t23kw4zksih10f
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
8<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
https://daykemquynhon.blogspot.com<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
- Sự thủy giải: Những cấu phần ester trong <strong>tinh</strong> <strong>dầu</strong> thường dễ bị thủy giải cho ra<br />
acid và alcol khi đun nóng trong <strong>một</strong> thời gian dài với nước. Do đó, để hạn chế hiện<br />
tượng này, sự <strong>chưng</strong> <strong>cất</strong> hơi nước phải được thực hiện trong <strong>một</strong> thời gian càng<br />
ngắn càng <strong>tố</strong>t.<br />
- Nhiệt độ: Nhiệt độ cao làm phân hủy <strong>tinh</strong> <strong>dầu</strong>. Do đó, khi cần thiết phải dùng<br />
hơi nước <strong>quá</strong> nhiệt (trên 100ºC) nên thực hiện việc này trong giai đoạn cuối cùng<br />
của sự <strong>chưng</strong> <strong>cất</strong>, sau khi các cấu phần dễ bay hơi đã lôi cuốn đi hết.<br />
Nguyên tắc: <strong>chưng</strong> <strong>cất</strong> bằng nước, nước phủ kín nguyên liệu, nhưng phải chừa<br />
<strong>một</strong> khoảng không gian tương đối lớn phía bên trên lớp nước, để tránh khi nước sôi<br />
mạnh làm văng chất nạp qua hệ thống hoàn lưu.<br />
Ưu điểm:<br />
- Quy <strong>trình</strong> kỹ thuật tương đối đơn giản.<br />
- Thiết bị gọn, dễ chế tạo.<br />
- Không đòi hỏi vật liệu phụ như các phương pháp tẩm trích, hấp thụ.<br />
- Thời gian tương đối nhanh.<br />
Khuyết điểm:<br />
- Không có lợi đối với những nguyên liệu có hàm lượng <strong>tinh</strong> <strong>dầu</strong> thấp.<br />
- Chất lượng <strong>tinh</strong> <strong>dầu</strong> có thể bị <strong>ảnh</strong> <strong>hưởng</strong> nếu trong <strong>tinh</strong> <strong>dầu</strong> có những cấu phần<br />
dễ bị phân hủy.<br />
- Không lấy được các loại nhựa và sáp có trong nguyên liệu (đó là những chất<br />
định hương thiên nhiên rất có giá trị).<br />
- Trong nước <strong>chưng</strong> luôn luôn có <strong>một</strong> lượng <strong>tinh</strong> <strong>dầu</strong> tương đối lớn.<br />
- Nhưng <strong>tinh</strong> <strong>dầu</strong> có nhiệt độ sôi cao thường cho hiệu suất rất kém.<br />
Quá <strong>trình</strong> <strong>chưng</strong> <strong>cất</strong> trải qua 5 cơ chế:<br />
khuếch tán<br />
1<br />
thẩm thấu<br />
2<br />
đun nóng nước<br />
phân tách<br />
3<br />
5<br />
hóa hơ i<br />
4<br />
ngưng tụ<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Sơ đồ 1.1 Cơ chế của <strong>quá</strong> <strong>trình</strong> <strong>chưng</strong> <strong>cất</strong> <strong>tinh</strong> <strong>dầu</strong><br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language