Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chưng cất tinh dầu gừng

https://twitter.com/daykemquynhon
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
3
www.facebook.com/daykem.quynhon
https://daykemquynhon.blogspot.com
http://daykemquynhon.ucoz.com
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
1.1 Tổng quan về cây gừng
1.1.1 Nguồn gốc
Chương 1. Tổng quan
Gừng là loài thực vật họ Khương, mọc ở các khu rừng nhiệt đới Đông Nam Á, đã
có lịch sử khoảng 3000 năm.
Thế kỷ III sau công nguyên, gừng truyển từ Trung Quốc sang Nhật Bản.
Nửa cuối thế kỷ XIII, nhà du lịch nổi tiếng người Italia Marco Polo đến Trung
Quốc bằng con đường tơ lụa đã nhìn thấy cây gừng. Ông ta đã thuật lại trong cuốn
sách “những điều mắt thấy ở phương Đông” được xuất bản ở Châu Âu rằng: “gừng
vốn mọc ở Trung Quốc, Việt Nam, Ấn Độ, Sumatra (Indonesia)”. Sau đó gừng
được truyền sang Châu Âu và được coi như một hương liệu quý. Sauk hi Colombia
phát hiện ra châu lục mới, gừng được đưa sang Châu mỹ. Hiện nay, gừng được sản
xuất ở Jamaica khá nổi tiếng (Ngọc Minh, 2001).
Ở Việt Nam họ gừng có từ 17 đến 20 chi và trên 100 loài như gừng, nghệ, riềng,
thảo quả, sa nhân,… Chúng được trồng rải các ở các tỉnh trên cả nước, nhưng tập
trung nhiều ở các tỉnh vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
1.1.2 Đặc điểm thực vật
Gừng có tên khoa học: Zingiber officinale Roscoe, thuộc họ Gừng
(Zingiberaceae). Gừng có thân nhỏ, cao khoảng 1m. Thân rễ mầm lên thành củ, lâu
dần thành xơ, tế bào chứa dầu nhựa, có sợi thưa, mùi thơm, vị cay nóng.
Gừng là loại cây nhiệt đới, ưa ẩm ướt, không chiu được nóng và sương, thường
được trồng xen canh với vườn cây ăn trái hoặc một số loại cây rừng. Gừng được
trồng sau khi mọc mầm, đây là phương pháp trồng gừng được áp dụng tới ngày nay.
1.1.3 Phân loại gừng
Theo Nguyễn Quốc Bình (2009), trên thế giới có khoảng 150 loài, Việt Nam có
14 – 17 loài gừng.
Trong tự nhiên và sản xuất, nước ta có 3 loại gừng phổ biến:
- Gừng dại (Zingiber casumuar) là một loại gừng mọc hoang dại trong tự nhiên,
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
củ khá to, nhiều xơ, vị cay, mùi hăng, thịt củ màu vàng xanh.
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial