MUY BIEN Sommerausgabe 2018

NEU GETESTET
Basilico & Cilantro
Cabaña Park
Bistronomic
BAUERNMÄRKTE
Alle Termine
für den Sommer
MUY BIEN
GRATIS
Essen, leben und genießen auf Gran Canaria
Theater Restaurant Rainbow
Parrots Restaurant
Ethiopico Afrika
Dua Bapa
Westend
Sommerausgabe 2018
RESTAURANTSPEZIAL

AB SEPTEMBER 2018 am Kiosk
NOCH DICKER, MEHR RESTAURANTS,
MEHR REZEPTE….MEHR MUY BIEN!
Im September erscheint die MUY BIEN
bereits im zweiten Jahr. Und wir sind
überglücklich über unsere große und
stetig wachsende Leserschaft. Es gibt
für uns kaum ein größeres Kompliment,
als dass Sie am Erscheinungstag ungeduldig
in unserem Büro auftauchen
und nach der neuen Ausgabe fragen.
In der kommenden Herbstsaison halten
wir wieder einige tolle Themen und sogar
MUY BIEN Events für Sie bereit.
Stetig haben wir uns in unserem ersten
Jahr weiter entwickelt und auch die Sommerpause
werden wir nutzen, Ihnen ein
noch schöneres Lese- und Geschmackserlebnis
zu präsentieren. Die MUY BIEN
wird ab September ganze 80 Seiten voll
Seite 2
Lese- und Genussfreude bieten.
Und es gibt noch eine Neuerung: Die
MUY BIEN gibt es künftig für 3,90 €
überall da, wo Sie Zeitschriften kaufen
können. Unsere Restaurant-Sommer-
Spezial-Ausgabe wird damit die letzte
Gratisausgabe sein. Sie möchten uns direkt
unterstützen? Dann besuchen Sie
uns doch in der MUY BIEN Redaktion
im CC Cita. Hier erhalten Sie direkt das
neue Magazin und vielleicht schließen
Sie ja auch ein Abonnement ab.
Wir bedanken uns, für eine tolle erste
Saison und hoffen Sie begleiten uns
auch die nächsten Jahre mit kulinarischen
Hochgenüssen.
MUY BIEN

Markttermine................................................................................................................05
Vorwort............................................................................................................................07
08
Cabaña Park
Ein kanarischer Abend
Parrots Restaurant.............. ...................................................................................... 14
Restaurant Theater Rainbow........................................................................................16
20
Basilico
& Cilantro
Ethiopico Afrika..................................................................................................................26
Westend.................................................................................................................................28
Bistronomic...........................................................................................................................30
Dua Bapa..........................................................................................................................32
Impressum........................................................................................................................36
@MUYBIENGRANCANARIA

UNSER WM BEITRAG
SCHWARZ - ROT - GOLD
@Dessert im GUAGUA BLANCA
Seite
4
MUY BIEN

MARKT
TERMINE
SAN AGUSTIN (jeden Donnerstag)
C.C. San Agustín 9 -14 Uhr
FOTOS
WEBSITES
SAN FERNANDO (sonntags)
03. Juni
17. Juni
01. Juli
15.Juli
29.Juli
12.August
26.August
San Fernando (beim Schwimmbad)
8 – 13:30 Uhr
Shorty's
Taperia
VECINDARIO (samstags)
09.Juni
23. Juni
07.Juli
21.Juli
04.August
18.August
Vecindario (La Karpa) 9 – 14 Uhr
PUERTO RICO (sonntags)
10.Juni
24. Juni
08. Juli
22. Juli
05. August
19. August
Puerto Rico 9:30 – 14:30 Uhr
ARUCAS (samstags)
02.Juni
16. Juni
30. Juni
14. Juli
28.Juli
11.August
25.August
Arucas (Granja Agrícola) 9 – 15 Uhr
ARTENARA (sonntags)
03. Juni
01. Juli
05. August
Artenara 10 – 15 Uhr
(neben der Kirche)
SAN MATEO (jeden Samstag & Sonntag)
Sa 8-20:00 Uhr
So 8 - 14:30 Uhr
TEROR (jeden Sonntag)
8-14 Uhr an der Kirche
PUERTO DE MOGAN (jeden Freitag)
9-14 Uhr in der Ortschaft
STEAKHOUSE
RODIZIO *
BRASIL
TAPAS * INTERNATIONAL
IN
LOGOS
MENUS
MUY BIEN
QUALITÄT
FOODFOTOGRAFIE
Visitenkarten business cards
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Druck Print
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IMMOBILIEN - INMOBILIARIA - REAL ESTATE
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Verkauf - Verwaltung
Ein Zweitdomizil auf Gran Canaria mit Blick auf Dünen und Atlantik muss kein Traum bleiben.
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weil wir schon mehr als ein viertel Jahrhundert am Markt sind. Wir bieten Ihnen einen Rundum-Service für Immobilien an. Das Spektrum
der von uns angebotenen Dienstleistungen reicht von der Vermittlung von Verkaufsobjekten über die Verwaltung von Immobilien bis hin
zur Abwicklung behördlicher Angelegenheiten.
Eine Rarität direkt am Meer!
Dieses einmalige Domizil mit unvergleichlichem
Ambiente befindet sich auf einem Grundstück von
ca. 672 m² mit spektakulärer Aussicht auf den Atlantischen
Ozean. Es offeriert eine Fläche von ca. 278 m² und
zeichnet sich durch höchste Qualität und Exklusivität aus.
309 Playa del Inglés, € 1.340.000,-
Immobilie mit Hotelanschluss
Exklusiver Eckbungalow mit Garage
und sep. Appartement in einer privilegierten
Anlage direkt an den Dünen,
mit einer Wohnfläche von ca. 250 m²
und Grundstück von ca. 400 m².
Dieses Domizil verfügt über Licht
durchflutete Wohn- und Schlafbereiche
mit fantastischem Blick auf
Dünen und Meer.
3454 Playa del Inglés, € 1.600.000,-
In idyllisch reizvoller Lage liegt
dieses traumhafte Wohnhaus im
kanarischen Stil. Es wurde komplett
renoviert und verfügt über eine Fläche
von ca. 125 m² verteilt über 2 Ebenen,
3 SZ und 2 Bäder, Gäste WC. Die
Immobilie ist vollständig ausgestattet
zum sofortigen Einzug.
Das Grundstück beträgt ca. 300 m².
Exklusive Immobilien mit
Hotelanschluss
Diese besonderen Domizile befinden
sich in einer privilegierten Anlage
direkt an den Dünen. Es wird eine
Fläche ab ca. 130 m², 2 SZ und 2
Bäder sowie ein geräumiges WZ
mit traumhaftem Meer- und Dünenblick
mit Autostellplatz bzw. Garage
offeriert.
2072 Playa del Inglés, ab € 930.000,-
Gepflegter Bungalow
mit schönem Privatgarten in ruhiger
und zentraler Lage am Rand einer
weitläufigen Anlage mit einer
traumhaften Poollandschaft,
ca. 75 m² Wohnfläche, zwei Schlafzimmern
und einem Bad.
Uneinsehbares Grundstück.
2093 Salobre Golf, € 535.000,-
Bungalow mit Flair
Diese komplett renovierte Immobilie
mit großer Terrasse befindet
sich in einer ruhigen Lage, bestehend
aus einem offenen Wohnund
Küchenbereich, 1 Schlafzimmer
mit Bad en Suite. Die
Gesamtfläche beträgt ca. 85 m².
2087 Playa del Inglés, € 350.000,-
Bungalow in Citanähe
In einer kleinen gepflegten Anlage
mit Gemeinschaftspool befindet
sich dieser freistehende Bungalow
bestehend aus einem Wohnzimmer,
zwei Schlafzimmern und
zwei Bädern sowie eine separate
Küche. Die Terrasse ist nach Süden
ausgerichtet.
2092 Maspalomas, € 199.000,-
Wohnhaus mit Privatgarten
Dieser gepflegte Bungalow mit separatem
Eingang befindet sich am Rand
von Playa del lngles. Wohnfläche von
ca. 80 m², verteilt auf WZ mit integr.
Küche , zwei Schlafzimmer und ein
Bad. Eine Dachterrasse sowie eine
große Terrasse mit Außenküche und
Park-möglichkeit sind vorhanden.
2071 Playa del Inglés, € 315.000,-
Eine Klasse für sich
Dieses exklusive Domizil mit
fantastischem Blick offeriert eine
Fläche von ca. 90 m² und besteht
aus einem geräumigen Wohnzimmer,
zwei Schlafzimmern, einem Bad und
einer Küche. Es befindet sich in einer
privilegierten Anlage mit beheiztem
Gemeinschaftspool.
2083 Playa del Inglés, € 435.000,-
2050 Playa del Inglés, € 620.000,-
+++ Appartements ab € 65.000,- +++ Bungalows ab € 90.000,- +++ Appartements ab € 65.000,- +++
Büro: Rezeption Bungalows Duna Star > Durch die Einkaufspassage des Hotels RIU PALACE Maspalomas in Playa del Inglés Richtung Dünen ca. 100 m links.
Mo. - Fr. 10:00 - 13:00 Uhr + 17:00 - 19:00 Uhr, Sa: 10:00 - 13:00 Uhr

EDITORIAL
DIE SOMMERAUSGABE
RESTAURANT SPEZIAL IST DA!
Oha, war das eine turbulente MUY BIEN Saison.
Wir haben über viele Restaurants geschrieben
und noch mehr Restaurants für Sie getestet.
Leider besteht nicht jedes Restaurant unseren
Test…aber warum soll es uns da besser gehen
als Ihnen? Viele Leser, die uns im Büro besuchten,
schwärmten vor allem über unsere
Restaurantberichte…die Idee für die Sommeredition
war geboren: Ein Restaurant Spezial…diesmal
ganz ohne Rezepte, Warenkunde, BBQ Corner
und Gadget Empfehlungen. Keine Sorge: all
das finden Sie in der Septemberausgabe wieder.
Wir besuchten bereits getestete Restaurants für
Sie ein zweites Mal, kontrollierten die Qualität
und schauten, was es Neues gibt. Und da gibt es
Einiges. Und für unsere treuen Stammleser sind
in dieser Ausgabe auch einige neue Sehens- und
“Probierwürdigkeiten” dabei. Die Auswahl von
einfach bis gehoben - toll, wie sich Gran Canaria
kulinarisch weiterentwickelt.
Begeistert sind wir z.B. vom neu eröffneten La
Guagua Blanca, keine 10 Minuten von Playa
del Inglés entfernt in Montaña la Data mit einem
herrlichen Ausblick in die Berge. Kurz vor
Druckschluss konnten wir dort nur noch antesten,
aber was wir aufgetischt bekamen, lässt
Einiges hoffen. Schauen Sie sich die traumhaften
Bilder auf der letzten Seite an und auch
auf das Titelblatt schaffte es ein Pastagericht
des Nobelitalieners…so toll, wie es ausschaut…
schmeckt es auch! Den ausführlichen Testbericht
und das noch folgende ausführliche Fotoshooting
präsentieren wir im September. Apropos
September: Die nächste MUY BIEN finden
Sie zu einem fairen Preis im gut sortierten Kiosk
im Süden der Insel. Falls noch nicht von Ihnen
entdeckt, lesen Sie mehr darüber auf Seite 2.
Sie besuchen eines unserer getesteten Restaurants
oder einen unserer Anzeigenkunden?
Seien Sie doch so lieb und erwähnen dort, dass
Sie in der MUY BIEN hierüber gelesen haben. Sie
helfen uns damit ungemein, die Akzeptanz des
Magazin zu erhöhen.
FOLGEN SIE UNS AUF FACEBOOK! Hier werden
wir im Sommer so Einiges veranstalten. Rezepte,
Testvideos…Quicktipps! Schauen Sie außerdem,
wie der größte Burger von Playa del Inglés
zusammengebaut wurde (siehe Seite 28).
LIKEN, LIKEN, LIKEN…und noch besser: Teilen
Sie unsere Facebook-Fotostorys und Videos auf
Ihrer Seite - unter allen, die teilen, verlosen wir
regelmäßig Restaurantgutscheine!
Zu guter Letzt wollen wir noch zwei kulinarische
Events ankündigen, welche Gran Canaria
ordentlich aufmischen werden: Zum einen
das Oktoberfest der Bambustrommel. Das hat
die Insel noch nicht gesehen…ein 1000-Mann
großes Festzelt direkt am Anexo 2 mit ordentlich
Rumtata und Schlager, Weißwurst, Haxen
und allem was dazu gehört. 10 Tage lang wird
ordentlich bayerisch gefeiert. Mehr Informationen
auf www.oktoberfest-gran-canaria.com.
O zapft is!
Im gleichem Zelt wird die MUY BIEN im Dezember
einen großen Kochwettbewerb veranstalten.
12 Köche, 4 Tage, 4 Kategorien…und natürlich
viele Leckereien. Diesmal testen nicht wir…
sondern Sie…denn Sie können Jury sein! Hier
bewertet und kürt das Publikum die besten
Köche. Der Ticketvorverkauf startet bald…wir
informieren Sie rechtzeitig auf Facebook.
Es grüßt Sie herzlichst
Ihre Diana Keilhaus
GROSSER KOCHWETTBEWERB IN
PLAYA DEL INGLÉS DEZEMBER 2018
12 Köche
4 Tage
4 Kategorien
Stellen Sie sich der größten Jury Gran Canarias
aus 4 Experten und bis zu 1000 Publikumsjuroren
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TEILNAHMEBEDINGUNGEN UNTER www.muybien-grancanaria.com
Seite 7

SPANISCHER ABEND
mit Live Musik
im schönsten kanarischen Biergarten der Insel
schreibt Ihre hungrige Diana
Wir werden oft gefragt, wo man denn einen schönen kanarischen
Abend erleben kann. Mit lecker Essen, spanischer
Musik und gutem Ambiente. Genau das finden Sie im Cabaña
Park. Schon wenn man an dem Restaurant im Ayagaures
Tal vorbeifährt, wird man von dessen Ausstrahlung
angezogen. Gartenatmosphäre mit grünen Pflanzen, alten
Weinfässern, kanarischer Töpferkunst, einem großen Grill
Seite
… es gibt viel zu entdecken und aus jedem Blickwinkel
zeigt sich das Restaurant anders. Das „Park“ im Namen ist
auf jeden Fall Programm. Fernab des Stadtgetümmels und
doch nur 5 Taxi Euro`s von Playa del Inglés entfernt. Cabaña
oder Cabañita Park? Nicht wundern, das dazugehörige
Restaurant auf der anderen Seite scheint nie geöffnet
zu haben und hat eine frappierende Namensähnlichkeit.
8
MUY BIEN

Wir wollen es dieses mal auch so richtig kanarisch und suchen uns den Donnerstag für unseren Besuch
aus, denn donnerstags und samstags gibt es spanische Livemusik. Kein lauter, nerviger Krach, wie man
ihn leider oftmals erleben muss, sondern schöne Klänge - zwei sehr sympathische und wohlklingende
Musiker mit Charme und trotzdem unaufdringlich.
GEMÜTLICH * RUSTIKAL * KANARISCH * LECKER
Wir beginnen unsere Futterorgie heute mit Vino Tinto und ein paar Tapas…Datteln im Speckmantel, Gambas mit
Champignons in Öl mit Knoblauch und rustikales Brot Tomaca mit Serrano. Oh ja - das fängt schon mal hervorragend
an. Zu ordentlich, denn die Portionen sind groß und wir haben ja noch einiges vor uns.
MUY BIEN
Seite
9

Das katalanische Tomaca Brot ist ein krosses Brot, welches mit einer frischer Tomate bestrichen und nur mit etwas
Salz und Olivenöl verfeinert wird. Eine traditionelle sehr frische und sommerliche Angelegenheit, die man probiert
haben sollte, wenn man Spanien besucht.
Gambas in Ajillo sind ein Klassiker, den man ab und an auch um Champignons erweitert findet. Michael versucht
ständig, zuhause selbige Ergebnisse hinzubekommen, aber irgendwie will es trotz seiner Kochkünste nicht wie im
Restaurant gelingen…also bleiben wir dabei…Gambas in Ajillo werden auswärts gegessen.
Für die süß-deftige Note gibt es die Datteln im Speckmantel perfekt zubereitet. Sicherlich, all diese Gerichte
sind keine große Kochkunst…aber gelingen müssen sie trotzdem und schmecken erst recht…hier trifft beides zu.
Seite
10 MUY BIEN

SOMBRERO CANARIO
Unseren spanischen Abend setzen wir mit einem Sombrero
Canario fort. Das ist das erste Mal für uns, dass wir einen
Tatarengrill ausprobieren und wir sind begeistert über die
kanarische Interpretation. Wir bekommen 3 Sorten Fleisch
(Schweinefilet, Kalbsfilet und Rumpsteak) im Rohzustand.
Der Grill kommt vorgeheizt, bereits mit Gemüse belegt,
an unseren Tisch. In einer Mulde findet sich ein Sud aus
Tomaten und Olivenöl mit allerlei bestückt, wie Gambas…
Chili…Pilze…Paprika etc. Der freundliche, gutgelaunte Kellner
erklärt uns, dass wir das Fleisch immer erst in den
Sud tunken, dann an den Grill „kleben“ und anschließend
nochmal mit Sud beträufeln sollen und er hat recht…oh ist
das lecker. Dieser Sud eine volle Granate. Auch wenn wir
noch 3 weitere Soßen dazubekommen, die durchaus lecker
schmecken, lassen wir diese wegen dem genialen Sud
MUY BIEN
Seite
einfach links liegen. Toll auch die Gambas, die in dieser
„Brühe“ einen herrlichen Geschmack angenommen haben.
Und keine Sorge an diejenigen, die keine Garnelen mögen
– der Sud schmeckt ganz und gar nicht nach Meer.
Mit der tollen Musik und dem Sombrero Canario lässt
sich ein kanarischer Abend wirklich zelebrieren. Fast
2 Stunden verbringen wir mit grillen, klönen und heimsen
auch als Inselbewohner ein wenig Urlaubsfeeling
ein. Wir planen innerlich schon unseren nächsten Geburtstag
hier zu feiern. 10-15 Personen 5 Sombreros…
PERFEKT! Ein toller Eventgeburtstag, wo dann natürlich
die beiden Musiker nicht fehlen dürfen. Wer weniger
Event sucht, kann hier auch ansonsten aus einer reichhaltigen,
kanarischen Küche wählen. Von Ziege über
Leber bis Fisch ist das Angebot mehr als ausreichend.
11

Ctra. Palmitos Park 10
35109 Maspalomas
928 14 32 35
€
www.lacabanitapark.com
Kanarisch * Spanisch * bbq
12-24:00
Preis: mittel
Seite
12 MUY BIEN

Zum guten Abschluss ein Dessert? Nein, danke - wir sind pappsatt. Aber da steht vor uns auch schon der Kellner
mit einem ganzen Tablett zauberhaft anmutender, hausgemachter Desserts. Michael erblickt einen seiner Lieblinge:
Polvito… Ich bleibe standhaft und schaue Michael zu, wie er schwärmend das cremige Dessert reinschaufelt.
*FINCA RESTAURANT MIT
DEM SCHÖNSTEM
KANARISCHEN AMBIENTE
*GEMÜTLICHER BIERGARTEN
*LIVEMUSIK
*GRILLSPEZIALITÄTEN
*TAPAS
*PERFEKT FÜR IHRE FEIER
Ctra. Palmitos Park, 10, E-35109, Maspalomas
12:00 - 24:00
928 14 32 35
www.lacabanitapark.com
info@lacabanitapark.com

PARROTS RESTAURANT IM CC YUMBO
schreibt Ihr Tatar Liebhaber Michael
Im Parrots ist quasi alles beim Alten! Alles? Naja fast alles, denn auf
der wechselnden Tageskarte findet man immer wieder neue Gerichte.
Bei diesem Restaurant am Rande des Yumbo Centers kann man
bei uns kaum von einem Wiederbesuch sprechen. Wir berichteten
damals in unserer September Ausgabe 2017 und inzwischen finden
wir uns mindestens einmal im Monat hier ein. Unsere Essensauswahl
schwankt zumeist im Hauptgang zwischen der Entenbrust à L’Orange
oder dem Parmentier der Ente (Kartoffelpüree auf Ragout ) …wenn
es denn auf der Tageskarte steht. Für mich muss es im Parrots
eigentlich fasst immer die Ente oder das Rinderfilet mit Roquefort
Sauce sein. Diana liebt das Putencurry oder die speckummantelte
Hühnerrolle mit Avocadofüllung. Auch bei den Vorspeisen haben
wir unsere Favoriten, die aber stark von der aktuellen Tageskarte
abhängen…so findet sich bei Diana meist das Bruschetta mit
Salat oder die Tintenfischringe ein. Das Bruschetta ist hier wirklich
eine Wucht und gehört für sie zu den besten in Playa, wenn auch
nicht ganz klassisch zubereitet. Ich schwanke zwischen so einigen
Vorspeisen…Entenmägen auf Salat zum Beispiel…mein absoluter
Liebling und leider viel zu selten im Angebot. Deshalb versuche
ich schon seit Langem, den Rene zu überzeugen, diesem ganz
besonders französischem Gericht einen Dauerplatz auf der Karte zu
verschaffen. Auch einige spannende Variationen der Crème brûlée
als Vorspeise mit beispielsweise Blauschimmelkäse oder auch foie
gras finden seine Begeisterung. Ein Tag vor Druckabgabe entdecken
wir doch noch etwas ganz Neues auf der alten Standardkarte.
Nämlich das Tatar vom Rinderfilet, welches handgeschnitten und
zum Selberzusammenstellen an den Tisch gebracht wird. Jede Zutat
in einem kleinen Schälchen. So kann sich jeder, die für ihn perfekte
Mischung kreieren. Unser TIPP: bestellen Sie sich ein rohes Eigelb
und einen Veterano zum Darunterheben. Eine grandiose Empfehlung
von Inhaber Rene! Für das Dessert bleibt selten Platz, aber lassen Sie
sich das Schokoladensoufflé nicht entgehen. Zu zweit bekommen
Sie es bestimmt noch unter. Wir lieben das Parrots und Rene hat
für die kommende Saison eine neue Karte angekündigt. Wir sind
gespannt und hoffen natürlich, dass sich zu unseren Lieblingen ein
paar Weitere gesellen.
Impressionen
Seite
14
MUY BIEN

Un poco de paris en gran canaria
C.C. Yumbo, Av. Estados Unidos 54
35100 Playa del Inglés
928 766 742
www.parrots-restaurant-gc.com
Französisch * International
Mi-Mo: 19-23:00, Mi Ruhetag
Preis: mittel
·
·
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·
·
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750 m2 Pure Fun Area
Big Jacuzzi 20 People
Vip Area & Vip Room
9 Different Playrooms
Erotic Show Cabaret
Disco & Pole Dance
Wellness Spa Center
Chill Out Area
Aqua Cinema
Pool Party
OPEN DAY AND NIGHT
TEL: +34 651016655
www.vipbunny.es
CC CITA KELLER

MONTAGS
GYROS
MITTWOCHS
SPARERIBS
RESTAURANT
THEATER RAINBOW
schreibt Ihr Gyrosfan Michael
Nach fast 20 Jahren auf Gran Canaria ist
Rüdiger “Rainbow” schon ein Alteingesessener.
Und wer kennt ihn nicht? Bei Rüdiger
mit seinem Café Rainbow auf der Avd. de
Tirajana trifft man sich zum Klönen, Würfelspiel,
Frühstücken oder einfach auf ein
Bier. Wir waren auch schon einige mal vor
Ort um z.B. das Gyros zu probieren, das
es immer nur montags frisch vom Spieß
gibt. Leider nur montags, denn ansonsten
gibt es kaum Möglichkeiten, echtes Gyros
auf Gran Canaria zu bekommen. Meistens
handelt es sich einfach um Pfannenfleisch.
Die Spareribs jeweils mittwochs, sowie den
Sauerbraten immer samstags konnten wir
bisher noch nicht kosten und wahrscheinlich
wird da auch nichts draus…oder? Nun
- Ende Juni ist Schluss mit dem Café Rainbow…aber
keine Sorge…nur 2 Minuten
weiter im CC. Tinache wird gerade groß
gebaut und für Anfang Juli ist die Eröffnung
des Restaurant Theater Rainbow geplant.
Wir waren vor Ort, haben uns die
Bauarbeiten angeschaut und sind uns sicher:
das wird mehr als nur ein Ersatz für das
alte Café. Und was hat es mit dem Theater
nun auf sich? Rüdiger wollte schon im alten
Laden immer mehr machen: Lesungen,
Aufführungen, kleine Konzerte. Wo früher
der Platz fehlte, gibt es im neuen Restaurant
Theater eine eigene Bühne. Dazu eine
offene Küche, eine Bar und da Rüdiger
gleich von Anfang an alles richtig machen
möchte, wird auch ein Klimasystem verbaut.
Spareribs und Sauerbraten werden wir
also doch noch testen und es sollen noch
andere Köstlichkeiten angeboten werden -
definitiv also ein Fall für die MUY BIEN,
wir werden berichten.
SAMSTAGS
SAUERBRATEN
MUY BIEN

dining
theater
cabaret
MUY BIEN
Seite
17

HOTEL
SAHARA PLAYA
GROSSES FRÜHSTÜCKSBUFFT
JEDEN TAG
ALL YOU CAN EAT
MIT WURST, KÄSE, EIERSTATION FÜR
RÜHREI UND SPIEGELEI MIT BAKED
BEANS UND SPECK, PANCAKES UND
CHURROS, GROSSE BROTAUSWAHL
DER BÄCKEREI ZIPF SOWIE SEKT,
KAFFEE UND SAFT SOVIEL SIE WOLLEN
NUR 6,90€
Sahara Playa
Avenida Alfereces Provisionales 1
35100 Maspalomas
928 76 29 00
Frühstücken in
Playa del Inglés
Calefacciónes por Infrar
INFRARED HEATING WITH des
Tenecalor
SONNTAGS GroßES
FRÜHSTÜCKSBUFFET 11,90€
Café Europa
aus liebe zum frühstück
Große Frühstücksauswahl
täglich hausgemachte Kuchen & Torten
Café Europa I Tel (+34) 928 76 76 91
Avenida de Tirajana 3 I Apartementos Aloe I 35100 Maspalomas
Mo-FR 8-17 Uhr, Sa & So 8-14 Uhr
18
Seite 18
MUY BIEN

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Jahr 10 - Ausgabe 102
LAS PALMAS
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LOS GOFIONES
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MOYA
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DER WELT

BASILICO &
CILANTRO
schreibt Ihre Geniesserin Diana
Seite 20 MUY BIEN

werten. Jedes Mal wählt er Pasta mit Meeresfrüchte,
wenn es auf der Karte steht und in 80% unserer
Tests…ist er danach enttäuscht. Als zweite Vorspeise
wünscht er sich die gemischten Bruschetta.
Jose ist scheinbar nicht nur ein Genießer guter
Speisen, sondern auch Weinkenner. Zielsicher
empfiehlt er Michael einen passenden Wein zum
Essen. Später erfahren wir, dass die Weinauswahl
nach seinem Gusto und Wissen erstellt wurde.
Um das Essen gehen im Yumbo streiten sich die
Geister. Auch uns treibt es in unseren Tests
eher selten dorthin, trotzdem es auch im Yumbo
das ein oder andere kulinarische Kleinod zu entdecken
gibt.
Diesmal lockte uns eine Email vom Betreiber
selber, welcher sich erkundigte, was man denn
tun müsse, um auf unsere Testliste zu kommen.
Naja, man muss schon einiges von seiner eigenen
Küche halten, um sich an ein Genussmagazin mit
dem Wunsch getestet zu werden, zu wenden. Also
ließen wir die Email unbeantwortet und warteten
fast 4 Wochen ab, bevor wir unseren anonymen
Testbesuch wagten. Dieses Mal war es beinahe ein
wenig aufregend für uns, denn der Service war so
nett, freundlich und perfekt, dass wir uns die ganze
Zeit über fragten, ob wir wohl erkannt wurden.
Auch der Koch und Inhaber bemühte sich zwischendrin
an unseren Tisch und hielt ein wenig
Smalltalk über die Art und Welt seiner Küche. Und
jedes Mal fragten wir uns wieder…na wissen die,
wer wir sind?
Aber zurück zum Anfang unseres Tests. Ein
wirklich kleines, gemütliches Restaurant erwartet
uns gelegen in der mittleren Etage zwischen dem
La Candela und dem Royal Steakhouse. Man
könnte fast dran vorbeilaufen. Wir entscheiden uns
für einen der 4 Tische im Innenraum, da es dort
noch ein wenig heimeliger ist und die wirklich angenehme,
italienische Musik leise im Hintergrund
zu vernehmen ist. Jose, der Kellner begrüßt uns
herzlich und verrät uns seine Favoriten der Speisekarte…Millefeuille
von der Aubergine als Vorspeise
und als Hauptgang Kürbisrisotto. Das tut er
mit einer so großartigen, leidenschaftlichen Überzeugung,
dass man eigentlich kaum etwas Anderes
wählen kann. Gesagt, getan…ich nehme beides.
Michael entscheidet sich … wie könnt es anders
sein…für die Linguine Frutti di Mare, denn das
ist sein Maßstabgericht, um einen Italiener zu be-
Dieser Italiener ist wirklich anders. Pizza gibt es
gar nicht. Dafür finden wir Gerichte auf der Karte,
die wir so noch nirgends entdecken konnten und
andere, die von Roberto neu oder anders interpretiert
wurden und wir eher nicht bei einem italienischen
Restaurant verortet hätten. Das Millefeuille
landet auf unserem Tisch …was für ein Duft
und was für ein Kunstwerk. Es gleicht einer italienischen
Flagge und die aufgeschichteten Auberginen
mit Käse und gekochtem Schinken kommen mit
einem grünen Pesto auf der einen Seite, mittig mit
Parmesanraspeln und schließlich auf der anderen
Seite mit einer Tomatensoße. Vollmundig, echt
glücklich machend und mit 7€ auch noch richtig
günstig. Überhaupt sind die Preise hier recht niedrig
angesetzt. Auf jeden Fall gleicht das Millefeuille
von der Größe fast einer Hauptspeise (wovon ich
mich gleich die Woche darauf überzeugte…da ich
so Lust auf dieses Gericht hatte).
Auch die gemischten Bruschettas überzeugen auf
ganzer Linie. Die klassische Variante mit Tomaten
und Serranoschinken wird begleitet von einer
Neuinterpretation mit Frischkäse, Lachs und Avocado.
Lecker und ein perfekter leichter Einstieg für
alles, was noch kommt.
MUY BIEN
Seite 21

Die Spannung steigt und wir nähern uns dem Maßstab
aller Dinge…was wird Michael zu seiner Pasta sagen.
Zunächst ist Michael enttäuscht…denn es finden sich
zwar Muscheln und auch Gambas in seiner Pasta,
aber er vermisst den Tintenfisch. Dafür entdeckt er
aber 2 äußerst leckere Scheidenmuscheln und die sind
garantiert nicht aus einer Standardtiefkühl-Meeresfrüchte-Packung.
Nun stellt er den Geschmack auf
die Probe und wo ging es gleich wenige Tage nach
dem Testessen wieder hin?…..Nun, es gibt eine neue
Nummer eins auf der Insel. “Ich, Michael, misch mich
mal kurz ein hier: Der Sud der Pasta ist einfach unglaublich
intensiv und ich habe keinen Tropfen verschenkt.
Einlage gibt es auch genug und die Qualität
sowie Komposition ist 1A. Normalerweise kennt man
Pasta Frutti di Mare ja mit Spaghetti. Hier werden sie
mit Linguine serviert. Anfangs waren mir die noch etwas
zu al dente. Aber nach einigen Minuten ziehen im
Sud, waren auch diese super. So super, dass ich dieses
Gericht in Zukunft überall auf der Welt mit Linguine
anstatt Spaghetti bestellen werde. Wer sie allerdings
weniger bissig mag, sollte das bei der Bestellung kurz
anmerken. Ähnliches gilt im Übrigen auch für das
ausgezeichnete Risotto. Eigentlich galt für mich immer
je schlotziger ein Risotto, desto besser. Jetzt war
ich jedoch schon mehrfach in traditionellen italienischen
Restaurants, wo das Risotto durchaus noch Biss
hatte. Was soll ich sagen…anders und sehr lecker.
Trotzdem: ich mag es lieber “weicher”. Aber ich gebe
jetzt mal wieder an Diana ab.”
Die Mischung bei diesem Risotto ist ungewöhnlich
aber mega: Kürbis, geröstete Mandeln, Rauchkäse
und Mozzarella anstelle von Parmesan. Lecker,
cremig und vollmundig. Immer wieder dringt der
Geschmack von den Mandeln nach vorne, vermischt
sich mit der Cremigkeit des Käses. Während Michael
bezweifelt, dass man davon einen ganzen Teller verschlingen
kann, belehre ich ihn eines Besseren. Leider
sind wir nun kurz vorm Platzen und schaffen kein
Dessert mehr. Das heben wir uns für das nächste Mal
auf. Ein kleiner Limoncello darf es aber für Michael
noch zum guten Abschluss sein.
Seite 22 MUY BIEN

MUY BIEN
…und?
Wurden wir erkannt? NEIN! Die beiden waren sichtlich überrascht
als wir sie über uns aufklärten. Sie dachten wir wären nicht interessiert
und hatten das Thema MUY BIEN bereits abgehakt. Schön dass
wir sie mit der freudigen Botschaft überraschen konnten, unseren Test vollends bestanden zu haben.
Seite 23

Zwei Wochen später machen wir
uns auf zum Fotoshooting. Wie
aber bereits oben schon erwähnt,
mussten wir zwischendrin auch noch
mal vorbeischauen … denn das Millefeuille
und die Pasta waren einfach
so gut, dass unsere Gaumen danach
schrien (und auch jetzt gerade, wo
diese Zeilen entstehen wächst der Entschluss,
den Feierabend im Basilico
& Cilantro zu verbringen). Heute stehen
neben unseren Lieblingen aber
auch ein paar neue Leckereien auf
dem Plan. Carpaccio vom Lachs, Dorade
und Rosmarinrippen. Alle drei
Gerichte stehen unseren Favoriten
in Nichts nach. Das Carpaccio vom
Lachs gleicht einem Gemälde und ist
mit der Avocado, dem Beerenmix und
dem Rauchpaprika das perfekte Sommergericht.
Leicht, bekömmlich und
unglaublich gesund.
Seite 24
Diana hat sich neu verliebt - in die Dorade.
Zubereitet in einem Päckchen
aus Backpapier und Alufolie dünstet der
Fisch gemeinsam mit Tomaten und etwas
Knoblauch für kurze Zeit im Backofen. So
einfach und doch so eine Geschmacksbombe.
Da sieht man mal wieder, was
frische Zutaten so ausmachen. Das ist auch
der Grund, warum nicht jeder Fisch hier
immer erhältlich ist. Es werden ein paar
Wenige eingekauft und wenn sie weg sind,
sind sie weg. Frischer Salat und kanarische
Kartoffeln dazu, was will man mehr. Als
Roberto uns als drittes seine Spareribs servieren
möchte, sind wir skeptisch. Spareribs
sind in den meisten nicht amerikanischen
Restaurants einfach nicht gut. Häufig
werden sie gekocht, kurz gegrillt, Sauce
dazu, fertig. Gute US-Ribs werden geräuchert,
dann lange gegaart und im Anschluss
mit BBQ-Soße gemobbt. Das Fleisch muss
vom Knochen abfallen - die BBQ-Soße
eine karamellige Kruste ergeben. Wir sind
uns sicher…das bekommen wir hier nicht.
Und wir behalten recht. Keine US-BBQ-
Ribs, aber auch keine Billigrippen. Roberto
serviert uns hier italienische, dicke Rippen
vom Grill. Diese Rippen sind saftig, vollmundig
und mit einer genialen Rosmarinnote.
Wir nennen sie von nun an Rosmarinribs.
Prima gemacht!
MUY BIEN

Und was ist mit Dessert? Auch das kann man hier…
leckeres Tiramisu…laut dem Kellner das Beste der Insel
und saftiger hausgemachter Apfelstrudel. Zu guter Letzt
haben wir doch den Anfang vergessen…das Amuse Gueule.
Beim ersten Mal bekommen wir kleines Gebäck (ähnlich
wie Windbeutel ohne Füllung) mit Parmesan, Rauchpaprika
und Bittersalaten (Frisée, Radicchio und Rucola). Ganz
wichtig: man muss alle drei Komponenten zusammenessen.
Und heute gab es einen zünftigen italienischen Bohneneintopf
mit Fleisch im Tapasschüsselchen. HMMM…
auch super gut. Resüme: der beste Service, den wir je erleben
durften, super leckere Speisen und das zu mehr als fairen
Preisen. Wir sprechen eine dringende Empfehlung aus. Hier
müssen Sie unbedingt einmal hin!
MUY BIEN
Seite 25
C.C. Yumbo, Av. Estados Unidos 54
35100 Playa del Inglés
660 897 423
facebook: chefrobertomeloro
Italienisch
Mi-Mo: 19-00:00, Di Ruhetag
Preis: günstig

Afrikanische
Sommertapas
schreibt Ihr Schleckermäulchen Diana
Wiederbesuch im Ethiopico Afrika … darauf haben wir uns schon die
letzten Wochen gefreut. Und dieses Mal hält Ivan etwas Neues für uns
bereit…Afrikanische Sommertapas, da müssen wir uns natürlich durchprobieren.
Und damit wir am Ende nicht platzen, haben wir uns Verstärkung
mitgenommen vom Magazin Canarias Local. Friedjoff, seine Frau und die kleine
Yara begleiten uns heute.
Wir starten mit Humus, Falafel und Gemüsesticks. Diese sind mit Olivenöl angemacht,
welches erst kürzlich als das beste kaltgepresste Olivenöl prämiert
wurde. Die Sticks sind ein schöner Kontrast zu dem Kichererbsen-Püree und den
anishaltigen Falafeln. Befanden wir das Humus schon beim ersten Besuch, als
das Beste uns bekannte, so ist jetzt NOCH besser. Liegt es am Olivenöl? Ein
super Einstieg. Die nun folgenden Sambusa kennen wir bereits aus unserem
ersten Test, weswegen ich, Diana, gleich eine weitere Maissambusa bestelle,
damit ich sie für mich alleine hab. Sambusas sind kleine Teigtaschen,
welche in den hiesigen Varianten mit Mais und einmal mit
Linsen gefüllt sind. Neu ist allerdings der Bohneneintopf und
das italienische Piadina Brot, welches dazu gereicht wird.
Bohneneintopf…einfach? Nein – einfach lecker.
Wir sind alle begeistert und können kaum
genug davon bekommen.
Wer bereits unseren ersten Testbericht (Ausgabe 12/2017)
gelesen hat, wird sich erinnern, dass die äthiopische Küche
viel von Eintöpfen lebt. So folgt nun ein Klassiker: Der Linseneintopf
mit natürlich hausgebackenem, saurem Brot und
spätestens jetzt, muss man der afrikanischen Tradition folgen…
Stück Brot (Injera)schnappen, zwischen die Finger klemmen
und beherzt zugegriffen. Das Gleiche gilt für den folgenden
Kürbiseintopf. Mjam … lecker. Wer bisher das Fleisch vermisst
hat, kommt mit unserem fünften Tapasgericht auf seine Kosten…dreierlei
Fleisch findet sich bei uns ein…Ziege, Kalb und
Huhn. Die letzten beiden Gänge sind dann nur noch was für
unsere Männer…denn es geht scharf her. Die scharfen Paprikas
gefüllt mit Gemüse, Linsen und Kichererbsencreme sind ein
kleines Kunstwerk. Und der würzige Hühnereintopf, ein Hühnerschlägel
kombiniert mit einem gekochtem Ei - wirklich raffiniert,
da muss man erst einmal drauf kommen. Uiuiui auch zu
viert ist man nach 7 Gängen Tapas ganz gut gefüllt…aber ein
Dessert geht noch: Das vegane Dessert mit Avocado, Schokolade
und Rum für die Männer und für uns Frauen…die leckere Crème
brûlée aus unserem ersten Test. Ohne die gehe ich einfach nicht!
Achso und wer sich nun Sorgen um die kleine Yara macht, für die
gab es eine ordentliche Kinderportion mit Falafel und Pommes.
Toll übrigens auch die Tanzeinlage einer Bauchtänzerin, die neuerdings
regelmäßig hier auftritt. Fazit: Immer noch alles super
lecker, toller Service und einer der besten Rotweine, die wir kennen.
Unbedingt zu empfehlen!

Beratung vom
Metzgermeister in
alter Familientradition
* 40 verschiedene Wurstsorten
* große Auswahl an Sülzen
* von grob bis fein: 8 x Leberwurst
* Schinken, Mettwurst, Brühwurst
* original Thüringer Wurst
* uruguayisches Rindfleisch aus
hormonfreier Aufzucht
Die DEUTSCHE
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Metzgerei Ganß I Tel (+34) 928 77 86 59
CC EXCELSIOR I LOC 23 I 35100 PDI
Mo-FR 8-13 Uhr & 15-18 Uhr, Sa 8-13 Uhr
C.C. Ronda, Calle La Palma 9
35100 San Fernando
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https://www.restauranteafrika.es/
Afrikanisch * Ethiopisch
Di-Sa: 12-15:00, 19-23:00 Uhr
Preis: mittel

Die Mammutburger von PDI
pappsatt geschrieben von Michael
Wenn bei mir immer etwas geht, dann sind es Burger. Ganz besonders dann,
wenn einer der besten Burgerläden in Playa del Inglés zur Tafel ruft. “Hey
Michael, du liebst doch unseren Buttermilch-Huhn Burger so sehr”, spricht
mich Pavel vom Westend vor Kurzem an. Und da hat er Recht. Eigentlich bin
ich nicht so zu haben für Geflügel auf Burgern - da gehört doch ordentliches
Rindfleisch drauf. Aber der Bottermelk Chicken Burger ist schon etwas ganz
Besonderes und einer der Besten, die ich je kosten durfte. Ausführlich über
das Westend berichteten wir ja schon in der Januar Ausgabe. “Ok Pavel, was
gibt es denn?” “Ha…wir bieten den größten Burger der Insel.” Von nun an, kann
man sich im Westend aus unterschiedlichsten Zutaten und Saucen seinen
Wunschburger zusammenstellen. Sie wünschen 2, 3 oder 4 Rindfleisch-
Patties? Kein Problem. Sie lieben Blauschimmelkäse? Rauf damit. Chilis
für die Schärfe und Bacon für die Knusprigkeit und Süße? Gibt es. Wobei:
Bacon und Süße? Ja…da war ich auch überrascht. “Hier Michael, probiere
mal”… schwupp wird mir ein knuspriges Stück Bacon entgegengehalten.
...mjam, mjam, mjam!
Seite 28
MUY BIEN

Beim Reinbeißen dann plötzlich neben dem typischen Bacongeschmack
eine wunderbare Süße. “Hab ich mit braunem Zucker und Butter karamellisiert”,
erklärt Pavel mir. Mjam…macht sich sicher toll auf dem Burger. Ok …dann
wollen wir mal aufs Ganze gehen: Lass uns den größten Burger der Insel bauen.
Und das war dann auch eine Tortur….für meinen Magen wohlgemerkt! 2 Stunden
brauchten wir, den Burger zu montieren und dabei die Fotos zu machen. Einen
Film darüber können Sie übrigens ab dem 20. Juni auf unserem MUY
BIEN Facebook Kanal anschauen. Der Monsterburger
reichte dann auch für meinen Freund Dirk
und mich zusammen - in Zukunft werden
die Burger wieder kleiner - aber dafür
abwechslungsreicher. Und falls Sie keine
Lust auf Burger haben, probieren Sie doch
eine der anderen leckeren Gerichte, wie z.B
das ausgezeichnete Lammfilet mit Rote
Bete und Herbstgemüse.
Avda. de Italia 10
35100 Maspalomas
685 07 84 04
facebook: westendplayadelingles
Burger * American * Mediterran
Mo-So: 12-22:00 Uhr
Preis: günstig -mittel
Seite 29

Bistronomic Sommeredition !
Frische SommerSalate
Wiener KalbsSchnitzel mit Hausgemachtem Kartoffelsalat
stayrischer zwiebelrostbraten mit kartoffelecken & Grillgemüse
warmer ApfElstrudel mit Vanilleeis
Seite 30

Gute ehrliche,
österreichische Küche
bei uns ist alles hausgemacht
und lecker - versprochen!
schreibt Ihr Schnitzelfreund Michael
Wer in Playa del Inglés gut, günstig und österreichisch/deutsch
essen möchte, landet in der Regel
beim Bistronomic, keine 3 Minuten vom Yumbo Center
entfernt. Auch wir sind dort regelmäßig anzutreffen,
wenn uns der Schnitzelhunger plagt - echtes Wiener
Schnitzel wohlgemerkt.
Im Sommer allerdings wird dort nochmal eine Schippe
raufgehauen. Chefkellner Peter übernimmt nun schon
im zweiten Jahr von Anfang April bis Ende September
das Bistronomic und bietet gemeinsam mit Chefkoch
Ron Leckereien, die es unter Führung von Ladeninhaber
Michi im Herbst/Winter nicht zu schmecken gibt.
“Jetzt während unserer “Summer Edition” können wir
uns selbst verwirklichen und die Dinge kochen, auf die
wir Lust haben”, erzählen uns die Beiden. Den letzten
Winter haben Peter und Ron gemeinsam getüftelt und
die Sommerkarte entwickelt. Wir waren dort, um zu
probieren und hey: So gut hat es uns im Bistronomic
noch nie geschmeckt.
Natürlich bekommt man auch weiterhin die typische
österreichische Hausmannskost. Auch der beliebte
Schnitzel- all-you-can-eat-Tag wurde nicht abgeschafft.
Dazu gekommen ist jetzt aber eine sommerliche,
kreative Küche. Neu auf der Karte ist beispielsweise
der Surf & Turf Salat, Salat mit Entrecote Streifen oder
Salat Vienna Style mit Kalbsschnitzelchen. Wir haben
den Salat mit Gambas probiert und Testesserverstärkung
Dirk und ich waren begeistert. Diana ist ja
nicht so sehr für Meeresfrüchte zu haben und ließ sich
dafür den Zwiebelrostbraten schmecken. Knusprige
Zwiebeln, saftiges Fleisch und eine tolle Sauce…von
uns allen dreien gibt es einen Daumen hoch.
“Hey Peter und Ron…was wäre denn noch ein richtiger
Knaller aus eurer neuen Sommerkarte?” Die Antwort
kommt sofort: “Probiert das Involtini vom Schwein”.
Diese Art Roulade ist gefüllt mit Serranoschinken,
hausgemachtem Pesto und Camembert. Letzteres ist
auf der Karte mit Hartkäse falsch ausgewiesen und
so denkt Diana beim Reinbeißen an nichts Böses….
iiih…das mundet ihr ganz und gar nicht: Camembert
ist überhaupt nicht ihr Geschmack. Dirk und ich sind
uns allerdings wieder einmal einig: Weltklasse. Dazu
noch der hausgemachte Kartoffelstampf und die Rotweinreduktion,
von der wir gerne noch ein wenig
mehr hätten.
Zum Abschluss gönnen wir uns noch einen richtig
fetten Apfelstrudel und verlassen das Bistronomic mit
dem Gedanken, warum die beiden nicht ein eigenes
Restaurant eröffnen.
DAS BISTRONOMIC LIEFERT AUCH ZU
IHNEN NACH HAUSE!!
Seite 31
Avda Espana 7 - CC Prisma
35100 Playa del Inglés
928 77 14 80
www.bistronomic.info
Österreichisch * Salate
19-23:00 Uhr, Di Ruhetag
Preis: günstig - mittel

DUA BAPA
immer noch begeistert von Diana & Michael
Ich hoffe Sie verzeihen uns, dass wir bei
unserem Wiederbesuch im Dua Bapa
nichts Neues für Sie getestet haben. Uns
gefällt einfach die Rijstafel so gut, dass
wir diese nicht nur selbst immer wieder
dort essen, sondern auch schon so einige
Freunde dorthin geschickt haben, um
die indonesisch-niederländischen Tapas
zu essen. Haben Sie unseren Artikel in
der Ausgabe Januar 2018 gelesen?
Hier ein kleiner Zusammenschnitt:
Das Lokal befindet sich an einer der
ruhigeren Stellen in der Cita, ist klein
und gemütlich - so mögen wir das. Wir
wählen die große Rijstafel. Sie beinhaltet
12 verschiedene Gerichte und
dazu noch 8 Beilagen. Natürlich ist auch
die Kleinere für 17,50€ mit 8 Gerichten
und 8 Beilagen reich bestückt, aber
wie lieben die Vielfalt. Und was uns da
aufgetischt wird, ist einfach nur ganz
großes Kino….entschuldigen Sie….leckerstes
Essen. Auf einem großen Brett
tummeln sich Schälchen, deren Inhalt
sich in unterschiedlichsten Farben und
Gerüchen präsentiert.
Dazu kommen weitere Schalen mit Reisvariationen
und Nudeln. Unser Tisch
füllt …und füllt sich…und es nimmt kein
Ende. Verschiedene Spieße, Kräcker und
Saucen. Gut, dass der Tisch stabil gebaut
ist. Was dem Spanier seine Albóndigas,
sind dem Indonesier seine Rempah.
Kleine feste Fleischbällchen, bestehend
aus Rinderhack, Kokosnussrapseln,
Tamarinde und einigen Gewürzen. Die
“Frikadellen” schmecken gut, aber noch
besser ist die dazu gereichte Sauce. Eine
leckere Kombination und wie wir noch
feststellen werden, verhält es sich so
bei allen Gerichten: Erst die Kombination
von Fleisch oder Gemüse mit Sauce
und Reis bereitet das besondere Geschmackserlebnis.
Womit wir beim Reis
wären. 3 verschiedene Sorten stehen
uns zur Auswahl und gleich der Erste ist
eine Bombe. Am Ende des Abends werde
ich zu Koch und Inhaber Ron sagen, dass
dieser wohl der beste Reis meines Lebens
war. Nasi Kuning - gelber Kokosreis
- erhält seine Farbe durch Curcuma und
wird mit Kokosmilch und Zitronengras
aromatisiert. Er sieht aus wie ein Goldhaufen
und in Indonesien wird Nasi
Kuning oft zu festlichen Anlässen serviert
- als Symbol für Glück, Wohlstand,
Reichtum und Würde. Ein wirklich fantastischer
Reis, der wunderbar mit den
meisten servierten Gerichten harmoniert.
Roedjak - eine gebackene Banane kommt
mit 2 verschieden scharfen Sambals.
Sambal ist eine dickflüssige Chilli-
Würzsauce. Ron erklärt uns, dass seine
Küche schon sehr nah am Original ist
- nur, was die Schärfe angeht, nimmt
er Rücksicht auf den europäischen
Gaumen. Und wenn es doch zu scharf
wird? Kein Problem - wir lernen jetzt
eine wirklich geniale Erfindung kennen:
Brennt der Mund, dann neutralisieren
wir einfach mit Seroendeng. Hierbei
handelt es sich um eine Mischung aus
geriebenen Erdnüssen und Kokosnuss.
Schmeckt wunderbar und die Schärfe
verschwindet im Nu. Wir kosten die Satays
- kleine Spieße mit Hähnchen und
Schwein in einer Erdnuss-Sauce. Schon
wieder ein ganz anderer Geschmack
und schon wieder ganz hervorragend.
“Ron, welches Gericht magst du am
liebsten?” “Ganz klar Rendang.” Rendang
ließe sich vielleicht mit einem Gulasch
vergleichen. Es ist ein scharfes Gericht,
meistens aus Rindfleisch, aber auch mit
Lamm, Huhn oder Ente gekocht. Wir
haben vor uns die Rindfleischvariante.
Bei anderen Asiaten sieht man mich
eigentlich nie Nudeln essen. In einem
der Schälchen entdecke ich Nudeln mit
Hühnchen – na gut – ich probiere natürlich
und hey...KLASSE! Was ist mit den
Sajoer Bohnen? Schon wieder eine Zutat,
die nicht zu meinen Lieblingen gehört
und schon wieder denke ich: Wow
– Wie machen die das? Hier findet sich
allerdings Dianas schwächstes Gericht
– sie löffelt lieber vom Sajoer lodeh –
dem gemischten Gemüse in Kokosnuss-
Sauce. Ja und dann gibt es noch würzige
Garnelen, Eier in Sambal, geschmortes
Schwein in Sojasauce, Tofu-Eier Omelette
... und, und, und. Was eigentlich
nie vorkommt, erleben wir heute: Wir
bekommen nicht alles auf und kapitulieren
bevor der Bauch platzt. Trotzdem
würden wir immer wieder die große Reistafel
bestellen – die Auswahl an unterschiedlichsten
Gerichten macht einfach
verdammt viel Freude.
Seite
32
MUY BIEN

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