KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG KIM LOẠI NẶNG VÀ AMONIAC TRONG HẢI SẢN TẠI CÁC CHỢ VÀ SIÊU THỊ THUỘC QUẬN NINH KIỀU - CẦN THƠ
https://app.box.com/s/5cth4cx7zat4wfm0t5szzhc2cjtu80op
https://app.box.com/s/5cth4cx7zat4wfm0t5szzhc2cjtu80op
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
https://www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
http://daykemquynhon.blogspot.com<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
4.4. Amoniac (Nitơ amoniac)<br />
Nitơ amoniac xuất hiện trong các hệ thống nuôi trồng thủy sản, là chất thải của<br />
quá trình chuyển quá trình chuyển hóa protein bởi động vật thủy sản và là quá trình<br />
suy thoái các chất hữu cơ hoặc trong phân bón Nitơ. Hàm lƣợng Amoniac quy định<br />
độ tƣơi của hải sản, kết quả phân tích hàm lƣợng Amoniac đƣợc trình bày ở bảng 4.9.<br />
Bảng 4.9. Hàm lƣợng Amoniac đo đƣợc qua thực nghiệm bằng phƣơng pháp chƣng<br />
cất<br />
Mẫu<br />
Hàm lƣợng X(mg/100g)<br />
A1 17.10<br />
A2 20.52<br />
A3 24.12<br />
B1 13.41<br />
B2 17.32<br />
B3 15.93<br />
C1 13.56<br />
C2 16.87<br />
C3 24.09<br />
D1 23.43<br />
D2 10.35<br />
D3 19.74<br />
E1 6.61<br />
E2 30.60<br />
E3 17.15<br />
Từ bảng 4.9, ta tính đƣợc hàm lƣợng Amoniac trung bình theo loài, kết quả<br />
đƣợc trình bày ở bảng 4.10. Qua kết quả phân tích cho thấy hàm lƣợng Amoniac<br />
trung bình theo loài nằm dƣới giới hạn cho phép theo TCVN 7046: 2009 giới hạn cho<br />
phép hàm lƣợng NH 3 trong hải sản là 35 mg/100g. Giữa các loài, sự chênh lệch hàm<br />
lƣợng amoniac không nhiều, cụ thể: cá ngừ (20,580 mg/100g), cá nục (15,553<br />
mg/100g), cá bạc má (18,173 mg/100g), mực (17,840 mg/100g), Bạch Tuộc (18,120<br />
mg/100g). Mẫu cao nhất là mẫu cá ngừ (20,580 mg/100g), quá trình đánh bắt loài cá<br />
này ngoài khơi xa bờ, thời gian vận chuyển tới ngƣời sử dụng sẽ lâu do đó khó tránh<br />
khỏi việc bảo quản. Qua kết quả phân tích trên, hàm lƣợng Amoniac vẫn nằm trong<br />
mức an toàn, đảm bảo hải sản sạch cho ngƣời sử dụng.<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Luận văn tốt nghiệp Đại học<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
51<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language