KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG KIM LOẠI NẶNG VÀ AMONIAC TRONG HẢI SẢN TẠI CÁC CHỢ VÀ SIÊU THỊ THUỘC QUẬN NINH KIỀU - CẦN THƠ
https://app.box.com/s/5cth4cx7zat4wfm0t5szzhc2cjtu80op
https://app.box.com/s/5cth4cx7zat4wfm0t5szzhc2cjtu80op
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
https://www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
http://daykemquynhon.blogspot.com<br />
CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN <strong>VÀ</strong> KIẾN NGHỊ<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
5.1.KẾT LUẬN<br />
Sau thời gian 3 tháng thực hiện đề tài “<strong>KHẢO</strong> <strong>SÁT</strong> <strong>HÀM</strong> LƢỢNG <strong>KIM</strong> <strong>LOẠI</strong><br />
<strong>NẶNG</strong> <strong>VÀ</strong> <strong>AMONIAC</strong> <strong>TRONG</strong> <strong>HẢI</strong> <strong>SẢN</strong> <strong>TẠI</strong> <strong>CÁC</strong> <strong>CHỢ</strong> <strong>VÀ</strong> <strong>SIÊU</strong> <strong>THỊ</strong> <strong>THUỘC</strong><br />
<strong>QUẬN</strong> <strong>NINH</strong> <strong>KIỀU</strong>- <strong>CẦN</strong> <strong>THƠ</strong>” , đề tài đã tiến hành khảo sát trên 15 mẫu hải sản<br />
đƣợc lấy từ các chợ và siêu thị tại quận Ninh Kiều-Cần Thơ, kết quả khảo sát cho<br />
thấy:<br />
Hàm lƣợng kim loại Chì trong các mẫu đo đƣợc đều dƣới mức giới hạn cho<br />
phép theo QCVN 8-2:2011/BYT (giới hạn cho phép chì là 0,3 mg/kg). Bên cạnh đó,<br />
hàm lƣợng thủy ngân trong các mẫu phân tích dƣới mức giới hạn cho phép của<br />
QCVN 8-2: 2011/BYT (giới hạn cho phép là 0,5 mg/kg). Qua so sánh giữa các loại<br />
hải sản và các mẫu thu nhận ở địa điểm phân phối khác nhau cho thấy hàm lƣợng<br />
thủy ngân khác biệt ít.<br />
Hàm lƣợng Asen của một số mẫu dƣới mức giới hạn cho phép theo Quyết định<br />
số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19 tháng 12 năm 2007 của Bộ Y Tế (2 mg/kg). Các mẫu<br />
nhuyễn thể là mực và bạch tuộc có hàm lƣợng asen vƣợt mức cho phép, song song<br />
đó, mẫu thu nhận ở các khu vực chợ cũng có hàm lƣợng asen cao hơn so với các mẫu<br />
thu nhận ở siêu thị.<br />
Hàm lƣợng Amoniac trong các mẫu hải sản dƣới mức giới hạn cho phép theo<br />
TCVN 7046: 2009 (giới hạn cho phép là 35 mg/100g), kết quả phân tích cho thấy hải<br />
sản tƣơi sống đƣợc bảo quản ở điều kiện tốt, an toàn sức khỏe. Qua so sánh giữa khu<br />
vực chợ và siêu thị, hàm lƣợng Amoniac cả hai khu vực vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh<br />
thực phẩm.<br />
5.2. KIẾN NGHỊ<br />
Nếu có thêm thời gian và điều kiện vật chất, luận văn sẽ mở rộng thêm khảo sát:<br />
‣ Thực hiện với số lƣợng mẫu nhiều hơn.<br />
‣ Đo kim loại Chì bằng phƣơng pháp UV-VIS rồi so sánh với phƣơng pháp<br />
hấp thu nguyên tử bằng kĩ thuật GF-AAS.<br />
‣ Đo Asen vô cơ bằng phƣơng pháp trắc quang.<br />
‣ Đo thêm các chỉ tiêu về chất bảo quản hải sản đông lạnh.<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
Luận văn tốt nghiệp Đại học<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
53<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language