ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN - NGHIÊN CỨU CẢI THIỆN MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA MÀNG POLYMER SINH HỌC (2017)
https://app.box.com/s/hmg5f946iu3g979vhlh6yoy3pq5izmzy
https://app.box.com/s/hmg5f946iu3g979vhlh6yoy3pq5izmzy
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
https://daykemquynhon.blogspot.com<br />
Đề Tài Cấp Trường <strong>2017</strong><br />
Quan sát bằng SEM, hạt tinh bột sắn có kích thước từ 5 đến 40 µm với<br />
những hạt lớn từ 25 – 35 , hạt nhỏ từ 5 – 15 và nhiều hình dạng, chủ yếu là hình<br />
tròn, bề mặt nhẵn một bên mặt, có chỗ lõm hình nón và một núm nhỏ ở giữa.<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
Hình 2.1. Cấu trúc hạt tinh bột sắn quan sát trên<br />
kính hiển vi điện tử quét SEM<br />
Tinh bột sắn có hàm lượng amylopectin và phân tử lượng trung bình tương<br />
đối cao, 215000 g/mol so với 30500, 13500, 224500, và 276000 g/mol tương<br />
ứng ở amylose của ngô, tinh bột lúa mì, tinh bột lúa mì, khoai tây và bắp sáp.<br />
Hàm lượng amylose trong tinh bột sắn khoảng 8 – 29 %, nhưng nói chung đa<br />
số các giống sắn có tỷ lệ amylose từ 16 – 18 %. Tinh bột sắn có tính chất tương<br />
tự tinh bột giàu amylopectin như có độ nhớt cao, xu hướng thoái hóa thấp và độ<br />
bền gel cao. Hàm lượng amylose và amylopectin trong tinh bột sắn liên quan<br />
tới độ dính của củ nấu chín và nhiều tính chất trong các ứng dụng công nghiệp.<br />
Tinh bột sắn có nhiệt độ hồ hóa trong khoảng 58,5 – 70 oC so với 56 – 66<br />
oC ở khoai tây và 62 – 77 oC ở tinh bột ngô. Việc tạo ra các dẫn xuất của tinh<br />
bột nhờ các liên kết ngang hay việc thêm các chất có hoạt tính bề mặt có thể<br />
thay đổi nhiệt độ hồ hóa. Nhiệt độ hồ hóa cũng ảnh hưởng đến chất lượng nấu<br />
của tinh bột, nhiệt độ hồ hóa thấp thường làm chất lượng nấu thấp do tinh bột<br />
dễ bị phá vỡ.<br />
2.2.1.2. Ứng dụng của tinh bột sắn<br />
Tinh bột sắn có rất nhiều ứng dụng trong công nghiệp dệt, công nghiệp<br />
giấy, công nghiệp thức ăn gia súc, công nghiệp thực phẩm (sử dụng các sản<br />
phẩm tinh bột thủy phân như maltodextrin, glucose, các loại syro glucose,<br />
maltose, fructose, cyclodextrin), công nghiệp lên men cồn và sản xuất acid hữu<br />
cơ như acid citric, trong sản xuất dược phẩm như vitamin C, kháng sinh từ dịch<br />
tinh bột thủy phân…<br />
2.2.1.3. Polymer tự phân hủy sinh học trên cơ sở tinh bột<br />
Trong tinh bột có liên kết α nên làm cho tinh bột mềm dẻo và tiêu hóa được.<br />
Nhựa phân hủy sinh học trên cơ sở tinh bột có thể có hàm lượng tinh bột từ 10 –<br />
90 %. Các polymer trên cơ sở tinh bột có thể đi từ ngô, lúa mì, sắn, gạo, khoai<br />
tây… Hàm lượng tinh bột cần lớn hơn 60 % trước khi xảy ra phân hủy. Khi hàm<br />
lượng bột tăng lên thì polymer composite trở nên dễ phân hủy sinh học hơn và để<br />
lại phần không tan ít hơn. Thông thường các polymer trên cơ sở tinh bột được<br />
trộn hợp với các polymer có tính chất tốt hơn để tạo ra các chất tốt cần thiết cho<br />
các ứng dụng khác nhau ví dụ như polyester mạch no, PVA.<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
8<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language