Tài liệu ôn HSG và thi chuyên sinh 10, nâng cao, chuyên sâu
https://app.box.com/s/s8ohl20gqhc2c4fnvntu30uapgroyy6j
https://app.box.com/s/s8ohl20gqhc2c4fnvntu30uapgroyy6j
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
<strong>Tài</strong> <strong>liệu</strong> <strong>ôn</strong> <strong>thi</strong> <strong>HSG</strong> Sinh học <strong>10</strong><br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
https://daykemquynhon.blogspot.com<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học <strong>sinh</strong> cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn <strong>10</strong>00B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
• Cellohiose: (β - glucosido - 1,4, β - glucose) là đường kép thu được khi thuỷphân cellulose chưa<br />
triệt để.<br />
3. Polysacarid<br />
Polysacand là loại đa đường có trọng lượng phân tử rất <strong>cao</strong>, do nhiều gốc monosacarid hợp lại mà<br />
thành. C<strong>ôn</strong>g thức chung của polysacand là (C 6 H <strong>10</strong> O 5 )n. các loại polysacariô đáng kể nhất là:<br />
- Tinh bột<br />
- Glycogen<br />
- Cellulose<br />
- Kitin<br />
a. Tinh bột<br />
- Tinh bột là loại glucid dự trữ của thực vật được tạo thành trong quá trình quang hợp. Nó là nguồn<br />
thức ăn rất quan trọng đối với động vật, nhất là động vật n<strong>ôn</strong>g nghiệp. Hàm lượng của tinh bột khác<br />
nhau ở các loài thực vật:<br />
- Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, kh<strong>ôn</strong>g tan trong nước nguội<br />
- Trong nước nóng từ 65 o C trở lên, tinh bột chuyển thành dung dịch keo (hồ tinh bột)<br />
- Tinh bột có nhiều trong các loại ngũ cốc, củ (khoai, sắn), quả (táo, chuối)…<br />
Ví dụ: gạo tẻ chứa khoảng: 75,81% ngô chứa khoảng: 70,08%<br />
* Cấu tạo hoá học của tinh bột được tạo thành từ các gốc a glucose gồm 2 thành phần:<br />
+ Amylose (chiếm <strong>10</strong> - 20%)<br />
- Chất này tan trong nước, kh<strong>ôn</strong>g tạo hồ, với iod cho màu xanh, các gốc a - glucose được liên kết với<br />
nhau qua mạch glucosid 1 - 4 tạo thành mạch thẳng.<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA <strong>10</strong>00B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
+ Amilopectin (chiếm 80 - 90%) kh<strong>ôn</strong>g tan trong nước với iod cho màu tàn đỏ gồm các gốc a -<br />
glucose liên kết với nhau qua mạch glucosid 1- 4 <strong>và</strong> 1-6 tạo cho phân tử tinh bột có cấu tạo phân<br />
nhánh.<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C <strong>10</strong>00B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial<br />
Nguyễn Viết Trung 26<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
Change language