AAE-Matfer-2020_compressed

DÉCOUPOIRS INOX
DÉCOUPOIR BRIOCHE COURONNE
Pour la fabrication rapide et calibrée de brioche couronne.
Adapté à la fabrication à base de pâton de 350 g étalé au laminoir,
diamètre 18 cm (Utilisez le découpoir uni code 154060). Le
découpoir avec poignée permet de fendre la pâte en partie centrale
et de la rabattre sur le pourtour pour former une brioche régulière.
Ø mm
H mm Code Prix HT
110 77 154025
OU
Découper Replier et cuire ou retourner et cuire
DÉCOUPOIR CARRÉ DOUBLE
Pour confection des bouchées carrées.
Tranchant biseauté, acier inoxydable.
L mm
Sans poignée
85 85 153008
Avec poignée
l mm Code Prix HT
DÉCOUPOIR HÉXAGONAL DOUBLE
À poignée, découpe extérieure cannelée, intérieure lisse.
Permet la découpe en une seule opération de croustades à garnir.
Acier inoxydable.
l mm Code Prix HT
DÉCOUPOIR GLAÇAGE
Pour la découpe de plaques de chocolat, pâte d’amande ou
craquelin pour décorer les éclairs. Découpoir inox avec ceinture
de renfort.
l mm l mm H mm Code Prix HT
110 110 153009 90 153020
130 25 25 154152
JEU DE 8 DÉCOUPOIRS CARRÉS UNIS
Avec biseau, acier inoxydable.
Ø mm
Code
40, 50, 60, 70, 80, 90,100,110 150320
Prix HT
DÉCOUPOIR CŒUR
Découpe de fonds de pâte cannelés pour garnir les moules
tartelette cœur réf. 332642.
L mm l mm Code Prix HT
105 100 153035
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