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MEIN KOCHBUCH 

So clever! 

GÜNSTIG & LECKER 

Einfache Jeden-Tag-Ideen für 

68 4 Euro 

Rezepte unter 

4 Euro

MEIN KOCHBUCH 

So clever! 

GÜNSTIG & LECKER 

Einfache Jeden-Tag-Ideen für 

monsieur cuisine 

1. Auflage 

falkemedia GmbH & Co. KG

VORWORT 

Viel für wenig, das ist das Motto unseres neuen Buches! Wir 

zeigen euch, wie es trotz steigender Lebensmittelpreise ganz 

einfach ist, lecker und vor allem frisch zu kochen, ohne dabei 

stundenlang in der Küche zu stehen. 

Denn ihr habt einen großen Vorteil: den Monsieur Cuisine 

mit seinen zahlreichen Funktionen! Ihr werdet staunen, wie 

viel ihr mit dem smarten Küchenhelfer einfach selbst machen 

könnt, statt teure Fertigprodukte zu kaufen. Mit wenigen 

Handgriffen und nützlichen Tricks zaubert ihr im Nu Wohlfühlgerichte, 

die euer Portemonnaie schonen und dabei unfassbar 

lecker sind. Ob köstliche One Pots, Aufläufe mit Knusperkäse 

oder cremige Schokomousse – hier ist wirklich für alle 

Geschmäcker etwas dabei. Besonders praktisch: Zu jedem 

Rezept findet ihr den Preis pro Portion, so könnt ihr euren 

Wocheneinkauf clever planen. 

Dieses Symbol kennzeichnet 

Koch- und Backwissen. 

Ich wünsche euch viel Spaß 

beim Mixen und Genießen 

Dieses Symbol kennzeichnet 

praktische Tipps zum 

Monsieur Cuisine. 

Vivien Koitka, Chefredakteurin 

monsieur cuisine by ZauberMix 


5

INHALT 

12 

GUTES MIT FLEISCH 

32 

1 X KOCHEN, 2 X ESSEN 

124 

SÜSSES 

98 

LÖFFEL 

GLÜCK 

72 

SCHNELLES 

ZUM FEIERABEND 

6 monsieur cuisine by ZauberMix

So schmeckt's lecker 

– jeden Tag! 

8 SPARTIPPS 

5 VORWORT 

8 RATGEBER: 

SPARTIPPS 

Clever einkaufen 

und Vorräte anlegen 

12 GUTES MIT FLEISCH 

32 1 X KOCHEN, 

2 X ESSEN 

42 LIEBLINGSGERICHTE 

CLEVER VARIIEREN 

96 RATGEBER: 

ZEIT SPAREN 

So kocht ihr jeden Tag 

frisch – völlig stressfrei 

98 LÖFFELGLÜCK 

112 ABENDESSEN 

124 SÜSSES 

138 RATGEBER: 

MIXTRICKS 

Fertigtüten ade! Wir mixen 

vieles selbst und sparen dabei 

54 SATTMACHER 

142 KURZANLEITUNGEN 

72 SCHNELLES 

ZUM FEIERABEND 

145 REZEPTREGISTER 

UND IMPRESSUM 


7

RATGEBER 

Die besten 

Spar-Tipps 

Wie ihr die Angebote der Supermärkte 

clever nutzt und euch so einen Vorrat 

anlegt, verraten wir euch hier 


Clever einkaufen 

Selbst mixen 

spart Geld 

& Zeit 

FRISCH EINKAUFEN 

UND HAUSHALTS KASSE 

SCHONEN 

Kauft je nach Jahreszeit Gemüse und Obst 

der Saison! Dann ist es nicht nur deutlich vitaminreicher, 

sondern auch um einiges günstiger – selbst bei gro ßen Mengen. 

Auf dem Wochenmarkt könnt ihr euch gut dazu beraten lassen 

und schauen, ob etwas dabei ist, was ihr und eure Lieben besonders 

gern esst. Zu Hause könnt ihr im Monsieur Cuisine dann 

ganz bequem größere Mengen an Gerichten zubereiten und 

einfrieren oder auch ein kochen (siehe nächste Doppelseite). 

Übrigens: Viele Rezeptideen für alle möglichen Gemüse- und 

Obstsorten findet ihr unter www.zaubermix.de 

BEIM EINKAUF SPAREN 

Nehmt euch Zeit und vergleicht die Preise 

Schaut insbesondere in die unteren Regale 

Mixt selbst anstatt Fertigprodukte zu kaufen 

Kauft Eigenmarken statt Markenprodukte 

Kauft kurz vor Ladenschluss ein , manchmal werden 

dann Lebensmittel reduziert angeboten 

Großpackungen sind oftmals günstiger 

LOCKANGEBOTE ERKENNEN 

Vergleicht die Preise beim Einkauf genau und überprüft kritisch, 

ob das vermeintliche Angebot auch wirklich eins ist. Angebliche 

Preisknaller entpuppen sich manchmal eher als Lockmittel denn 

als echtes Angebot. Und: Die Eigenmarken sind übrigens meist 

noch günstiger. 

Vergleicht die Grundpreise pro Kilo 

Nutzt Angebote auch mit Apps 

VERSTECKTE PREISSTEIGERUNG 

Vergleicht die Kilo-Preise: Manche Verpackungsinhalte 

werden einfach kleiner, der Preis hingegen bleibt gleich. 

TOP-TIPPS: SO VERMEIDET 

7 IHR SPONTAN-EINKÄUFE 

1 Verschafft euch einen Überblick über eure Vorräte 

2 Erstellt einen Speiseplan für die Woche – welche 

Lebensmittel benötigt ihr? 

3 Haltet euch beim Einkauf an die Liste 

4 Geht nicht hungrig einkaufen 

5 Lasst EC- und Kreditkarten zu Hause und bezahlt bar 

6 Wenn ihr nur wenig einkaufen wollt, nehmt einen 

Korb statt den Wagen 

7 Nutzt Sonderangebote und Preisaktionen 


9

Vorräte anlegen 

EINKOCHEN STEP BY STEP 

1 

Speise wie gewohnt 

zubereiten 

2 

Einmachgläser vorbereiten 

und bereitstellen 

3 

Speise einfüllen 

4 

Gläser in einem Topf zu 

¾ mit Wasser bedecken 

und kochen lassen 

5 

Gläser mit einer Zange 

oder Ähnlichem aus dem 

Wasserbad heben 

HALTBAR MACHEN 

Habt ihr Gemüse oder Fleisch im Angebot auf Vorrat eingekauft, 

könnt ihr auch, anstatt die Produkte einzufrieren, 

Suppen und Eintöpfe aus ihnen zaubern und diese einkochen 

(siehe links). Sie sind schnell aufgewärmt und eine 

vollwertige Mahlzeit. Je nach Gericht unterscheiden sich 

die Einkochzeiten etwas. Generell benötigen Gemüsesuppen 

etwa 60 Minuten bei 100 °C. Enthalten sie viel Eiweiß, 

erhöht sich die Zeit auf 90 Minuten, Suppen und Eintöpfe 

mit Fleisch ca. 120 Minuten bei 100 °C einkochen. 

TIPP Generell solltet ihr vor dem Ein kochen keine Sahne, Stärke 

oder Mehl verwenden. Diese Bindemittel erst frisch nach dem 

finalen Öffnen hinzufügen. 

GREIFT BEI ANGEBOTEN ZU UND LEGT EUCH MIT DER HILFE 

DES ZAUBERTOPFS EINEN VORRAT AN! 

KEIMFREI SAUBER – SO STERILISIERT IHR GLÄSER 

Wusstet ihr, dass euer Dampfgaraufsatz auch Einmachgläser 

sterilisiert? Gebt dafür 1 Liter Wasser in denΩ. Dann die 

Gläser in den tiefen 

Dampfgaraufsatz 

stellen, Deckel 

schließen, Dampfgarer 

aufsetzen 

und 25 Min. | µ 

auskochen. Jetzt 

kann alles befüllt 

werden für den 

Vorratsschrank. 

RICHTIG EINKOCHEN 

Gericht Dauer Temperatur 

Chili con Carne (S. 34) 120 Minuten 100 °C 

Hühnersuppe (S. 106) 120 Minuten 100 °C 

Kartoffelsuppe (S. 108) 90 Minuten 100 °C 

Linseneintopf (S. 36) 60 Minuten 100 °C 


IMΩERWÄRMEN 

Ihr könnt manuell eine Zeit 

einstellen, beispielsweise 

für 1000 g Suppe 10 Min. | 

Stufe 2 | 90 °C. Verwendet bei 

Suppen mit Einlage den ∆. 

EXTRATIPP Erwärmt ihr sämigere 

Gerichte wie etwa Currys 

und Eintöpfe, empfehlen wir 

euch, den Rühraufsatz dabei 

zu verwenden. 

LÄSST SICH JEDES GERICHT 

WIEDER AUFWÄRMEN? 

Viele Gerichte schmecken erneut erwärmt sogar besser! Dazu gehören 

viele Eintöpfe, Suppen oder Kohl- und Schmorgerichte. Aber 

auch Überbackenes wie Aufläufe, Gemüse sowie Fleisch lassen sich 

aufwärmen. Eintöpfe & Co. könnt ihr imΩoder Kocheinsatz erhitzen, 

Gemüse, Aufläufe und Fleisch im Dampfgaraufsatz. 

Beachtet aber, dass Nudel-, Kartoffel- und sahnehaltige Gerichte 

sich nicht zum Einfrieren eignen, da Nudeln und Kartoffeln beim 

Auftauen sehr matschig werden und Milchprodukte ausflocken. 

Kalt stellen und wieder erwärmen ist aber kein Problem. 

IMMER CLEVER 

In diesen wiederverwendbaren 

Silikonbeuteln (www.zaubertopfshop.de) 

könnt ihr verschiedene 

Speisen portionsweise – am besten 

liegend – einfrieren. Anschließend 

lässt sich der gefrorene Inhalt 

direkt in den Beuteln auftauen 

und aufwärmen (siehe Spalte 

ganz rechts). 

EINFRIEREN: DIE BESTEN TIPPS 

GEMÜSE Saisonal eingekauftes Gemüse ist in der Regel 

günstiger. Friert es portionsweise ein. Dafür Gemüse im 

Dampfgarer verteilen, 1000 g Wasser in denΩgeben 

und ca. 10 Min. | µ dämpfen. Danach mit kaltem Wasser 

abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen, einfrieren. 

FLEISCH Ihr könnt frisch gekauftes Hackfleisch portionsweise 

in Tiefkühlbeutel füllen und einfrieren. Frisches 

rohes Fleisch, zum Beispiel als Gulasch oder in Scheiben 

geschnitten, könnt ihr zum Haltbarmachen ebenfalls einfrieren. 

Gekochtes Fleisch schneidet ihr in Scheiben oder 

zerkleinert es und gebt es portionsweise in Dosen oder 

Gefrierbeutel. Vor dem Weiterverarbeiten langsam im 

Kühlschrank auftauen lassen. 

KLEINE PORTIONEN Wenn ihr Selbstgemachtes oder 

Reste tiefkühlt, dann friert diese portioniert und nicht in 

einer großen Dose ein. Kleine Portionen lassen sich besser 

verstauen und sind auch schneller wieder aufgetaut. 

AUFTAUEN Lasst Gefrorenes langsam im Kühlschrank 

auftauen. Manchmal fehlt aber dafür einfach die Zeit. 

Wenn es mal schnell gehen muss, könnt ihr mit eurem 

Monsieur dennoch behutsam auftauen. Dafür den Beutel 

mit dem gefrorenen Lebensmittel in den Kocheinsatz legen. 

Etwa 10 Min. | µ mit 1000 g Wasser auftauen und 

dann weiterverarbeiten. Beachtet, dass ihr Gerichte, die 

ihr einmal aufgetaut habt, nicht wieder einfrieren könnt. 

HALTBARKEIT Am besten verbraucht ihr tiefgekühlte 

Lebensmittel innerhalb von 3 bis 6 Monaten. Schreibt auf 

jede Tüte oder Dose, wann ihr das Lebensmittel eingefroren 

habt. Schaut den Froster regelmäßig durch und plant 

auch dies für die Woche eventuell mit ein. 


11

12 monsieur cuisine by ZauberMix 

Fleischgerichte 

preiswert 

zubereiten und 

dabei hohe Qualität 

genießen


Wie ihr herrlich herzhafte Gerichte mit pikanter 

Wurst, zartem Hähnchen oder würzigem Schinken 

auch für unter 4 Euro pro Portion zubereitet, zeigen 

unsere cleveren Rezepte. Im Monsieur gelingen die 

Speisen wirklich bequem, das spart Geld und Zeit! 


13

MINI-FRIKADELLEN MIT BAKED BEANS 

†√µ¨±≈º 

Pro Portion: 580 kcal | 45 g E | 28 g F | 42 g KH für 4 Personen 00 45 

std min 

Einkaufsliste 

FÜR DIE FLEISCHBÄLLCHEN 

• 40 g Parmesan, in Stücken 

• ½ Zwiebel 

• 1 Knoblauchzehe 

• 500 g Rinderhackfleisch 

• 40 g Paniermehl 

• 30 g Tomatenketchup 

• 1 Ei 

• Salz 

• frisch gemahlener 

schwarzer Pfeffer 

• Öl zum Braten 

FÜR DIE BAKED BEANS 

• 1 Zwiebel, halbiert 

• 20 g natives Olivenöl extra 

• 3 bunte Paprikaschoten, 

in Würfeln 

• 400 g stückige Tomaten 

(Dose) 

• 100 g Wasser 

• 2 TL getrocknete 

italienische Kräuter 

• 1 TL edelsüßes Paprikapulver 

• 480 g weiße Bohnen (Dose), 

abgetropft 

• 20 g Apfelessig 

1 Für die Frikadellen den Parmesan in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. 

Zwiebel und Knoblauch zugeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit 

dem π nach unten schieben. 

2 

Restliche Zutaten für die Frikadellen mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer zugeben und 

20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Masse mit feuchten Händen zu kleinen Frika dellen 

formen und in einer Pfanne in etwas Öl rundherum goldbraun braten. 

3 Für die Baked Beans die Zwiebel im Ω5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, mit dem 

π nach unten schieben. Das Öl zufügen und die Zwiebel 3 Min. | Stufe 1 | 120 °C 

andünsten. Paprika, Tomaten, Wasser, Gewürze, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zufügen, 

10 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C garen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. 

4 Bohnen und Apfelessig dazugeben, alles mit dem π vermengen und 6 Min. | ∆ | 

Stufe 1 | 90 °C erhitzen. Die Fleischbällchen zufügen und mit dem π unterheben. 

Nach Belieben abschmecken, auf Teller verteilen und servieren. 

HACKFLEISCH SELBST HERSTELLEN 

Mit eurem Monsieur könnt ihr ganz einfach 

eigenes Hackfleisch herstellen und so Geld 

sparen. So geht es: 300 g Fleisch eurer 

Wahl in Würfeln für 30 Minuten ins Gefrierfach 

geben. In denΩgeben, 30 Sek. | 

Stufe 8 zerkleinern. Jetzt entsprechend 

des Rezepts weiterverarbeiten. 



Supersimpel, 

superlecker! 

Preis pro Portion 

ca. 2,90 € 


15

HAMBURGER 

†√µ¨±≈º 

Einkaufsliste 

• 500 g Rindfleisch, gewürfelt 


• 70 g Cornichons (Glas), 

abgetropft 


• 60 g Mayonnaise 

• ½ TL Currypulver 


• 1 Ei 


• 2 TL mittelscharfer Senf 

• 1 TL Tomatenmark 

• 1 TL Salz 

• ¼ TL frisch gemahlener 


• Rapsöl zum Braten 

• 4 Burgerbrötchen 

• 4 Salatblätter 

• 2 Tomaten, in Scheiben 

• 100 g Gurke, in Scheiben 

• ½ rote Zwiebel, in Ringen 


std min 

1 

Das Rindfleisch in einen Gefrierbeutel geben, flach drücken und 2–3 Std. in das 

Gefrierfach legen. 

2 Für die Soße ½ Zwiebel mit den Cornichons im Ω5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern 

und mit dem π nach unten schieben. Ketchup, Mayonnaise sowie Currypulver 

hinzufügen und alles 15 Sek. | Stufe 4 vermengen. Die Soße umfüllen, kalt stellen und 

denΩausspülen. 

3 Die übrige Zwiebelhälfte mit der Knoblauchzehe in den Ωgeben und 5 Sek. | 

Stufe 7 zerkleinern. Dann das angefrorene Fleisch hinzufügen und weitere 16 Sek. | 

Stufe 8 zerkleinern. Ei, Paniermehl, Senf, Tomatenmark, Salz sowie Pfeffer zugeben und 

alles 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. 

4 

+ 3 Std. Ruhezeit 

Aus der Masse vier gleich große Pattys formen und diese in einer Pfanne mit etwas 

Öl bei mittlerer Hitze 6–8 Min. braten, dabei einmal wenden. Die Burgerbrötchen 

aufschneiden, mit Burgersoße, Salat, Fleischpattys, Tomate, Gurke und Zwiebelringen 

belegen. Sofort servieren. 




ca. 3,70 € 


17

PENNE CARBONARA 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 


• ½ Zwiebel 

• 20 g Butter 

• 750 g heißes Wasser 

• 1 TL Gemüse-Gewürzpaste 

(siehe Seite 140) 

• 200 g Sahne 

• Salz 



• 3 Eigelb 

• 400 g Penne 

• 200 g Kochschinken, 

in Würfeln 

1 Parmesan in den Ωgeben, 12 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel 

imΩ5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Dann die 

Butter zugeben und die Zwiebel 3 Min. | Stufe 1 | 120 °C dünsten. 

2 700 g Wasser mit Gewürzpaste, Sahne, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer in den Ωgeben 

und 5 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C aufkochen. 50 g der Flüssigkeit abnehmen und mit 

50 g Wasser, Eigelben sowie Parmesan in einer kleinen Schüssel verrühren. 

3 Die Nudeln nach Packungsangabe plus 3 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 1 einstellen 

und die Penne durch die Deckelöffnung in denΩgeben. Nach und nach mit 

dem π nach unten drücken. 

4 Nach Ende der Garzeit erneut 3 Min. | ∆ | Stufe 1 | 80 °C einstellen und dabei die 

Eiermischung langsam durch die Deckelöffnung zugießen. Schinken zufügen und 

alles mithilfe des π vermengen. Zuletzt mit 2 Prisen Salz sowie Pfeffer abschmecken 

und die Zutaten noch einmal gut mit dem π imΩverrühren. Die Penne mit der 

Soße auf Tellern verteilen und servieren. 



Wahres 

Comfort Food 


ca. 1,70 € 


19

MEXIKANISCHE ONE-POT-PASTA 

MIT HÄHNCHEN 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 


• 3 Knoblauchzehen 

• 1 rote Chilischote, 

halbiert und entkernt 

• 4 Chipotles 


• 1 EL Tomatenmark 




• ½ TL frisch gemahlener 


• 1 TL Chilipulver 


(Dose) 

• 300 g Hähnchenbrustfilet, 

in Stücken 

• 400 g Tortiglioni 

(alternativ Penne) 

• 250 g Kirschtomaten, 

halbiert 

• 4 EL Schmand 

• Blättchen von 

2 Stielen Petersilie 

1 Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Chipotles im Ω5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, 

mit dem π nach unten schieben. Olivenöl mit Tomatenmark in denΩgeben 

und 3 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten. 

2 

Wasser, Gewürzpaste, Pfeffer, Chilipulver, stückige Tomaten und Hähnchen in 

denΩgeben und mit dem π umrühren. Anschließend 10 Min. | ∆ | Stufe 1 | 

100 °C aufkochen. 

3 Pasta in den Ωgeben und nach Packungsangabe | ∆ | Stufe 1 | 100 °C garen. 

Zwischendurch mit dem π umrühren. 

4 Die Kirschtomaten zufügen, unterrühren und 2 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C weitergaren. 

Pasta auf vier Tellern anrichten und mit jeweils 1 EL Schmand sowie Petersilie 

garniert servieren. 

XAUF VORRAT Die meisten Zutaten könnt ihr gut bevorraten. Lediglich Hähnchen, 

Tomaten, Schmand und Petersilie kauft ihr frisch. Nudeln hat man ja fast immer im Haus 

und ihr könnt hier auch jede Sorte verwenden, die ihr gerade vorrätig habt. 

LINKSLAUF 

Damit die Penne nicht zerkleinert werden, aktiviert 

ihr nach der Zugabe der Pasta den Linkslauf (∆). 

Bei dieser Funktion dreht sich das Mixmesser entgegen 

dem Uhrzeigersinn und rührt die Zutaten 

mit der stumpfen Seite der Klingen, ohne sie zu 

zerkleinern. 




ca. 3,80 € 


21

RISOTTO MIT WÜRSTCHEN 

UND ERBSEN 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 





• 350 g Risottoreis 

• 150 g trockener Weißwein 






• ¼ TL Salz 

• 12 kleine Bratwürste 

(ca. 360 g) 

• Sonnenblumenöl zum Braten 

• 150 g Erbsen (TK) 

• Petersilie zum Garnieren 

1 Den Parmesan im Ω10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel und 

Knoblauch in denΩgeben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit dem π nach 

unten schieben. 

2 

20 g Butter dazugeben und die Zutaten 3 Min. | Stufe 1 | 120 °C dünsten. Den Reis 

zufügen, 3 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C andünsten, anschließend mithilfe des π vom 

Boden lösen. 

3 Weißwein zufügen und 1 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C ablöschen. Dann Gewürzpaste, 

Wasser, Pfeffer sowie Salz zugeben und das Risotto 15 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C 

garen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. 

4 

Inzwischen die Würstchen mit etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne anbraten. 

Anschließend in Stücke schneiden. Die Erbsen mit in denΩgeben, mit dem π 

untermengen und alles weitere 5 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C garen. 

5 

Nach Ende der Garzeit die übrige Butter und die Hälfte des zerkleinerten Parmesans 

mit dem π unterheben. Das Risotto mit den Würstchen auf Tellern anrichten und 

mit dem restlichen Parmesan sowie etwas Petersilie bestreut servieren. 

XSPARTIPP Wenn ihr den Weißwein lediglich für das Risotto kaufen würdet und den 

Rest davon nicht trinkt, könnt ihr ihn auch einfach im gleichen Verhältnis durch Gemüsebrühe 

ersetzen. 




ca. 3,10 € 

So schön 

cremig! 


23

LASAGNE BOLOGNESE 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 

• 30 g gemischte Kräuterblätter 

(z. B. Thymian, Oregano, 

Rosmarin) 



• 2 Zwiebeln, halbiert 

• 500 g Suppengrün, 

in Stücken 



• 45 g Tomatenmark 


(Dose) 

• 100 g Rinderfond 

• 100 g trockener Rotwein 

• Salz 



• 1 Prise Zucker 

• 45 g Butter, in Stücken 

• 20 g Weizenmehl Type 405 

• 500 g Milch 

• 12 Lasagneplatten 

• 250 g Mozzarella, in Scheiben 

AUSSERDEM 

• Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) 

1 Kräuter in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Parmesan 

in denΩgeben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. 

2 Knoblauch, Zwiebeln sowie das Suppengrün in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 7 

zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Olivenöl zufügen, alles 5 Min. | 

å. Hackfleisch mit Tomatenmark zugeben und alles weitere 7 Min. | å. 

3 

Tomaten, Rinderfond, Rotwein, Kräuter, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und Zucker in 

denΩgeben, 20 Min. | Stufe 1 | 100 °C ohne Messbecher kochen. Dabei den 

Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. Bolognese umfüllen, denΩspülen. 

4 

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Béchamelsoße Butter 

in denΩgeben, 3 Min. | Stufe 1 | 100 °C schmelzen. Das Mehl zufügen, 3 Min. | 

Stufe 1 | 100 °C dünsten. Milch, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie 120 g Parmesan hinzufügen 

und 7 Min. | Stufe 3 | 90 °C köcheln. 

5 

Etwas Béchamelsoße dünn auf dem Boden einer großen Auflaufform verteilen. 

Dann abwechselnd Lasagneplatten, Bolognese und Béchamelsoße einschichten. 

Mit Lasagneplatten und Béchamelsoße abschließen. Lasagne mit Mozzarella belegen 

und übrigem Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen etwa 45 Min. backen. 

ANBRATEN 

Für ein kräftiges Aroma braten wir 

Zwiebeln und Knoblauch gleich zu 

Beginn in Öl an. Ihr wählt dafür das 

Programm „Anbraten“, das mit einer 

kleinen Pfanne gekennzeichnet ist. 




ca. 3,60 € 


25

DJUVEC-REIS 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 



• 2 Tomaten, geviertelt 

• 2 rote Paprikaschoten, 

in Stücken 

• 1 Gemüsezwiebel, geviertelt 


• 1 EL natives Olivenöl extra 

• 400 g Schweinefilet, 

in mundgerechten Würfeln 




• 250 g Langkornreis 


• 400 g passierte Tomaten 



• 1 Msp. Chiliflocken 

• 1 ½ TL Salz 


1 Petersilie in den Ωgeben, 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, 2 TL davon zum Garnieren 

beiseitestellen. Tomaten mit Paprika in denΩgeben, 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern 

und umfüllen. 

2 Zwiebel mit Knoblauch im Ω5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach 

unten schieben, Öl zufügen und 3 Min. | å. Fleisch, Paprika pulver und 2 Prisen 

Pfeffer zugeben, alles 5 Min. | å. Mit dem π vom Boden lösen. 

3 

Zerkleinertes Gemüse, Reis, Wasser, passierte Tomaten, Gewürzpaste, Chiliflocken 

und 1 ½ TL Salz zugeben. Mit dem π umrühren und die Zutaten 15 Min. | ∆ | 

Stufe 1 | 100 °C köcheln lassen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. 

4 Erbsen zufügen, mit dem π unterheben und alles weitere 5 Min. | ∆ | Stufe 1 | 

95 °C garen. Den Djuvec-Reis abschmecken und mit Petersilie garniert servieren. 

CLEVER KOCHEN 

Mit dem Monsieur Cuisine habt 

ihr dieses leckere Wohlfühl-Gericht 

ruck, zuck zubereitet. Ihr 

gebt einfach nach und nach 

die Zutaten in denΩund 

den Rest übernimmt dann 

eurer Lieblingsküchenhelfer für 

euch. Und das Beste: Dank des 

großen 3-Liter-Topfs werden 

garantiert alle satt! 




ca. 3,80 € 

Alles aus 

einem Topf! 


27

ANTIPASTI-GNOCCHI MIT KABANOSSI 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 



• 1 rote Paprikaschote, 

in Stücken 

• 1 gelbe Paprikaschote, 

in Stücken 

• 1 Zucchini, in Stücken 



halbiert 


(Dose) 


• 2 EL dunkler Balsamicoessig 



• 2 TL getrocknete 


• 1000 g Gnocchi (Kühlregal) 

• 250 g Kabanossi, in Scheiben 

• 200 g Feta, zerbröselt 

1 Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Zucchini in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 7 

mithilfe des π zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Das Öl zugeben und 

das Gemüse 3 Min. | å andünsten. 

2 

Restliche Zutaten bis auf Gnocchi, Kabanossi und Feta zugeben. Die Gnocchi und 

Kabanossi so im Dampfgaraufsatz verteilen, dass einige Dampfschlitze frei bleiben. 

Dampfgaraufsatz verschlossen auf denΩsetzen und alles 20 Min. | ∆ | Stufe 1 | 

100 °C garen. 

3 

Den Dampfgaraufsatz absetzen. Die Gnocchi mit Kabanossi und Soße auf Tellern 

anrichten, mit Feta bestreuen und servieren. 

HAUSGEMACHTE GNOCCHI 

700 g mehligkochende Kartoffeln, gegart, in 

Stücken, imΩ6 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. 

2 Eigelbe, 100 g Mehl, 90 g Hartweizengrieß, 

1 ½ TL Salz und ½ TL geriebene 

Muskatnuss zugeben, 30 Sek. | † zu 

einem Teig verarbeiten. In Portionen teilen 

und je eine Rolle (Ø 1,5 cm) formen. Rollen 

in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die 

Teigstücke mit etwas Mehl bestäuben, zu 

Gnocchi formen und über einen Gabelrücken 

rollen, sodass die typische Rillenstruktur 

entsteht. Dann nach Rezept fortfahren. 




ca. 3,80 € 


29

KANTONESISCHER REIS 

†√µ¨±≈º 

Einkaufsliste 

• 300 g Basmatireis 


• Salz 

• 4 Eier 



• 200 g Erbsen (TK, aufgetaut) 



• 20 g Sonnenblumenöl 

• 100 g Kochschinken, 

in Streifen 

• 40 g Sojasoße 

• glatte Petersilie 

zum Garnieren 


std min 

1 

2 

Den Reis in den Kocheinsatz einwiegen und unter fließendem Wasser abspülen. Den 

Kocheinsatz mit Reis in denΩeinsetzen und das Wasser sowie 1 TL Salz zugeben. 

Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, den flachen Dampfgaraufsatz einsetzen 

und diesen mit einem passenden, angefeuchteten Stück Backpapier auslegen. Die 

Eier mit jeweils 1 Prise Salz und Pfeffer verquirlen und auf den flachen Dampfgaraufsatz 

gießen. Den Deckel auflegen und alles 8 Min. | µ. Deckel abnehmen und die Erbsen 

im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. Deckel wieder auflegen und alles weitere 9 Min. | 

µ, dabei das Aufheizen abbrechen. 

3 Den Dampfgaraufsatz absetzen, den Kocheinsatz mit dem π entnehmen und beiseitestellen. 

DenΩleeren. Zwiebel und Knoblauch in denΩgeben, 5 Sek. | 

Stufe 7 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Öl dazugeben und Zutaten 

2 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten. 

4 

Das Omelett in Streifen schneiden. Reis, Erbsen, Omelett- und Schinkenstreifen 

sowie die Sojasoße mithilfe des π imΩvermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken 

und mit etwas Petersilie garniert servieren. 

XCLEVER Manchmal kann es so einfach sein. Nur 100 g Schinken genügen, um diesem 

Gericht das gewisse Etwas zu verleihen. Er sorgt für eine tolle Würze, rundet den Reis 

perfekt ab und schont die Haushaltskasse. 




ca. 1,80 € 


31

Zeitsparend 

kochen: Hier wird 

aus frisch Gekochtem 

am Folgetag ein 

neues Gericht 


1 KOCHEN, 2 ESSEN 

Mit diesen neuen smarten Rezeptideen spart ihr Geld 

und sogar jede Menge Zeit. Freut euch auf Gerichte, 

die ihr euch am zweiten Tag mit wenigen Handgriffen 

ganz neu schmecken lasst – das ist Abwechslung pur! 


33


ca. 3,00 € 

CHILI CON CARNE 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 



• 1 Karotte, in Stücken 


• 1 rote Paprikaschote, in Würfeln 

• 500 g gemischtes Hackfleisch 

• 800 g stückige Tomaten (Dose) 





• 1 ½ TL gemahlener Kreuzkümmel 

• 1 TL getrockneter Koriander 

• ½ TL Chilipulver 

• 285 g Kidneybohnen (Dose), 

abgetropft 

• 200 g Mais (Dose), abgetropft 

• 1 Baguette, in Scheiben, getoastet 

1 Zwiebelhälften, Knoblauch und Karotte in den Ωgeben und 6 Sek. | Stufe 7 

zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Das Olivenöl zugeben und das 

Gemüse 4 Min. | å. 

2 Paprika und Hackfleisch dazugeben, 5 Min. | å. Tomaten, Gewürzpaste, 

Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Chili zufügen. Alles mit dem π vermengen 

und 25 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C köcheln lassen, dabei den Kocheinsatz als 

Spritzschutz aufsetzen. In den letzten 5 Min. Kidneybohnen und Mais zugeben. 

Das Chili con Carne in vier tiefe Teller geben und mit getoasteten Baguettescheiben 

3 servieren. 

XTIPP Bewahrt 250 g des Chilis im Kühlschrank auf, um es am nächsten Tag zu 

köstlichen Flammkuchen zu verarbeiten. 



FLAMMKUCHEN MIT CHILI CON CARNE 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 

+ 15 Min. Ruhezeit 

FÜR DEN TEIG 




• 2 TL Salz 

FÜR DEN BELAG 

• 250 g Chili con Carne 


in Streifen 

• 150 g Schmand 


ca. 0,90 € 

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze 

1 vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. 

Alle Zutaten für den Teig in denΩ 

geben und 2 Min. | † kneten. 

Teig umfüllen und abgedeckt an einem 

2 warmen Ort ca. 15 Min. ruhen lassen. Den 

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 

zu 2 dünnen Fladen ausrollen. Den ausgerollten 

Flammkuchenteig gleichmäßig mit Chili 

con Carne bestreichen. 

Flammkuchenböden mit Paprikastreifen 

3 belegen und nacheinander im Backofen 

6–8 Min. backen. Herausnehmen, Schmand in 

Klecksen daraufsetzen und die Flammkuchen 

heiß servieren. 


35

LINSENEINTOPF MIT FLEISCHWURST 

†√µ¨±≈º 


std min 


ca. 1,80 € 

Einkaufsliste 



• 100 g Karotten, in Stücken 

• 100 g Knollensellerie, 

in Stücken 




• 100 g Puy-Linsen 

• 400 g Kartoffeln, in Würfeln 


• 1 ½ TL Gemüse-Gewürzpaste 


• 300 g Fleischwurst, 

in mundgerechten Stücken 

• 40 g Weißweinessig 

• Salz 



1 Petersilie in den Ωgeben, 6 Sek. | 

Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. 

Karotten und Sellerie in denΩgeben, 

5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und ebenfalls 

umfüllen. 

Die Zwiebeln und den Knoblauch 

2 imΩ5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern 

und mit dem π nach unten schieben. 

Das Olivenöl dazugeben und die Zutaten 

3 Min. | å. Karotten und Sellerie dazugeben 

und 2 Min. | å. 

Linsen ebenfalls zufügen und 7 Min. | 

3 ∆ | Stufe 1 | 100 °C garen. Kartoffeln, 

Wasser und Gewürzpaste zugeben und 

alles 25 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C garen. 

Wurst, Essig und Petersilie in 

4 denΩgeben und 2 Min. | ∆ | 

Stufe 1 | 100 °C garen. Den Linseneintopf 

mit Salz und Pfeffer abschmecken und 

servieren. 

XTIPP Lasst 500 g des Eintopfes abkühlen 

und bewahrt die Menge bis zum nächsten 

Tag im Kühlschrank auf. Daraus könnt ihr 

dann den Sheperd's Pie kochen. 




ca. 0,80 € 

SHEPERD'S PIE MIT LINSENEINTOPF 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 

• 150 g Gouda, in Stücken 


• Salz 

• 800 g mehligkochende 

Kartoffeln, in Stücken 


• 2 Prisen frisch geriebene 

Muskatnuss 

• 500 g Linseneintopf 

vom Vortag 

AUSSERDEM 

• Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) 

1 Gouda in den Ωgeben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Wasser mit 

1 TL Salz in denΩgeben. Den Kocheinsatz einsetzen, die Kartoffeln einwiegen 

und 15 Min. | µ. Den Kocheinsatz mithilfe des π herausnehmen, Kartoffeln umfüllen. 

DenΩleeren. 

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rühraufsatz einsetzen. 

2 Kartoffeln zurück in denΩgeben. Milch mit Muskatnuss und ½ TL Salz zufügen 

und 40 Sek. | Stufe 3 pürieren. 

Den Linseneintopf in eine Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree auf dem Auflauf 

3 glatt streichen. Den Käse darüberstreuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 

etwa 30 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und nach Belieben mit Kräutern bestreut 

servieren. 


37


ca. 0,60 € 

SCHWÄBISCHER KARTOFFELSALAT 

†√µ¨±≈º 

Einkaufsliste 


• Salz 

• 1000 g festkochende 

Kartoffeln 



• 150 g Frühlingszwiebeln, 

getrennt in weiße 

und grüne Ringe 

• 250 g Gemüsebrühe 

• 30 g milder Apfelessig 



std min 


1 Wasser und 1 TL Salz in den Ωgeben. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen. 

Die Kartoffeln waschen und in den Dampfgaraufsatz geben, den Deckel aufsetzen 

und die Kartoffeln 20 Min. | µ garen. 

Den Dampfgaraufsatz absetzen und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen. Noch 

2 warm pellen, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Kartoffeln 

großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. DenΩleeren. 

3 Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 8 

zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Die Gemüsebrühe zugießen und 

6 Min. | Stufe 1 | 100 °C aufkochen. Apfelessig und Sonnenblumenöl dazugeben und 

10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Die Brühe über die Kartoffelscheiben gießen und alles vorsichtig 

vermengen. Den Salat ca. 30 Min. ziehen lassen. Anschließend abschmecken, 

mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. 

XTIPP Diesen Salat könnt ihr schon am Vortag zubereiten – je länger er zieht, desto 

besser schmeckt er! 



KARTOFFEL-ZUCCHINI-KASTENBROT 

†√µ¨±≈º 

Einkaufsliste 


zzgl. etwas mehr zum Fetten 

• 250 g Zucchini, in Stücken 

• 250 g schwäbischer 

Kartoffelsalat, abgetropft 


• 10 g frische Hefe 

• 1 TL Zucker 

• 400 g Dinkelmehl Type 630 

• 200 g Dinkelvollkornmehl 

• 2 TL Salz 

AUSSERDEM 

• Kastenform (30 cm Länge) 

für 1 Brot à 

14 Scheiben 

Pro Scheibe: 204 kcal | 7 g E | 5 g F | 35 g KH 01 00 

std min 

+ 1 Std. 30 Min. Ruhezeit 

1 Eine Schüssel leicht einölen. Die Zucchini und den Kartoffelsalat in den Ωgeben, 

10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Wasser mit der Hefe und dem Zucker in 

denΩgeben, 2 Min. | Stufe 2 | 37 °C erwärmen. 

2 Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl und Salz in den Ωgeben und 2 Min. | 

† verkneten. Den Brotteig in die gefettete Schüssel umfüllen, abdecken und an 

einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. 

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und weitere 

3 30 Min. gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Das Brot 45–50 Min. backen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem 

4 Gitter vollständig abkühlen lassen. 

Preis pro Scheibe 

ca. 0,25 € 


39

KARTOFFELPUFFER MIT APFELMUS 

†√µ¨±≈º† Pro Portion: 432 kcal | 9 g E | 6 g F | 87 g KH für 6 Personen 00 45 

std min 

Einkaufsliste 

• 1000 g Äpfel, geschält 

und in Stücken 

• Saft von 1 Zitrone 

• 75 g Zucker 

• ½ TL gemahlener Zimt 

• Mark und Schote 

von 1 Vanilleschote 

• 50 g Apfelsaft 


• 1600 g Kartoffeln, geschält 



• 3 Eier 

• 2 TL Salz 

• 3 Prisen frisch gemahlener 


• etwas Rapsöl zum Braten 

Äpfel, Zitronensaft, Zucker, Zimt, Vanillemark und -schote sowie Apfelsaft in den 

1 Ωgeben und 15 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C kochen. Dann die Vanilleschote 

herausnehmen, alles 20 Sek. | Stufe 5 pürieren und umfüllen. DenΩsäubern. 

2 Zwiebeln im Ω5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. 800 g Kartoffeln zufügen, 8 Sek. | 

Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. Vorgang mit den restlichen Kartoffeln wiederholen. 

Mit dem π nach unten schieben. Zerkleinerte Kartoffeln, Mehl, Eier, Salz und Pfeffer in 

denΩgeben, 20 Sek. | Stufe 4 verrühren und umfüllen. Die Flüssigkeit abgießen. 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 3–4 EL Kartoffelteig hineingeben, flach drücken und 

3 die Puffer in 5–7 Min. von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Apfelmus servieren. 


ca. 1,40 € 




ca. 2,00 € 

KARTOFFEL-SLOPPY-JOE 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 



• 1 EL Sonnenblumenöl 

zzgl. etwas mehr zum Braten 




• 1 TL Salz 



• 12 Kartoffelpuffer 

• 1 Peperoni, in Ringen 

• gemischte Salatblätter 

zum Garnieren 

1 Den Knoblauch mit der Zwiebel in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. 

Mit dem π nach unten schieben. Öl, Tomatenmark sowie Hackfleisch zufügen und 

5 Min. | å. Das Fleisch zwischendurch ggf. mit dem π vom Boden lösen. 

2 Ketchup, Salz und Pfeffer zum Fleisch in den Ωgeben. Alles 8 Min. | ∆ | Stufe 1 | 

90 °C ohne Messbecher köcheln lassen. 

Inzwischen die Kartoffelpuffer mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten kurz 

3 anbraten. Herausnehmen und auf die Hälfte der Puffer je 2–3 EL der Hackfleischmischung 

geben. Mit Peperoniringen belegen und jeweils mit einem Puffer bedecken. 

Mit etwas Salat servieren. 

XSLOPPY JOE Wortwörtlich ist der Trendimbiss ein „schlampiger Burger“ – und zwar, 

weil er mit so viel Hackfleischsoße befüllt wird, dass sie herausquillt. Wir ersetzen in 

unserem Rezept das Burger-Brötchen durch unsere leckeren Kartoffelpuffer vom Vortag. 


41


Lieb gewonnene 

Klassiker bereiten 

wir heute mal ohne 

Fleisch zu!

LIEBLINGSGERICHTE 

CLEVER VARIIEREN 

Ihr wollt einen Veggie-Tag einlegen oder sucht 

nach einer günstigen Alternative für Fleisch? 

Geliebte Klassiker wie Bolo, Schnitzel und Frikadellen 

gelingen mit dem Monsieur und unseren Rezepten 

auch ganz easy vegetarisch. Verblüffend gut! 


43

BLUMENKOHL-BOLO MIT PASTA 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 

• 20 g Basilikumblättchen 

• 600 g Blumenkohl, 

in Röschen 



• 2 EL Rapsöl 



(Dose) 

• 1 EL getrocknete 


• Salz 



• 500 g Penne 


1 Basilikum im Ω6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Den Blumenkohl in 

denΩgeben, 5 Sek. | Stufe 5 mithilfe des π zerkleinern und umfüllen. 

2 Zwiebeln und Knoblauch in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit 

dem π nach unten schieben. Rapsöl zufügen und 3 Min. | å. Blumenkohl und 

Tomatenmark zugeben und 3 Min. | å. 

3 

Basilikum, Tomaten, getrocknete Kräuter, ½ TL Salz sowie Pfeffer zufügen, mit dem 

π umrühren und ohne Messbecher 25 Min. | ∆ | Stufe 1 | 95 °C köcheln lassen. 

Den Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. 

4 

In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser 

garen. Pasta mit Blumenkohl-Bolognese auf vier Tellern anrichten und mit 

etwas Petersilie bestreut servieren. 

XBLUMENKOHLSAISON Bis auf Basilikum, Petersilie und Blumenkohl könnt ihr alles 

gut bevorraten und dieses Gericht daher auch recht spontan zubereiten. Schaut am 

besten, wann Blumenkohl Saison hat – von Mai bis November –, und kauft ihn dann 

frisch ein. Er schmeckt saisonal übrigens nicht nur am besten, sondern ist in dieser Zeit 

auch günstiger. 

KOCHEINSATZ ALS SPRITZSCHUTZ 

Während der Zubereitung von Gerichten ohne Messbecher 

mit längerer Schmor- oder Kochzeit dient der 

Kocheinsatz auch als Spritzschutz. Dafür diesen auf 

den Deckel desΩsetzen – so kann die Flüssigkeit 

verdampfen und nichts spritzt durch die Öffnung. 


LIEBLINGSGERICHTE CLEVER VARIIEREN 


ca. 1,60 € 

So gut wie 

das Original 


45

KOHLRABISCHNITZEL MIT REISSALAT 


std min 

Einkaufsliste 

FÜR DEN SALAT 

• 80 g Haselnüsse 

• 40 g Kokoschips 


• Salz 


• 40 g heller Balsamicoessig 


• 1 TL Honig 



FÜR DIE SCHNITZEL 

• 2 Kohlrabi, in ca. 1 cm dicken 

Scheiben, zzgl. 2 Blätter, 

in Stücken 


• 80 g Stärke 

• 2 EL mittelscharfer Senf 

• ½ TL Gemüse-Gewürzpaste 



• 1 ½ TL edelsüßes 

Paprikapulver 


zum Braten 

1 Für den Salat Haselnüsse in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit den 

Kokoschips in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und beiseitestellen. 

2 1500 g Wasser und 1 TL Salz in den Ωgeben. Kocheinsatz in denΩeinsetzen. 

Reis in den Kocheinsatz einwiegen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen. 

Den Kocheinsatz wieder in denΩeinsetzen. Für die Schnitzel Kohlrabi im tiefen und 

im flachen Dampfgaraufsatz verteilen, diesen geschlossen aufsetzen und die Kohlrabischeiben 

12 Min. | µ. Dampfgaraufsatz absetzen und den Kocheinsatz mithilfe des π 

entnehmen. DenΩleeren. 

3 Die Kohlrabiblätter in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π 

nach unten schieben. Balsamico, Olivenöl, Honig, 1 TL Salz sowie ½ TL Pfeffer dazugeben 

und 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Mit Reis, Haselnüssen und Kokoschips in eine 

große Schüssel umfüllen, mithilfe des π gut vermengen und durchziehen lassen. 

4 

50 g Mehl in einen tiefen Teller geben. Stärke, 150 g Wasser, Senf und Gewürzpaste 

vermischen und ebenfalls in einen tiefen Teller geben. Paniermehl, 30 g Mehl und 

Paprikapulver vermengen und in einen weiteren tiefen Teller geben. 

5 

Kohlrabischnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Stärke-Senf-Mischung 

ziehen und im Paniermehl wälzen. Danach erneut durch die Stärke-Senf-Mischung 

ziehen und zum Schluss erneut im Paniermehl wenden. In einer großen beschichteten 

Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen, dann die panierten Kohlrabischnitzel darin auf 

beiden Seiten jeweils 3–4 Min. goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen, 

mit Reissalat anrichten und servieren. 

XPANIERMEHL Um Paniermehl selbst zu machen, gebt ihr einfach 2 altbackene Brötchen 

oder 100 g Brot in Stücken in denΩund zerkleinert diese 20 Sek. | Stufe 8. 




ca. 1,30 € 


47

VEGETARISCHE KOHLROULADEN 

MIT SCHMANDKARTOFFELN 

†√µ¨±≈º† Einkaufsliste 

FÜR DIE ROULADEN 

• 100 g Bulgur 

• 250 g kochendes Wasser 

• Salz 

• 8 Spitzkohlblätter 


• 1 Schalotte, halbiert 

• 1 Fenchel, in Stücken 


• ½ TL gemahlener 

Kreuzkümmel 




in Ringen 


FÜR DIE KARTOFFELN 



Kartoffeln, in Würfeln 





Muskatnuss 

AUSSERDEM 

• Küchengarn 


std min 

1 

Für die Rouladen Bulgur in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen 

und abtropfen lassen. Mit 200 g kochendem Wasser übergießen, 1 Prise Salz zugeben 

und etwa 10 Min. quellen lassen. Das nicht aufgesogene Wasser abgießen. 

2 

Inzwischen das untere Drittel der Kohlblätter abschneiden und beiseitestellen. 

Knoblauch und Schalotte in denΩgeben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Den 

Fenchel und die Kohlabschnitte zufügen, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach 

unten schieben. 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und Pfeffer zugeben, 3 Min. | å. Alles 

umfüllen und denΩspülen. 

3 Für die Schmandkartoffeln Wasser mit 1 TL Salz in den Ωgeben. Kartoffeln in 

den Kocheinsatz einwiegen, Kocheinsatz einhängen und 15 Min. | µ. Kocheinsatz 

mithilfe des π entnehmen. DenΩleeren. 

4 

Inzwischen für die Rouladen je zwei Kohlblätter überlappend auf der Arbeitsfläche 

ausbreiten. Gemüse, Bulgur und Frühlingszwiebeln im unteren Drittel verteilen. Die 

Kohlblätter seitlich über die Füllung klappen und aufrollen, mit Küchengarn zubinden. 

Das restliche Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen, Rouladen rundum 5 Min. anbraten. 

50 g Wasser zugeben und mit 1 Prise Salz würzen. Aufkochen und zugedeckt bei milder 

Hitze 10 Min. garen. 

5 Den Rühraufsatz in den Ωeinsetzen. Butter, Milch, Schmand, ¼ TL Salz sowie 

Muskat in denΩgeben und 2 Min. | Stufe 1 | 100 °C erwärmen. Kartoffeln zufügen, 

30 Sek. | Stufe 3 verrühren. Die Rouladen mit Schmandkartoffeln auf Tellern 

anrichten und mit der Petersilie garniert servieren. 

XSPARTIPP Bulgur ist eine tolle kostengünstige Alternative zu Fleisch und wirklich 

unkompliziert in der Zubereitung. Er ist bereits vorgegart und braucht daher nur noch 

im Wasser zu quellen. 




ca. 1,70 € 


49

GEMÜSECHILI MIT REIS 

†√µ¨±≈º 

Einkaufsliste 



• Salz 




• 150 g kleine Champignons, 

in Scheiben 

• 1 gelbe Paprikaschote, 

in Würfeln 



(Dose) 

• 2 TL mexikanische 

Gewürzmischung 


abgetropft 


abgetropft 

• 150 g Mais (Dose), 

abgetropft 

• Koriander zum Garnieren 


std min 

1 

Den Reis in den Kocheinsatz einwiegen und unter fließendem Wasser gründlich 

abspülen. Den Kocheinsatz in denΩeinsetzen und 1500 g Wasser mit 1 TL Salz 

dazugeben. Mit dem π umrühren, 10 Min. | µ. Den Kocheinsatz mithilfe des π entnehmen 

und warm halten. DenΩleeren. 

2 Zwiebel und Knoblauch in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit 

dem π nach unten schieben. Olivenöl, Champignons und Paprika zufügen und 

ohne Messbecher 3 Min. | å. 

3 

Tomatenmark, stückige Tomaten, restliches Wasser (300 g), Gewürzmischung zugeben 

und 8 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C köcheln lassen. Anschließend Bohnen und 

Mais zufügen und 4 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C fertig garen. Das Gemüse-Chili mit dem 

Reis auf Tellern anrichten und mit Koriander garniert servieren. 

MIT DEM SPATEL 

ENTNEHMEN 

Öffnet nach dem Garvorgang 

den Deckel desΩvorsichtig 

und hebt den Kocheinsatz 

mithilfe des Hakens am π 

ganz einfach an. So tropft zum 

einen das Garwasser schnell 

und sauber in denΩab. Und 

zum anderen verbrennt ihr euch 

nicht die Finger. Clever! 



Ein Teller 

voll Glück 


ca. 1,40 € 


51

BOHNEN-FRIKADELLEN 

MIT KARTOFFELPÜREE 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 

• 20 g Petersilienblättchen 

• 180 g schwarze Bohnen 

(Dose), abgetropft 


• Salz 







Kreuzkümmel 

• ½ TL edelsüßes 

Paprikapulver 



• 1000 g bunte Karotten, 

in Stiften 



2 Stielen Thymian 





Muskatnuss 

1 Petersilie in den Ωgeben, 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Bohnen mit 

Wasser und 1 TL Salz in denΩgeben. 

2 

Die Kartoffeln im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen, diesen geschlossen aufsetzen 

und 20 Min. | µ. Den tiefen Dampfgaraufsatz absetzen. Bohnen durch ein Sieb 

abgießen und beiseitestellen. DenΩleeren. 

3 

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 

Zwiebel mit Knoblauch in denΩgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Dann 

Bohnen, Tomatenmark, die Gewürze, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzufügen und alles 

20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Bohnenmasse zu Frikadellen formen und diese nebeneinander 

auf eines der Backbleche legen. DenΩspülen. 

4 

Die Karotten auf das andere Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Thymian 

bestreuen und mit je ½ TL Salz sowie Pfeffer würzen. Beide Bleche in den Backofen 

schieben und 25–30 Min. backen. 

5 Rühraufsatz in den Ωeinsetzen. Butter, Milch, Sahne, ¼ TL Salz und Muskat dazugeben 

und 2 Min. | Stufe 1 | 100 °C erwärmen. Kartoffeln zugeben und 30 Sek. | 

Stufe 3 verrühren. Die Frikadellen mit den Ofenkarotten und dem Kartoffelpüree anrichten. 

Mit der Petersilie bestreuen und servieren. 




ca. 1,50 € 

Abwechslung 

mit Biss 


53

Mit diesen 

pfiffigen XXL-Ideen 

werden garantiert 

alle satt! 


SATTMACHER 

FÜR VIELE 

Was gibt es Schöneres, als in geselliger Runde 

zusammenzusitzen und gemeinsam zu essen? 

Mit diesen raffinierten Gerichten werden ganz 

bequem mindestens sechs Personen satt und alle 

am Tisch sind wunschlos glücklich! 


55

OFENLACHS MIT RAHMSPINAT 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 



• 3 EL Butter 



• 3 TL mittelscharfer Senf 

• Salz 



• 500 g Babyspinat (TK), 

aufgetaut und ausgedrückt 

• 6 Lachsfilets (à ca. 125 g) 

• Saft von 1 Zitrone 

• 500 g Tagliatelle 

AUSSERDEM 


Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch in 

1 denΩgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 

Butter zufügen und 3 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten. 

Sahne, Schmand, Senf, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer dazugeben und ohne Mess- 

2 becher 8 Min. | ∆ | Stufe 2 | 95 °C kochen. Den Spinat zugeben und 3 Min. | ∆ | 

Stufe 2 | 95 °C erwärmen. 

Rahmspinat in die Auflaufform geben und den Lachs darauflegen. Lachs mit je 

3 2 Prisen Salz und Pfeffer bestreuen, mit dem Zitronensaft beträufeln und ca. 25 Min. 

im heißen Ofen backen. 

In der Zwischenzeit in einem Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen 

4 und die Tagliatelle gemäß Packungsangabe bissfest garen. Dann abgießen. 

Auflaufform aus dem Backofen nehmen und Lachs sowie Rahmspinat zusammen 

5 mit der Pasta servieren. 

XEINKAUFSTIPP Lachs bekommt ihr als großes Filet am Stück oder schon portioniert 

in Streifen. Es kann sich preislich lohnen, das große Filet zu kaufen, das braucht ihr dann 

nur noch in gleich große Streifen zu schneiden. 

PASST GUT DAZU 

Zu Lachs und sahnigem Spinat passt eine Portion 

Bandnudeln ganz hervorragend. Alternativ schmecken 

auch Reis oder Blumenkohl-„Reis“ als Beilage. 

Sobald das Gericht im Ofen ist, könnt ihr die Pasta 

oder den Reis imΩoder Kochtopf zubereiten. 


SATTMACHER 


ca. 3,50 € 


57

ALLGÄUER ZWIEBELKUCHEN 

†√µ¨±≈º 

Einkaufsliste 

FÜR DEN TEIG 





zzgl. etwas mehr 

zum Bearbeiten 

• Salz 

• 100 g weiche Butter, 

in Stücken 


• 150 g Allgäuer Käse (z. B. 

Emmentaler), in Stücken 

• 100 g Frischkäse 



Kreuzkümmel 



• 2 EL Butter zum Braten 

• 700 g Zwiebeln, in Ringen 


in Ringen, zzgl. etwas mehr 

zum Garnieren 

• 150 g Schinkenspeck, 

in Würfeln 

Pro Stück: 354 kcal | 13 g E | 20 g F | 33 g KH für 12 Stücke 01 10 

std min 


1 Für den Teig Hefe, Zucker sowie Milch in den Ωgeben, 3 Min. | Stufe 2 | 37 °C 

erwärmen. Mehl, 1 TL Salz sowie Butter zufügen, 2 Min. | † verkneten. Den Teig 

in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Min. ruhen lassen. 

DenΩspülen. 

2 Inzwischen den Käse in den Ωgeben, 12 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. 

Frischkäse, Schmand, Kreuzkümmel, 1 TL Salz und Pfeffer 20 Sek. | Stufe 3 

vermengen. Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Zwiebelringe, Frühlingszwiebeln 

und Schinkenwürfel darin 8–10 Min. andünsten. 

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. 

Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und auf 

3 

die Größe des Blechs ausrollen. Den Teig auf das Backblech legen und einen Rand hochziehen. 

Die Schmandmasse auf dem Teig ver streichen. Mit der Zwiebelmischung belegen 

und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. backen. 

Zwiebelkuchen herausnehmen und 10 Min. ruhen lassen. Mit Frühlingszwiebeln 

4 bestreuen, in Stücke schneiden und servieren. 

PERFEKTER HEFETEIG 

Mit dem Monsieur habt ihr einen Hefe- 

Garanten in eure Küche geholt. Teuer 

gekaufter Fertigteig gehört der Vergangenheit 

an! Die Idealtemperatur, um Hefe 

zu aktivieren, sind exakte 37 °C. Es ist also 

kein Zufall, dass die Temperaturskala des 

Monsieur mit dieser Gradangabe beginnt. 


SATTMACHER 

Preis pro Stück 

ca. 1,00 € 


59

GNOCCHIGRATIN MIT TOMATENSOSSE 


std min 

Einkaufsliste 






(Dose) 

• 2 TL Salz 

• 1 ½ TL frisch gemahlener 



• Blättchen von 5 Stielen 

Basilikum zzgl. etwas mehr 

zum Garnieren 


• 1200 g Gnocchi (Kühlregal) 


AUSSERDEM 

• Auflaufform (Ø ca. 26 cm) 

• Butter zum Fetten der Form 

1 Zwiebel mit Knoblauch in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem 

π nach unten schieben. Das Olivenöl zufügen und alles 2 Min. | å. 

2 Tomatenmark, Tomaten und Gewürze hinzugeben, ohne Messbecher 15 Min. | ∆ | 

Stufe 1 | 90 °C einkochen lassen. Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. Basilikum 

und Sahne zugeben und die Soße weitere 3 Min. | ∆ | Stufe 1 | 90 °C köcheln lassen. 

Währenddessen die Gnocchi nach Packungsangabe garen. Auflaufform mit etwas 

3 Butter einfetten. Gnocchi in die Auflaufform geben. Den Backofen auf 200 °C Ober-/ 

Unterhitze vorheizen. 

4 Tomatensoße zu den Gnocchi in die Form geben und mithilfe des π vermengen. 

Mozzarella auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min. überbacken. 

Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum bestreuen und servieren. 

XVARIANTE Wer es herzhafter mag, kann auch etwas Schinken in Streifen oder 

Hackfleisch zur Soße geben. Dafür im ersten Schritt 300 g Hackfleisch mit dem Öl in 

denΩgeben und 4 Min. | å. 


SATTMACHER 


ca. 1,70 € 


61

BLÄTTERTEIGPASTETE 

MIT LINSENRAGOUT UND KÜRBIS 


std min 

Einkaufsliste 


• 100 g braune Linsen 

• 1 Stange Porree, in Würfeln 

• 200 g Kürbis, in Würfeln 

• 100 g Champignons, 

in Würfeln 

• 50 g Blattspinat 

• Salz 



• Nadeln von 3 Zweigen 

Rosmarin 



• 150 g Quark 

• 1 Ei, getrennt 

• 275 g Blätterteig (Kühlregal) 

1 Wasser in den Ωgeben. Linsen in den Kocheinsatz einwiegen, unter fließendem 

Wasser gründlich abspülen und mit dem π kurz durchrühren. Den Kocheinsatz einsetzen. 

Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, das Gemüse darin verteilen. Mit ½ TL Salz 

und 2 Prisen Pfeffer würzen. Dampfgaraufsatz verschließen und 20 Min. | µ. 

Den Dampfgaraufsatz absetzen und beiseitestellen. Den Kocheinsatz mithilfe des 

2 π entnehmen. DenΩleeren. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Rosmarin und Knoblauch in denΩgeben, 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit 

dem π nach unten schieben. Olivenöl zugeben und 2 Min. | å. 

Quark, Eiweiß, ½ TL Salz sowie 1 Prise Pfeffer zugeben, 20 Sek. | Stufe 3 verrühren. 

3 Gemüse und Linsen zugeben und mithilfe des π gut vermengen. 

Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen. Die Linsenfüllung auf das untere 

4 Teigdrittel geben und einen Rand frei lassen. Die Füllung gut zusammendrücken. 

Die freien Seiten über die Füllung klappen, anschließend die Pastete mit der Naht nach 

unten auf das Backpapier legen. 

Die Oberseite mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Eigelb verquirlen und die 

5 Pastete rundherum damit bepinseln. Die Pastete auf der unteren Schiene im heißen 

Ofen etwa 45 Min. backen. In Scheiben schneiden und servieren. 


SATTMACHER 

Energiebündel 


ca. 0,80 € 


63

SPÄTZLEAUFLAUF 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 



zum Einfetten 

• 1000 g Spätzle (Kühlregal) 


Petersilie 

• 200 g Emmentaler, 

in Stücken 

• 1 Schalotte, halbiert 


in Würfeln 

• 250 g Champignons, 

in Scheiben 

• 2 EL Weizenmehl Type 405 



• 1 ½ TL Salz 



AUSSERDEM 


Die Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Spätzle hineingeben. Den Backofen 

1 auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Petersilie in denΩgeben, 3 Sek. | Stufe 8 

zerkleinern und umfüllen. Emmentaler imΩ10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls 

umfüllen. DenΩspülen. 

2 Die Schalotte im Ω5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 

Das Olivenöl zugeben und die Schalotte 2 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten. 

Schinkenspeck mit Pilzen zufügen und 3 Min. | ∆ | Stufe 1 | 120 °C dünsten. 

3 Mehl, Wasser, Sahne, 50 g Käse sowie die Gewürze in den Ωgeben und 5 Min. | 

∆ | Stufe 1 | 100 °C garen. Anschließend die Soße in die Auflaufform füllen und mit 

den Spätzle vermischen. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und 20 Min. 

überbacken, dann in Stücke teilen und servieren. 

XFÜRS AUGE Statt einer großen Auflaufform könnt ihr auch sechs kleine Formen verwenden. 

So bekommt jeder am Tisch seinen eigenen kleinen Auflauf serviert. 


SATTMACHER 


ca. 2,20 € 

Für die ganze 

Familie 


65

OFENLACHS 

MIT BÉCHAMEL-KARTOFFELN 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 

FÜR DIE KARTOFFELN 






• Olivenöl zum Fetten 




• 1 Prise frisch geriebene 

Muskatnuss 


FÜR DEN LACHS 

• 6 Lachsfilets (à ca. 125 g) 

• Salz 



• Saft von ½ Zitrone 

• 2 Tomaten, in Scheiben 

• Dill zum Garnieren 

1 Für die Kartoffeln Wasser mit Gewürzpaste in den Ωfüllen und den Kocheinsatz 

einsetzen. Kartoffeln in den Kocheinsatz einwiegen und 20 Min. | µ. Kocheinsatz 

mithilfe des π entnehmen und beiseitestellen. Ωleeren. Backofen auf 180 °C Ober-/ 

Unterhitze vorheizen und ein kleines Backblech mit etwas Olivenöl einfetten. 

Den Lachs mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft würzen und in die 

2 Form legen. Je 2 Scheiben Tomaten auf die Lachsfilets legen und diese ca. 20 Min. 

im vorgeheizten Backofen garen. 

3 Für die Soße Butter, Mehl, Milch, Muskat sowie 1 TL Salz in den Ωgeben und 

6 Min. | Stufe 3 | 90 °C erhitzen. Kartoffeln und Erbsen zufügen und 4 Min. | ∆ | 

Stufe 1 | 90 °C erwärmen. Kartoffeln und Soße mit dem Lachs auf Tellern anrichten, mit 

Dill garnieren und servieren. 

XSPARTIPP Fisch essen und dennoch sparen? Ja, das geht! Esst Fisch und Fleisch 

bewusst, achtet auf Qualität und bereitet nur etwa zweimal in der Woche ein Gericht 

mit Fisch bzw. Fleisch zu. Wenn ihr dann auf Angebote schaut und den Lachs clever mit 

Beilagen kombiniert, die satt machen und günstig im Einkauf sind, wie etwa hier mit 

köstlichen Kartoffeln und einer sämigen Soße, habt ihr nicht nur eine bunte, sondern 

auch eine günstige Abwechslung auf den Teller gezaubert. 


SATTMACHER 


ca. 3,10 € 


67

SCHNELLE PILZFRITTATA VOM BLECH 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 


zzgl. etwas mehr zum Fetten 

• 1 rote Zwiebel, halbiert 


• 250 g gemischte Pilze 

(z. B. Champignons, 

Kräuterseitlinge) 


in Würfeln 

• 250 g Brokkoli, in Röschen 

• 100 g Gouda, in Stücken 

• 8 Eier 




Petersilie zzgl. etwas mehr 

zum Bestreuen 

• 1 TL Salz 



Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit etwas Öl fetten. Zwiebel 

1 und Knoblauch in denΩgeben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mithilfe des π nach 

unten schieben. Öl, Pilze und Schinkenspeck dazugeben und ohne Messbecher 4 Min. | 

å. Mit dem Brokkoli auf das Blech geben und abkühlen lassen. Dann denΩkalt 

ausspülen und trocknen. 

2 Gouda im Ω10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Eier, Milch, Sahne, Petersilie, Salz und 

Pfeffer dazugeben, 30 Sek. | Stufe 5 vermengen. Die Masse anschließend über das 

Gemüse geben und ca. 25 Min. backen. Die Frittata aus dem Backofen nehmen und mit 

Petersilie bestreut servieren. 

EIER HINZUGEBEN 

Schlagt die Eier nicht amΩauf, 

wenn dieser im Gerät steht. Gleiches 

gilt für Reste am Löffel, schlagt dann 

nicht mit dem Löffel auf den Rand 

desΩ. Die Erschütterung könnte 

auf lange Sicht die Waage beschädigen. 

Denn diese befindet sich in 

den Füßen des Grundgeräts, durch 

stetige Erschütterungen könnte sie 

in Mitleidenschaft gezogen werden. 

Nehmt stattdessen den Ωaus 

dem Grundgerät oder schlagt die Eier 

am dabenliegenden Deckel auf. 


SATTMACHER 

Ruck, zuck im Ofen 


ca. 1,30 € 


69

20-MINUTEN-TORTELLINIAUFLAUF 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 



• 20 g gemischte Kräuterblättchen 

(z. B. Petersilie, 

Oregano) 


(Dose) 




• 1½ TL Salz 




halbiert 

• 1200 g vegetarische Tortellini 

(Kühlregal), 

Raumtemperatur 


abgetropft 

• 100 g Erbsen (TK), aufgetaut 


Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwiebel, Knoblauch sowie Kräuter in den 

1 Ωgeben und 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 

Stückige Tomaten, Sahne, Tomatenmark, Salz sowie Pfeffer zugeben und 30 Sek. | 

2 Stufe 4 vermengen, anschließend 5 Min. | Stufe 1 | 100 °C aufkochen. Die Soße mit 

Tomaten, Tortellini, Mais sowie Erbsen in die Auflaufform geben und vermengen. Mit 

Mozzarella belegen und im Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und servieren. 

CLEVER ZEIT SPAREN 

Hier arbeiten Backofen und Monsieur 

Cuisine im Duett. Während ihr in eurem 

Zaubertopf die Soße für den Auflauf 

zubereitet, heizt der Ofen schon 

vor und erledigt dann den Rest. So 

habt ihr praktisch nur 5 Minuten 

Arbeitszeit und könnt schon nach 

20 Minuten genießen! 


SATTMACHER 


ca. 1,90 € 


71


Zu Tisch, 

ihr Lieben – 

es duftet schon 

ganz herrlich 

aus dem Mixtopf!

SCHNELLES ZUM 

FEIERABEND 

Nach einem langen Tag haben wir uns was Gutes 

verdient und sind dankbar für schnelle, unkomplizierte 

Rezepte. Fertiggerichte? Fehlanzeige! Mit eurem 

Monsieur zaubert ihr in Windeseile superleckere 

Gerichte. So bleibt mehr Zeit zum Entspannen! 


73

LINSENDAL MIT TOMATEN 

†√µ¨±≈º† ± 


std min 

Einkaufsliste 


Koriander zzgl. etwas mehr 

zum Garnieren 

• 2 Schalotten, halbiert 


• 1 getrocknete rote Chilischote 



• 1 TL Kreuzkümmelsamen 

• 300 g rote Linsen 



(Dose) 

• 1 TL Salz 

• 2 TL Kurkumapulver 


• 4 EL Schmand zum Garnieren 

• Sesam zum Garnieren 

1 Koriander in den Ωgeben, 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Schalotten, 

Knoblauch und Chili in denΩgeben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit demπnach 

unten schieben. Öl, Tomatenmark und Kreuzkümmelsamen zufügen und 5 Min. | å. 

2 

Rote Linsen, Wasser, stückige Tomaten und Gewürze zugeben und ohne Messbecher 

20 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Sahne zugeben 

und den Koriander mit dem π unterheben. Das Linsendal auf vier Schüsseln verteilen 

und mit je 1 EL Schmand, Koriander sowie Sesam garniert servieren. 

ROTE LINSEN 

Die kleinen Hülsenfrüchte sind schnell 

gekocht und ermöglichen, dass das Dal 

in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht. 

Rote Linsen sind ein wertvoller Eiweißlieferant 

und eine tolle und vor allem 

kostengünstige Alternative zu Fleisch. 


SCHNELLES ZUM FEIERABEND 


ca. 1,20 € 


75

NUDELAUFLAUF MIT TOMATEN 

†√µ¨±≈º† ± 


std min 

Einkaufsliste 





• 250 g Mozzarella, 

davon 125 g in Stücken 

und 125 g in Scheiben 




• 15 g Basilikumblättchen 


zum Garnieren 

• 1 Prise Zucker 

• 500 g Tagliatelle 

• 150 g Rispentomaten 

• geriebener Parmesan 

zum Garnieren 

AUSSERDEM 

• Auflaufform (Ø ca. 26 cm) 

1 Knoblauch mit Zwiebel in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit 

dem π nach unten schieben. Öl zufügen und 2 Min. | å. 

2 

Passierte Tomaten, Mozzarellastücke, Sahne, Gewürzpaste, Basilikum sowie Zucker 

zugeben und alles ohne Messbecher 10 Min. | Stufe 2 | 95 °C köcheln lassen, dabei 

den Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. 

3 

Währenddessen in einem Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und 

die Pasta nach Packungsangabe garen. Die Nudeln abgießen und in die Auflaufform 

geben. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 

4 

Den Messbecher einsetzen und die Soße 20 Sek. | Stufe 6 pürieren, dann über die 

Nudeln in die Auflaufform gießen. Mit Mozzarellascheiben belegen und die Tomaten 

auf dem Auflauf verteilen. Im heißen Backofen 20–25 Min. backen. Herausnehmen 

und mit Basilikum sowie Parmesan garniert servieren. 




ca. 2,50 € 

Rasch im Ofen 


77

PILZRAGOUT 

MIT KARTOFFELPÜREE 

†√µ¨±≈º† 

± 


std min 

Einkaufsliste 


Petersilie zzgl. etwas mehr 

zum Garnieren 


Kartoffeln, geschält 



• 600 g gemischte Pilze, 

in Scheiben 




• 1 TL Salz 

• 1 Msp. frisch geriebene 

Muskatnuss 

• 20 g Schnittlauchröllchen 



• 150 g Porree, in Ringen 



• 1 Prise frisch gemahlener 


• 2 TL Stärke 

1 Die Petersilie im Ω6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Für das Kartoffelpüree 

den Kocheinsatz einsetzen und die Kartoffeln hineingeben. 1000 g Wasser 

zugießen, den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und die Pilze hineingeben. Mit dem 

Deckel verschließen und alles 20 Min. | µ. 

Den Dampfgaraufsatz absetzen, die Pilze warm halten. Den Kocheinsatz entnehmen 

2 und denΩleeren. Rühraufsatz einsetzen. Milch, 50 g Sahne, Butter, ½ TL Salz 

und Muskat zugeben und 2 Min. | Stufe 1 | 100 °C erhitzen. Anschließend die Kartoffeln 

dazugeben und 8 Sek. | Stufe 4 verrühren. Die Schnittlauchröllchen mit dem π unter 

das Kartoffelpüree rühren, dann das Püree umfüllen und warm halten.Ωausspülen. 

3 Zwiebel in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten 

schieben. Öl und Porree zufügen und 5 Min. | å. 100 g Wasser, Gewürzpaste, 

½ TL Salz und Pfeffer zugeben und alles 5 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C garen. Die übrige 

Sahne mit Stärke verrühren und nach 2 Min. durch die Deckelöffnung zugießen. 

4 Pilze sowie die Petersilie mit dem π unterheben und das Ragout abschmecken. 

Das Kartoffel püree mit dem Pilzragout auf Tellern anrichten und servieren. 




ca. 2,40 € 


79

GRÜNER BULGURSALAT 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 

• 20 g Minze zzgl. etwas mehr 

zum Garnieren 







• 250 g Bulgur 

• ½ TL Salz 


• Abrieb und Saft von 

1 unbehandelten Zitrone 

• 2 Avocados, in Würfeln 

1 Minze im Ω6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel und Knoblauch in 

denΩgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 

Öl zufügen und 3 Min. | å. 

Wasser mit Gewürzpaste zugeben und 6 Min. | Stufe 2 | 100 °C aufkochen. Bulgur 

2 in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. 

3 Bulgur mit Salz, Erbsen sowie Zitronensaft und Zitronenabrieb in den Ωgeben, 

unterheben und den Salat mit Minze garniert servieren. 

10 Min. | ∆ | Stufe 1 | 80 °C quellen lassen. Bulgur mit dem π auflockern, Avocado 

XBULGUR Er wird meist aus Hartweizen hergestellt und ist eine ideale Alternative zu 

Reis. Da Bulgur wenig Eigengeschmack hat, macht er sich am besten mit Kräutern verfeinert, 

als Beilage zu Fleischgerichten oder als Salatbasis mit anderen Zutaten vermischt. 

Leckere Aufläufe könnt ihr ebenfalls daraus zaubern. Bulgur lässt sich ähnlich wie Milchreis 

auch süß zubereiten! Er steckt voller Nährstoffe und Vitamine und macht dank seines 

hohen Ballaststoffgehalts lange satt. 



Liefert 

neue Energie 


ca. 1,10 € 


81

KÜRBISRISOTTO 

†√µ¨±≈º† ¨ 


std min 

Einkaufsliste 


• 350 g Hokkaidokürbis, 

in Würfeln 

• 2 Schalotten 


• 300 g Risottoreis 

• 150 g trockener Weißwein 







Muskatnuss 

• Basilikum zum Garnieren 

1 Parmesan in den Ωgeben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Kürbis 

und Schalotten in denΩgeben, 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem π 

nach unten schieben. 20 g Butter hinzufügen und das Gemüse 3 Min. | å. 

2 Den Reis zufügen, 3 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C andünsten, anschließend mithilfe 

des π vom Boden lösen. Den Weißwein zugießen und ohne Messbecher 1 Min. | 

∆ | Stufe 1 | 100 °C ablöschen. 

3 Wasser, Gewürzpaste, Pfeffer sowie Muskat zugeben und das Risotto 25 Min. | ∆ | 

Stufe 1 | 95 °C garen. 

4 Nach Ende der Garzeit die übrige Butter und die Hälfte des Parmesans mit dem π 

unterheben und nach Belieben abschmecken. Das Risotto auf Tellern anrichten 

und mit dem restlichen Parmesan und etwas Basilikum bestreut servieren. 

XRISOTTO-EXPERTE Das Geheimnis eines gutes Risottos ist das permamente Umrühren. 

Das übernimmt der Monsieur für euch! Das Mixmesser wälzt den Reis von oben 

nach unten, sodass alles gleichmäßig gart und nichts anbrennt. Für euch heißt das: entspannen 

und ein perfektes Risotto genießen. 



Unwiderstehlich 

cremig 


ca. 1,10 € 


83

QUINOA-GEMÜSE MIT OMELETT 


std min 

Einkaufsliste 

• 4 Eier 







• 200 g Quinoa 

• 2 cm Ingwer 





in Würfeln 




• Koriander zum Garnieren 

1 Die Eier mit Salz sowie 2 Prisen Pfeffer im Ω10 Sek. | Stufe 5 vermengen. Den 

flachen Dampfgaraufsatz mit einem angefeuchteten Stück Backpapier auskleiden, 

dabei darauf achten, dass die Dampfschlitze am oberen Rand frei bleiben. Die Eimasse 

daraufgießen. DenΩspülen. 

2 Wasser und Gewürzpaste in den Ωfüllen. Quinoa in den Kocheinsatz einwiegen 

und mit heißem Wasser kurz abspülen, dann den Kocheinsatz einsetzen. Den tiefen 

mit dem flachem Dampfgaraufsatz aufsetzen und alles 15 Min. | µ. Dampfgaraufsatz 

absetzen, Quinoa beiseitestellen und denΩleeren. Das Omelett aufrollen und in 

Streifen schneiden. 

3 Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. 

Öl und Paprika zugeben und die Zutaten 3 Min. | å. Quinoa, Erbsen, Sojasoße, 

2 Prisen Pfeffer und Paprikapulver zugeben und 5 Min. | å dünsten. Quinoa mit den 

Omelettstreifen in Schüsseln anrichten und sofort mit Koriander garniert servieren. 

XQUINOA Dank des neutralen Geschmacks ist Quinoa in unserer Küche sehr vielfältig 

einsetzbar und dient als Grundlage in Salaten, One-Pot-Gerichten und kann sogar in 

gepuffter Form euer Frühstücks-Porridge bereichern. Die Quinoa könnt ihr in diesem 

Rezept auch durch Couscous oder Zartweizen ersetzen. 




ca. 1,20 € 


85

BADISCHE KÄSESPÄTZLE 


std min 

Einkaufsliste 

• 300 g Bergkäse, in Stücken 

• 1000 g heißes Wasser 

• 500 g Spätzle (Kühlregal) 

• 3 EL Schnittlauchröllchen 


zum Garnieren 


Muskatnuss 




1 Den Bergkäse in zwei Portionen in den Ωgeben und jeweils 10 Sek. | Stufe 8 

zerkleinern, dann umfüllen. 

2 Das Wasser in den Ωfüllen. Die Spätzle in eine Schüssel geben und Schnittlauch, 

Muskat, Salz sowie Pfeffer unterheben. Den Spätzle-Mix abwechselnd mit dem Käse 

in den tiefen Dampfgaraufsatz schichten, dabei sollte die letzte Schicht Käse sein. Die 

Spätzle 13 Min. | µ. 

Die Käsespätzle auf vier Tellern anrichten, mit Schnittlauchröllchen garnieren und 

3 servieren. 

KÄSE REIBEN 

Geriebenen Käse für Spätzle, Pizza oder 

Lasagne braucht ihr nicht mehr fertig zu 

kaufen! Wann immer in einem Rezept 

nach geriebenem Käse verlangt wird, 

gebt ihn in Stücke geschnitten in den 

Ω, bevor ihr mit dem Rezept beginnt. 

Zerkleinert den Käse 10 Sek. | Stufe 8. 

Danach füllt ihr ihn um und stellt ihn bis 

zur Verwendung kalt. 




ca. 1,70 € 

Blitzgericht 


87

RÖSTI MIT CURRYMAYONNAISE 

†√µ¨±≈º 

Pro Portion mit 30 g Mayonnaise: 

für 4 Personen 00 25 

645 kcal | 20 g E | 37 g F | 59 g KH 

std min 

Einkaufsliste 

FÜR DIE MAYONNAISE 

• 160 g Rapsöl 

• 1 Ei 

• ½ TL mittelscharfer Senf 

• 1 EL Zitronensaft 

• ¼ TL Chilipulver 

• 1 TL Currypulver 

• Salz 

FÜR DIE RÖSTI 


• 400 g Kartoffeln, in Stücken 


• 1 Karotte, in Stücken 


• 20 g Rapsöl zzgl. etwas mehr 

zum Braten 

• 2 Eier 




Für die Mayonnaise das Rapsöl in ein separates Gefäß einwiegen. Ei, Senf, Zitronensaft, 

Gewürze und ½ TL Salz in denΩgeben. 3 Min. | Stufe 4 einstellen und das 

1 

Öl währenddessen langsam am Messbecher vorbei in denΩgießen. Die Currymayonnaise 

umfüllen und denΩspülen und abtrocknen. 

2 Für die Rösti den Parmesan in den Ωgeben, 12 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und 

umfüllen. Kartoffeln mit 1 TL Salz in denΩgeben und 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 

In den Kocheinsatz umfüllen und die Flüssigkeit gut ausdrücken. 

3 Zwiebel mit Karotte im Ω5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten 

schieben. Mehl, Öl, Eier, Pfeffer sowie zerkleinerten Parmesan und Kartoffeln zufügen 

und alles 40 Sek. | ∆ | Stufe 3 vermengen. 

Etwas Öl in zwei Pfannen erhitzen. Mit zwei Esslöffeln portionsweise etwas von 

4 der Masse in die Pfannen geben, flach drücken und knusprig ausbacken, zwischendurch 

wenden. Die fertigen Puffer auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Petersilie 

garnieren und mit der Currymayonnaise servieren. 

UNFASSBAR EINFACH 

Statt die Kartoffeln mühevoll 

per Hand zu reiben, erledigt der 

Monsieur diese Aufgabe innerhalb 

von Sekunden für euch. Wer es so 

einfach hat, braucht auch nicht 

mehr auf teure Tiefkühlprodukte 

zurückgreifen. Genial! 




ca. 1,40 € 


89

PAPRIKA-PASTA 

MIT GEMÜSEBÄLLCHEN 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 


• Spitzen von 10 Stielen Dill 


zum Garnieren 


abgetropft 

• 150 g Blumenkohl, 

in Röschen 

• 150 g Zucchini, in Stücken 


• Salz 



• 1 TL rosenscharfes 

Paprikapulver 

• 2 rote Zwiebeln, halbiert 

• ½ rote Chilischote, entkernt 


• 2 Paprikaschoten 

(rot und gelb), in Stücken 



(Dose) 



• 400 g Makkaroni 

• 4 EL Rapsöl zum Braten 

1 Den Knoblauch und die Hälfte des Dills in den Ωgeben und 6 Sek. | Stufe 8 

zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Bohnen, Blumenkohl, Zucchini, Mehl, 

1 ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und Paprikapulver zugeben und 1 Min. | † verkneten. Aus 

der Masse walnussgroße Bällchen formen und beiseitelegen. DenΩspülen. 

2 Für die Soße Zwiebeln und Chili in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. 

Paprika zufügen und 3 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 

Olivenöl zugeben und alles 4 Min. | å. Tomaten, Zucker und Paprikapulver zugeben 

und die Soße 25 Min. | ∆ | Stufe 2 | 95 °C ohne Messbecher köcheln lassen, dabei den 

Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. 

Inzwischen die Makkaroni in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach 

3 Packungsanweisung garen. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsebällchen 

darin rundherum anbraten. Mit der Pasta und Soße auf Tellern anrichten und 

mit Dill garniert servieren. 

XRESTETIPP Die beliebten Hackbällchen ersetzen wir in diesem Gericht durch bunte 

und gesunde Gemüsebällchen – sie bringen Abwechslung auf den Teller und schonen 

gleichzeitig die Haushaltskasse. Denn sie eignen sich perfekt, um Gemüsereste zu verwerten. 

So kommt garantiert nichts weg. 



Wohlfühlklassiker 

mal anders 


ca. 1,50 € 


91

TOMATEN-BRATREIS 

†√µ¨±≈º† ± 


std min 

Einkaufsliste 

• 300 g Parboiled Reis 


• Salz 




• 5 EL Butter 


• 3 Eier 




abgetropft 


halbiert 

• Basilikum zum Garnieren 

Reis in den Kocheinsatz einwiegen und unter fließendem Wasser abspülen. Den 

1 Kocheinsatz in denΩeinsetzen. Wasser sowie 1 TL Salz in denΩgeben und 

den Reis 15 Min. | µ garen. Kocheinsatz mithilfe des π entnehmen, beiseitestellen. 

2 Ingwer, Knoblauch und Zwiebel im Ω5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π 

nach unten schieben. 2 EL Butter zugeben und die Zutaten 2 Min. | å. Sojasoße, 

Eier, 2 Prisen Salz und Pfeffer zufügen und 10 Sek. | Stufe 5 vermengen. 

3 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gegarten Reis, Mais, Tomaten 

3 und die Eiermischung in der Pfanne vermengen und anbraten. Den Bratreis auf 

Tellern anrichten und mit Basilikum garniert servieren. 

XTIPP Ihr könnt das Gericht auch einfach mit übrig gebliebenem Reis zubereiten. So 

spart ihr Zeit und verwertet sinnvoll eure Reste vom Vortag. 

REIS GRÜNDLICH WASCHEN 

Wascht Reis am besten vor dem Kochen, 

so wird überschüssige Stärke abgespült, 

ansonst klebt er später. Er sollte zudem 

durchnässt sein, um garen zu können. Wir 

waschen ihn bequem imΩ, das spart 

Ressourcen und Mühe. Dafür 1200 g Wasser 

in denΩfüllen, Reis in den Kocheinsatz 

geben, 40 Sek. | Stufe 8 waschen. Um 

das stärkehaltige Wasser abzugießen, hebt 

ihr den Kocheinsatz bequem am Henkel 

heraus, stellt ihn kurz auf einen Teller und 

gießt das Wasser aus demΩab. 



Gelingt immer! 


ca. 1,00 € 


93

ASIANUDELN SÜSS-SAUER 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 

• 60 g Cashewkerne 

• 3 Frühlingszwiebeln, 

in Stücken 

• 1 Stange Staudensellerie, 

in Stücken 


• ¼ rote Chilischote, 

entkernt und in Stücken 

• 150 g Karotten, in Stiften 

• 2 Paprikaschoten (rot, gelb), 

in Stücken 


• 250 g Mie-Nudeln 

• 300 g Pak Choi (Kohl), 

Stiele und Blätter in Streifen 



• 200 g Ananasstücke (Dose), 

mit Saft 


• 1 EL Tomatenketchup 

• 1 Prise Salz 

1 Cashewkerne in den Ωgeben, 8 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die 

Frühlingszwiebeln mit dem Staudensellerie in denΩgeben und 5 Sek. | Stufe 6 

zerkleinern. 1 EL Rapsöl, Chilischote, Karotten sowie Paprikaschoten zugeben und alles 

ohne Messbecher 5 Min. | å. 

Wasser, Mie-Nudeln, Pak-Choi-Stiele, Gemüse-Gewürzpaste und Ananasstücke 

2 sowie 60 g Saft zugeben. Alles 8 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C garen. Zwischendurch 

mit dem π umrühren, dabei die Nudeln etwas in die Garflüssigkeit drücken. 

Sojasoße, 1 EL Rapsöl, Pak-Choi-Blätter, Ketchup sowie Salz hinzufügen und 2 Min. | 

3 ∆ | Stufe 1 | 95 °C erhitzen. Die Asianudeln mit den zerkleinerten Cashewkernen 

bestreuen und servieren. 

XTIPP Die zwei typischen „Asia-Zutaten“ Pak Choi und Mie-Nudeln könnt ihr durch 

Chinakohl bzw. jede Sorte von Eier-Nudeln ersetzen, z. B. Tagliatelle. 




ca. 3,20 € 


95

RATGEBER 

Mit dieser Vorarbeit 

wird alles im Monsieur Cuisine 

gleichmäßig zerkleinert 

Zeit sparen 

beim Kochen 

Mit diesen ultimativen Mix-Tricks bereitet 

ihr hausgemachte Gerichte in Windeseile 

und absolut mühelos zu 


AUF ZACK 

Langes Schnippeln? Fehlanzeige! Mit dem Monsieur Cuisine 

zerkleinert ihr in Windeseile Gemüse, Käse, Zwiebeln und vieles 

mehr. Mit unseren vier besten Tipps erzielt ihr zudem wirklich 

immer die gewünschten Ergebnisse. 

Tipp 1 

Zum Zerkleinern verwendet ihr die Stufen 5 bis 10, je nach 

gewünschter Größe der Stücke. Die Stufen 5 und 6 eignen sich 

prima für Obst und Gemüse, Stufe 8 zum Beispiel, um Hackfleisch 

selbst herzu stellen, und Stufe 10 fürs Parmesanreiben. 

Tipp 2 

Wenn ihr verschiedene Gemüsesorten, etwa für einen Salat, 

zerkleinert, solltet ihr erst die härteren Stücke wie Karotten in den 

Ωfüllen, diese etwas zerkleinern und erst dann das weichere 

Gemüse zugeben. So verhindert ihr, dass einige Gemüsesorten zu 

stark zerkleinert werden. 

Tipp 3 

Schneidet die Gemüsestücke für das Zerkleinern im Monsieur 

Cuisine nur so grob vor, dass sie durch die Deckelöffnung 

desΩpassen. So wird gewährleistet, dass alles schön 

gleichmäßig vom Messer zerkleinert wird (siehe Bild links). 

Tipp 4 

Gewaschene Kräuter solltet ihr immer zuerst gut trocknen, 

bevor sie imΩlanden. Andernfalls könnten sie nämlich am 

Rand desΩhaften bleiben und dann nicht vom Messer 

erfasst werden. 

ZEIT EINTEILEN 

Als Erstes: das Rezept durchlesen. Bereitet 

kalte Komponenten wie Dips, Salat und 

Aufstriche zuerst zu. 

Nicht vergessen: für Ofengerichte den 

Backofen vorheizen. Rezeptbestandteile, 

die abkühlen oder ruhen müssen, 

ebenfalls zu Beginn herstellen. 

Multitasking: Benötigt ihr neben dem Zaubertopf weitere 

Geräte, könnt ihr Zeit sparen, indem ihr sie parallel nutzt. Bratet 

etwa Fleisch in der Pfanne, während die Soße imΩköchelt 

und das Gemüse im Dampfgaraufsatz gart. Nutzt Wartezeiten, 

um aufzuräumen. 

ORDNUNG HALTEN 

Was wirklich Zeit raubt: 

Unordnung in den 

Küchenschränken und 

im Kühlschrank. Habt 

ihr aufgeräumt, seht ihr 

auch, was noch da ist, 

und könnt den Einkauf 

besser planen. Empfehlenswert 

ist, das einmal 

im Monat zu tun – so 

spart ihr dank der besseren 

Übersicht jeden 

Tag wertvolle Zeit! 

HEISSER TIPP 

Bei Gerichten, bei denen ihr eine 

größere Menge heißes Wasser 

benötigt, gebt ihr einfach bereits 

erhitztes Wasser aus dem Wasserkocher 

in denΩ. So verkürzt ihr 

die Garzeit um ein paar Minuten. 


97


Eure Aufgabe: 

Haltet schon mal 

den Teller bereit – 

der Monsieur ist 

gleich fertig!

LÖFFELGLÜCK 

Hier ist euer Monsieur Cuisine in seinem Element, 

er schneidet, kocht und rührt für euch um. Das 

Ergebnis: sechs herrlich wärmende Suppen mit Reis, 

Kartoffeln und Hühnchen. Die tun euch und euren 

Liebsten so richtig gut. 


99

TOMATENSUPPE MIT REIS 


std min 

Einkaufsliste 



zum Garnieren 





• 100 g Basmatireis 






• ¼ TL frisch gemahlener 


• 100 g Crème fraîche 

1 Die Petersilie in den Ωgeben, 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Die 

Zwiebel mit dem Knoblauch in denΩgeben und 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. 

Mit dem π nach unten schieben. 

2 Das Olivenöl zufügen und 2 Min. | å. Das Tomatenmark und den Reis zugeben 

und 2 Min. | å. 

3 

Passierte Tomaten, Wasser, Gewürzpaste, Salz sowie Pfeffer zufügen und 15 Min. | 

Stufe 1 | 100 °C kochen. Petersilie dazugeben und weitere 5 Min. | Stufe 2 | 95 °C 

köcheln lassen. 

4 

Die Suppe in Schalen verteilen und jeweils einen Klecks Crème fraîche daraufgeben. 

Mit Petersilie garnieren und die Suppe sofort servieren. 

XVORRATSSCHRANK Diesen wärmenden One Pot könnt ihr bei einem gut befüllten 

Vorratsschrank jederzeit kochen – nur Crème fraîche benötigt ihr frisch. 

GESCHMACKSGEWINN 

Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst 

in Öl glasig angedünstet. So entfalten 

sie ihr volles Aroma und ihr spart euch 

viele Gewürze, um mehr Geschmack an 

eure Gerichte zu bekommen. Etwas Salz 

und Pfeffer reichen dann meist. Achtet 

darauf, dass ihr nach dem Zerkleinern 

alles an den Boden desΩschiebt, 

damit es gleichmäßig gedünstet wird. 


LÖFFELGLÜCK 


ca. 0,90 € 


101

KARTOFFEL-PORREE-SUPPE 

MIT PARMESAN 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 




• 120 g Karotten, in Stücken 


• 500 g Porree, in Stücken, 

zzgl. einige Ringe 

zum Garnieren 




• 1 TL Salz 




• 100 g Crème fraîche 

• 30 g Parmesan, 

frisch gerieben 

1 Zwiebel und Knoblauch in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. 

Mit dem π nach unten schieben, Olivenöl zufügen und 2 Min. | å. 

2 Karotten, Kartoffeln sowie Porree in den Ωfüllen und mithilfe des π 8 Sek. | 

Stufe 6 zerkleinern. Wasser, Gewürzpaste, Salz sowie Pfeffer zufügen und alles 

25 Min. | Stufe 1 | 100 °C köcheln lassen. 

3 

Milch mit Crème fraîche zugeben und die Suppe 1 Min. | Stufe 4-6-8 ansteigend 

fein pürieren. Auf vier Schüsseln verteilen, mit Porree sowie Parmesan garnieren 

und servieren. 

MITHILFE DES SPATELS 

Findet ihr im Rezept diese Angabe, bedeutet 

es, dass ihr den π während des 

Kochvorgangs durch die Deckelöffnung 

steckt und festhaltet und auch gern hin 

und her bewegt. Dies bewirkt, dass der 

π die Zutaten immer wieder zurück 

zum Messer bewegt. Die Manschette 

des π verhindert, dass ihr das Mixmesser 

dabei berührt. 


LÖFFELGLÜCK 

Gemüse satt! 


ca. 1,10 € 


103

ROTE-LINSEN-KOKOS-SUPPE 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 

• 20 g Korianderblättchen 

zzgl. etwas mehr zum 

Garnieren 




• 150 g Karotten, in Scheiben 

• 200 g rote Linsen 

• 2 TL Currypulver 





(Dose) 

• 200 g Kokosmilch (Dose) 





1 Koriander im Ω6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Die Zwiebeln mit dem 

Ingwer in denΩgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten 

schieben. Öl sowie Karotten zufügen und 3 Min. | å. 

2 Linsen und Currypulver dazugeben und 2 Min. | å. Dann Wasser, Gewürzpaste, 

Tomaten, Kokosmilch, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer zufügen und alles 20 Min. | 

∆ | Stufe 1 | 100 °C kochen. Den Koriander dazugeben und die Suppe weitere 5 Min. | 

∆ | Stufe 2 | 90 °C köcheln lassen. Die Linsen-Kokos-Suppe auf tiefe Teller verteilen und 

mit Koriander bestreut servieren. 

NAANBROT 

Zu diesem Linsengericht passt Naanbrot ganz 

wunderbar. Dafür: 150 g Milch, 20 g frische 

Hefe und 20 g Zucker in denΩgeben und 

2 Min. | Stufe 2 | 37 °C erhitzen. 500 g Weizenmehl 

Type 405, 20 g natives Olivenöl extra, 

1 Ei, 150 g Joghurt, 1½ TL Salz und ½ TL Backpulver 

zugeben und 2 Min. | † zu einem 

Teig verkneten. In eine Schüssel umfüllen, 

mit einem Geschirrtuch abdecken und an 

einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen. 

Zu 4 Fladen formen und bei mittlerer Hitze 

in einer (Grill-)Pfanne ohne Fettzugabe etwa 

3 Min. pro Seite ausbacken. 


LÖFFELGLÜCK 

Nur 10 Minuten 

Vorbereitungszeit 


ca. 1,40 € 


105

HÜHNERSUPPE MIT GEMÜSE 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 






• 400 g Hähnchenbrustfilet, 

in Würfeln 

• 3 Karotten, in Würfeln 



• 200 g Butternusskürbis, 

in Würfeln 

• 2 Stangen Staudensellerie, 

in Ringen 

• 1200 g Geflügelbrühe 


abgetropft 

• 100 g Mini-Pasta 

(z.B. Risoni oder Fregola) 





• Zitronenscheiben 

zum Garnieren 

1 Petersilie in den Ωgeben, 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Die Zwiebel 

und den Knoblauch in denΩgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem 

π nach unten schieben. 

2 Öl zufügen und die Zutaten 2 Min. | å. Tomatenmark und Hähnchenbrustfilet 

dazugeben und 3 Min. | å. Karotten, Kartoffeln, Kürbis und Sellerie zufügen 

und alles weitere 2 Min. | å. 

3 Geflügelbrühe zugießen und die Suppe 20 Min. | ∆ | Stufe 1 | 95 °C köcheln lassen. 

Mais, Mini-Nudeln, Zitronensaft, die Hälfte der Petersilie, Salz sowie Pfeffer zugeben 

und die Suppe weitere 10 Min. | ∆ | Stufe 1 | 95 °C köcheln lassen. 

4 

Die Hühnersuppe auf Schalen verteilen, mit restlicher Petersilie bestreuen und mit 

Zitronenscheiben garniert servieren. 


LÖFFELGLÜCK 


ca. 3,90 € 


107

KARTOFFELSUPPE MIT WÜRSTCHEN 

UND BREZEL-CRUNCH 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 




• 400 g Suppengemüse, 

in Stücken 






Majoran zzgl. etwas mehr 

zum Garnieren 

• ½ TL edelsüßes 

Paprikapulver 

• Salz 




• 4 Wiener Würstchen, 

in Scheiben 

• 30 g Mini-Salzbrezeln 

zum Garnieren 

1 Knoblauch und Zwiebel in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Die 

Kartoffeln mit dem Suppengemüse hinzufügen und 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 

Das Gemüse mit dem π nach unten schieben. Öl zugeben und Zutaten 5 Min. | å. 

2 

3 

Wasser, Gewürzpaste, Majoran, Paprikapulver, ½ TL Salz sowie 3 Prisen Pfeffer dazugeben 

und alles 25 Min. | Stufe 1 | 100 °C garen. 

Sahne zufügen und die Suppe 30 Sek. | Stufe 5–9 ansteigend pürieren. Mit Salz 

und Pfeffer abschmecken. Würstchen zur Suppe geben, 3 Min. | ∆ | Stufe 1 | 90 °C 

erhitzen. Mit grob zerbröselten Mini-Salzbrezeln und Majoran garniert servieren. 

ANSTEIGEND PÜRIEREN 

Beim ansteigenden Pürieren dreht ihr 

die Stufeneinstellung eures Monsieur 

schrittweise höher. So wird verhindert, 

dass die pürierte Flüssigkeit zu stark 

spritzt. Zudem zerkleinert das Mixmesser 

auf diese Weise die Zutaten 

optimal und sorgt beim Kochen für 

ein glattes und cremiges Ergebnis. 


LÖFFELGLÜCK 


ca. 2,10 € 


109

MEXIKANISCHE PARTYSUPPE 

†√µ¨±≈º 


std min 

Einkaufsliste 




• 2 rote Paprikaschoten, 

in 2 cm langen Streifen 



(Dose) 



• 2 TL Salz 



• 1 TL rosenscharfes 

Paprikapulver 

• ½ TL Chilipulver 



abgetropft 


abgetropft 

1 Zwiebel in den Ωgeben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach 

unten schieben. Das Tomatenmark mit 2 EL Öl dazugeben und 2 Min. | å. 

Paprika zufügen und 3 Min. | å. 

2 

Mit Wasser und stückigen Tomaten ablöschen und Gewürzpaste sowie Gewürze 

zugeben. Ohne Messbecher 20 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C einkochen. Inzwischen 

in einer großen Pfanne auf dem Herd 2 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin unter 

Rühren anbraten. 

3 Anschließend Mais und Bohnen mit in den Ωgeben und mit dem π unter- 

heben. Alles 5 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C garen. Die Suppe mit dem angebratenen 

Hackfleisch auf vier Schüsseln verteilen und servieren. 

XGESCHMACK Tomatenmark gibt Aroma-Power! Dünstet es stets zu Beginn mit Öl 

und Zwiebeln imΩan. Denn: Das konzentrierte Mark ist pur leicht säuerlich und 

mineralisch im Geschmack. Durch das Andünsten verflüchtigen sich diese Noten und 

das volle Aroma entfaltet sich. Viele zusätzliche Gewürze kaufen für mehr Geschmack? 

Gar nicht nötig! 


LÖFFELGLÜCK 


ca. 3,40 € 


111


Wir lieben 

Brotzeit! Egal, 

ob herzhaft oder 

süß – sie passt 

einfach immer!

ABENDESSEN 

Hausgemachtes Brot, süße Pancakes und feurige 

Spiegeleier – diese Rezepte sind fix gemixt und tun 

nach einem langen Tag richtig gut. So kann der Abend 

relaxt ausklingen und ihr habt noch jede Menge Zeit 

für eure Liebsten! 


113

BASIC-BROT 

†√µ¨±≈º 

Einkaufsliste 




• 400 g Dinkelmehl Type 630 



• 2 TL Salz 

AUSSERDEM 

• Gärkorb 

• Brottopf oder gusseiserner 

Bräter mit Deckel (Ø 24 cm) 

für 1 Brot 

à 10 Scheiben 

Pro Scheibe: 145 kcal | 5 g E | 0 g F | 30 g KH 01 10 

std min 


1 Wasser, Hefe und Zucker in den Ωgeben und 3 Min. | Stufe 2 | 37 °C erwärmen. 

Die übrigen Zutaten in denΩgeben und 2 Min. | † zu einem Teig verarbeiten. 

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. 

Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt etwa 2 Std. gehen lassen. 

2 Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen. 

Den Teig am nächsten Tag auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem 

3 Laib formen. Zwischendurch bei Bedarf noch mit etwas Mehl bestäuben. Dann in 

einen Gärkorb geben und weitere 30 Min. ruhen lassen. Den Backofen auf 230 °C Ober-/ 

Unterhitze vorheizen. Den Topf mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Das 

Brot mit etwas Wasser besprühen, mit Mehl bestäuben, die Oberfläche nach Belieben 

einschneiden und den Deckel auflegen. 

Das Brot im unteren Drittel in den Backofen geben und 35 Min. backen. Den Deckel 

4 abnehmen und weitere 15 Min. fertig backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen 

und nach Belieben servieren. 

TEIG LEICHTER LÖSEN 

Um den Teig aus demΩzu lösen, dreht ihr 

denΩüber einer Schüssel um und bewegt 

die Messerschraube hin und her. Der Teig- 

Twister®, ein Teiglöser (siehe www.zaubertopfshop.de), 

erleichtert dabei das Greifen und 

Drehen. Ist immer noch Teig am Messer, stellt 

denΩzurück in das Grundgerät, 1 EL Mehl 

in denΩgeben, 2 Sek. | Turbo einstellen. 


ABENDESSEN 

Preis pro Scheibe 

ca. 0,10 € 

Brot 

über Nacht 


115

SHAKSHUKA 


std min 

Einkaufsliste 

• 25 g Korianderblättchen 

• 1 große Zwiebel, halbiert 



in Stücken 




(Dose) 


• 1 TL Salz 



• 4 Eier 

• 1 grüne Chilischote, in Ringen 

1 Den Koriander in den Ωgeben, 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. 2 EL zum Garnieren 

umfüllen und beiseitestellen, den restlichen Koriander imΩlassen. 

2 Zwiebel, Knoblauch sowie Paprika in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. 

Mit dem π nach unten schieben. Das Olivenöl zufügen und alles 5 Min. | Stufe 1 | 

100 °C andünsten. Tomatenmark, Tomaten, Paprikapulver, Salz sowie Pfeffer zugeben 

und weitere 15 Min. | ∆ | Stufe 1 | 90 °C köcheln lassen. 

Die Tomatensoße in eine große, tiefe Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Löffel 

3 vier Mulden in die Soße drücken und die Eier zügig in die Mulden schlagen. Den 

Deckel auflegen und die Eier 3–4 Min. garen. Die Tomaten-Eier-Pfanne heiß mit Koriander 

und Chili garniert servieren. 

XISRAEL Wenn ihr Lust auf etwas Herzhaftes habt, das schnell gehen muss, ist dieser 

israelische Trend genau das Richtige. Er ist wirklich schnell zubereitet und supergesund! 


ABENDESSEN 


ca. 1,60 € 


117

MINI-PANCAKES 


std min 

Einkaufsliste 


• 1 TL Backpulver 



• 2 Eier 

• 2 EL Butter zum Ausbacken 

• 100 g Himbeeren 

zum Garnieren 

AUSSERDEM 

• Spritzbeutel 

1 Alle Zutaten, bis auf Butter und Himbeeren, in den Ωgeben und 30 Sek. | 

Stufe 5 vermengen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. 

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig in kleinen Klecksen in die Pfanne 

2 geben. Sobald Bläschen aufsteigen, die Pancakes wenden und fertig ausbacken. Mit 

dem übrigen Teig ebenso verfahren. Mit Himbeeren garniert servieren. 

XAUF VORRAT Die Zutaten für die Pancakes hat man, bis auf die Himbeeren, immer 

zu Hause. Einem plötzlichen Jieper auf Süßes am Abend steht so nichts im Weg. Die Pancakes 

machen satt, glücklich, sind was fürs Auge und reißen kein Loch ins Portemonnaie. 

Die Himbeeren könnt ihr je nach Saison ersetzen oder auch einfach pur genießen. 

ZUTATEN VERRÜHREN 

Mit Stufe 5 verrührt ihr Zutaten zu 

cremigen, sehr homogenen Massen. 

Wenn noch Mehl oder andere Zutaten 

am Topfrand haften, schiebt 

sie einfach mit dem π herunter – 

diesen Hinweis findet ihr häufiger in 

Rezepten. Sobald die Zutaten wieder 

in der Nähe des Messers sind, werden 

sie untergearbeitet. Wiederholt dafür 

den Mixvorgang mit derselben Stufe 

für wenige Sekunden. 


ABENDESSEN 

Einfach, 

aber oho! 


ca. 0,70 € 


119

HEFEZÖPFCHEN 

†√µ¨±≈º 

Einkaufsliste 



in Stücken 






• Salz 

• 1 Ei 

• 1 Eigelb zum Bestreichen 

• 2 EL Mohn zum Bestreuen 

• 2 EL Sesam zum Bestreuen 

Pro Stück: 353 kcal | 11 g E | 10 g F | 54 g KH für 8 Stück 01 00 

std min 


1 Für den Teig Milch, Butter, Zucker sowie frische Hefe in den Ωgeben und 3 Min. | 

Stufe 2 | 37 °C erwärmen. Das Mehl, 2 Prisen Salz und das Ei hinzufügen, 2 Min. | 

† verkneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Geschirrtuch 

abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. 

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz von Hand durchkneten. 

Dann zu einer Rolle formen und in acht gleich große Stücke schneiden. Ein 

2 

Backblech mit Backpapier auslegen. Jedes Teigstück in drei Portionen teilen, diese zu 

langen Strängen formen und zu Zöpfen flechten. Auf das Backblech legen und nochmals 

30 Min. gehen lassen. 

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eigelb verquirlen und die 

3 Zöpfe gleichmäßig damit einpinseln. Anschließend mit Mohn und Sesam bestreuen 

und im heißen Ofen 20–25 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

THUNFISCHAUFSTRICH 

Zu den kleinen Zöpfen passt ein selbst gemachter 

Thunfischaufstrich sehr gut. Dafür 1 Schalotte 

imΩ5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π 

nach unten schieben. 185 g abgetropften Thunfisch 

(Dose), 150 g Frischkäse, je 2 Prisen Salz und 

Pfeffer zugeben, 20 Sek. | ∆ | Stufe 3 verrühren. 

Umfüllen und kalt stellen. Den Aufstrich mit 

frischem Thymian garnieren und mit den Hefezöpfchen 

servieren. 


ABENDESSEN 


ca. 0,80 € 


121

SCHWEDISCHES SOFTBRÖD 

†√µ¨±≈º† 

Einkaufsliste 




• 50 g heller Zuckersirup 




• 2 TL Salz 


std min 


1 Milch und Hefe in den Ωgeben und 3 Min. | Stufe 2 | 37 °C erwärmen. Übrige 

abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. 

Zutaten zugeben und mithilfe des π 2 Min. | † kneten. Den Teig umfüllen und 

Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeits- 

2 fläche auf Backblechgröße ausrollen (ca. 40 x 30 cm). Auf das Backblech legen und 

in 25 Stücke schneiden. Auf dem Backblech erneut 45 Min. gehen lassen. 

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein ofenfestes Gefäß mit Wasser 

3 befüllen und auf den Ofenboden stellen. 

Mit einer Gabel Löcher in die Fladen stechen. Das Backblech in den Ofen schieben 

4 und die Teigfladen 10–12 Min. backen. Softbröd herausnehmen, abkühlen lassen 


XDAZU PASST Diesen skandinavischen Klassiker könnt ihr sowohl süß mit Konfitüre 

als auch pikant als Sandwichbrot genießen. Am zweiten Tag schmeckt es am besten aufgetoastet. 

Streicht dann etwas Butter aufs Softbröd – unwiderstehlich gut! 


ABENDESSEN 

Greift zu! 


ca. 0,40 € 


123

Im Monsieur 

gelingen euch 

Leckerbissen wie 

vom Konditor 


SÜSSES 

Naschkatzen aufgepasst. Hier kommen die besten 

Leckereien für unter 2,20 Euro pro Portion. Mit dabei: 

luftige Mousse, saftiger Blechkuchen und süße 

Cookies. Jetzt ist Zeit zum Schlemmen! 


125

„OREO®“-COOKIES 

†√µ¨±≈º† 

Einkaufsliste 

FÜR DEN TEIG 

• 200 g kalte Butter, in Stücken 

• 100 g Puderzucker 

• Salz 




• 30 g Kakaopulver 

FÜR DIE CREME 


in Stücken 


• 1 TL Vanilleextrakt 

AUSSERDEM 

• Spritzbeutel mit Lochtülle 

• runde Ausstecher (Ø 3–4 cm) 

• Keksstempel oder Teigrolle 

mit Motiv 


std min 

1 Für den Teig Butter mit Puderzucker und 1 Prise Salz in den Ωgeben und 2 Min. | 

Stufe 3 cremig rühren. Mehl mit Kakao zufügen, 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Teig 

in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen. 

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 

Den Teig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz 

2 

durchkneten und ca. 5 mm dick ausrollen. 

Mit einem runden Ausstecher etwa 70 Kekse ausstechen und mit dem Stempel ein 

3 Muster hineindrücken. Alternativ mit einer Teigrolle Motive einarbeiten und dann 

ausstechen. Die Kekse auf die Backbleche legen und nacheinander im heißen Backofen 

jeweils 10–12 Min. backen. Auskühlen lassen. 

4 Für die Creme Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und 1 Prise Salz in den Ω 

geben und 2 Min. | Stufe 3 cremig rühren. Anschließend die Creme in einen Spritzbeutel 

mit kleiner Lochtülle füllen und auf die Unterseiten der Hälfte der Kekse spritzen. 

Restliche Kekse daraufsetzen und leicht andrücken. 


PROFITRICK 

Formt Mürbeteig vor dem Kühlen zu 

einem flachen Riegel, dieser lässt sich 

später einfacher ausrollen. Nach dem 

Kühlen den Teig dann etwa 10 Minuten 

bei Zimmertemperatur ruhen lassen, so 

könnt ihr ihn noch leichter verarbeiten. 


SÜSSES 


ca. 0,15 € 

Besser als gekauft 


127

ZWETSCHGENKUCHEN VOM BLECH 

†√µ¨±≈º† 

Einkaufsliste 

FÜR DEN TEIG 


• 125 g Zucker zzgl. 1 TL 


• 1 Ei 


in Stücken 




• Salz 



• 125 g kalte Butter, in Stücken 


• 1 EL selbst gemachter 

Vanillezucker 


• 2000 g Zwetschgen, halbiert 


• Puderzucker zum Garnieren 


std min 


1 Für den Teig Milch, 1 TL Zucker sowie Hefe in den Ωgeben und 3 Min. | Stufe 2 | 

37 °C erwärmen. Ei, Butter, Zucker, Mehl sowie 1 Prise Salz zufügen und alles 2 Min. | 

† verkneten. Den Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. 

gehen lassen. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit 

2 den Händen durchkneten und auf die Größe des Backlechs ausrollen. Auf das Backblech 

legen und abgedeckt erneut 15 Min. gehen lassen. 

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Belag Mehl, Butter, 

3 Zucker, Vanillezucker sowie 1 Prise Salz in denΩgeben und 30 Sek. | Stufe 5 zu 

Streuseln verarbeiten. Hefeteig mit Zwetschgen belegen und mit Streuseln bestreuen. 

Im heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 

4 Den Rühraufsatz einsetzen. Die Sahne im Ωohne Zeiteinstellung Stufe 4 

unter Sichtkontakt steif schlagen. Den Zwetschgenkuchen in Stücke schneiden, 

mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne servieren. 

SAHNE SCHLAGEN 

Selbst geschlagene Sahne schmeckt besser 

als gekaufte Sprühsahne und ist zudem auch 

günstiger. Damit sie euch perfekt gelingt, 

solltenΩund Rühraufsatz schön kühl 

sein. Während des Mixvorgangs immer 

wieder durch die Deckelöffnung schauen 

und die Konsistenz überprüfen. Auch auf 

die Geräusche achten – luftig geschlagene 

Sahne klingt ganz anders als flüssige. 


SÜSSES 


ca. 0,60 € 


129

ERDBEER-QUARK-SCHICHTSPEISE 

MIT HAFERKEKSEN 

†√µ¨±≈º† 


std min 

Einkaufsliste 

• 80 g weiße Schokolade, 

in Stücken 

• 150 g Haferkekse 

• 600 g Erdbeeren, in Stücken 



• Mark von 1 Vanilleschote 


1 Schokolade in den Ωgeben, 8 Sek. | Stufe 8 hacken und umfüllen. Haferkekse 

in denΩfüllen, 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. 

2 Ein Drittel der Erdbeeren mit 15 g Puderzucker in den Ωgeben und 10 Sek. | 

Stufe 8 fein pürieren, anschließend in eine Schüssel umfüllen. DenΩgründlich 

ausspülen. Den Rühraufsatz einsetzen. Sahne mit dem übrigen Puderzucker sowie dem 

Vanillemark in denΩgeben und ohne Zeiteinstellung Stufe 4 unter Sichtkontakt 

steif schlagen. Quark zufügen und für 20 Sek. | Stufe 3 unterrühren. 

Quarkcreme, Erdbeerstückchen und Haferkeksbrösel abwechselnd in vier kleine 

3 Dessertgläser schichten. Mit dem Erdbeerpüree abschließen, mit weißer Schokolade 

bestreuen und servieren. 

XVARIABEL Anstelle der Haferkekse könnt ihr ganz nach Geschmack und je nachdem, 

was ihr gerade vorrätig habt, auch anderes Gebäck verwenden: z. B. Mandelkekse, Löffelbiskuits 

oder Kekse mit Schokolade. Auch selbst gebackene Mürbeteigplätzchen eignen 

sich prima – damit vermeidet ihr nicht nur Verpackungsmüll, sondern schont zugleich 

euren Geldbeutel. 


SÜSSES 

Fix gemixt 


ca. 2,10 € 


131

GEDÄMPFTE BANANENKÜCHLEIN 

MIT SCHOKOSOSSE 

†√µ¨±≈º† 

Pro Stück: 488 kcal | 7 g E | 27 g F | 55 g KH für 7 Personen 00 40 

std min 

Einkaufsliste 

FÜR DEN PUDDING 

• 2 Bananen, in Stücken 


in Stücken, zzgl. etwas mehr 

zum Fetten der Förmchen 




• 2 Eier 

• 1 TL Vanilleextrakt 


FÜR DIE SOSSE 

• 150 g Vollmilchschokolade, 

in Stücken 

• 2 EL Kakaopulver 

• 1 EL Zucker 


AUSSERDEM 

• 7 Gläser à ca. 160 ml 

1 Bananen, Butter und Puderzucker in den Ωgeben, 15 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. 

Mithilfe des π nach unten schieben. Mehl, Backpulver, Eier sowie Vanilleextrakt zugeben 

und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen. 

Die Gläser mit Butter einfetten. Den Teig in die Förmchen füllen, dabei jeweils 1 cm 

2 bis zum Rand frei lassen. Die Förmchen in den tiefen Dampfgaraufsatz stellen. Den 

Ωspülen. 

3 Das Wasser in den Ωgeben, Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen. Küchlein 

20 Min. | µ. Den Dampfgaraufsatz absetzen und die Küchlein auskühlen lassen. 

DenΩleeren. 

4 Für die Schokosoße Vollmilchschokolade in den Ωgeben und 15 Sek. | Stufe 8 

zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Kakao, Zucker sowie Wasser zufügen 

und 5 Min. | Stufe 1 | 80 °C aufkochen. Die Bananenküchlein mit Schokosoße beträufeln 


RESTEVERWERTUNG 

Die Küchlein eignen sich super zur Verarbeitung 

von sehr reifen Bananen. Sie 

sind sogar besonders süß und verleihen 

den Küchlein somit einen schön aromatischen 

Geschmack. 


SÜSSES 


ca. 0,60 € 

Himmlisch gut 


133

MOUSSE AU CHOCOLAT 

†√µ¨±≈º† Einkaufsliste 

• 4 Eier, getrennt 

• 1 Prise Salz 


• 200 g Edelbitterschokolade, 

in Stücken 


• 2 EL selbst gemachter 

Vanillezucker 



std min 

1 Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße mit Salz in den fettfreien Ωgeben und ohne 

Zeiteinstellung Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen, 

Eischnee umfüllen und kalt stellen. DenΩund den Rühraufsatz spülen. 

Den Rühraufsatz einsetzen. Sahne zugießen und ohne Zeiteinstellung Stufe 4 unter 

2 Sichtkontakt steif schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen, Sahne umfüllen und kalt 

stellen. DenΩspülen. 

3 Schokolade in den Ωgeben, 15 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem π 

nach unten schieben. Die Butter sowie den Vanillezucker zugeben und die Zutaten 

6 Min. | Stufe 2 | 50 °C schmelzen. Eigelbe zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. 

Die Schokoladenmasse in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. 


Mit einem Schneebesen erst Schlagsahne, dann Eischnee unterheben, bis keine 

4 weißen Flöckchen mehr zu sehen sind. Mind. 3 Std. kalt stellen, dann servieren. 

SCHOKOLADE SCHMELZEN 

In dieser Disziplin ist der Monsieur ein Profi. Anstelle 

eines umständlichen Wasserbads braucht ihr lediglich 

Schokolade und denΩ. Zuerst zerkleinert ihr 

die Schokolade in Stücke. Dann nur noch erwärmen: 

Da der Monsieur die benötigten 50 °C konstant hält 

und fortwährend rührt, kann nichts anbrennen. 


SÜSSES 


ca. 0,80€ 


135

LEMON-CURD-TORTE 

†√µ¨±≈º† 

Einkaufsliste 

FÜR DEN TEIG 

• 6 Eier 

• Salz 



• 50 g Stärke 



in Stücken 

FÜR DIE FÜLLUNG 

• Abrieb und Saft von 

3 unbehandelten Zitronen 


• 4 Eier 




• 500 g Mascarpone 

AUSSERDEM 

• Springform (Ø 22 cm) 

• Tortenring 

• Zitronenscheiben 

zum Garnieren 


std min 


Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier 

1 auslegen. 

Für den Teig den Rühraufsatz einsetzen. Die Eier mit 1 Prise Salz und dem Zucker in 

2 denΩgeben und 7 Min. | Stufe 3 | 37 °C aufschlagen. Danach weitere 7 Min. | 

Stufe 4 schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen. Mehl, Stärke, Backpulver und Butter 

zufügen und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen. Dann den Biskuitteig in die Form geben und 

im heißen Ofen 35–40 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 

3 Inzwischen für den Lemon Curd Zitronenschale mit Zucker in den Ωgeben und 

20 Sek. | Stufe 8 pulverisieren. Eier, Butter, Wasser, Zitronensaft und 1 Prise Salz 

hinzufügen, 20 Sek. | Stufe 6 verrühren, dann 5 Min. | Stufe 3 | 100 °C aufkochen. Anschließend 

15 Min. | Stufe 3 | 90 °C ohne Messbecher köcheln lassen. Den Messbecher 

einsetzen und die Masse 30 Sek. | Stufe 6 pürieren. Lemon Curd umfüllen. 

4 Quark, Mascarpone sowie 200 g Lemon Curd in den Ωgeben, 1 Min. | Stufe 4 

verrühren. Den Biskuit aus dem Backring lösen und dann in vier gleich hohe Böden 

schneiden. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umschließen. 

¼ der Creme auf dem Boden glatt streichen und etwas Lemon Curd darüberträufeln. 

Mit den restlichen Schichten ebenso verfahren. 

Torte mindestens 4 Std., am besten über Nacht, kalt stellen. Die Torte mit Zitronenscheiben 

garnieren und 5 servieren. 


SÜSSES 

Mit selbst gemachter 

Zitronencreme! 


ca. 1,30 € 


137

RATGEBER 

Frisch kochen 

& dabei sparen 

Mit eurem Monsieur stellt ihr vieles einfach 

selbst her. So spart ihr Tag für Tag bares Geld 

und könnt dennoch ausgiebig schlemmen 


HAUSGEMACHT STATT GEKAUFT 

Oftmals landen im Einkaufswagen Fertigprodukte, 

denn die Zeit zum Kochen ist im Alltag häufig knapp. 

Zudem erscheinen Fertigvarianten auf den ersten 

Blick günstig. Doch es verhält sich genau anders: Wer 

selbst kocht, der spart! Lange in der Küche stehen 

werdet ihr dank eures Zaubertopfs aber nicht. Denn 

mit eurem Monsieur Cuisine bereitet ihr superleckere 

Mahlzeiten in Nullkommanichts zu. Schöner Nebeneffekt: 

Ihr wisst genau, was drinsteckt! 

Beispiel 

gekauft 

selbst 

gemacht 

Landbrot ca. 4 Euro ca. 2 Euro 

STROM SPAREN MIT DEM 

MONSIEUR CUISINE 

Wusstet ihr, dass ihr als Monsieur-Cuisine-Nutzer*innen ein echtes Sparschwein 

in der Küche habt? Der smarte Alleskönner hat es einfach drauf. 

AUTOMATISCH BEENDEN Während Herdplatten häufig viel zu lange 

angeschaltet oder zu hoch eingestellt sind und der Backofen oft über lange 

Zeit vorheizt, erwärmt der Monsieur immer präzise nur bis zur eingestellten 

Temperatur. Zudem läuft er lediglich, bis der gewünschte Gargrad erreicht 

oder das Kochprogramm beendet ist. 

Blechkuchen, 

Stück ca. 2,50 Euro ca. 0,70 Euro 

geriebener 

Käse (100 g) ca. 1,60 Euro ca. 0,80 Euro 

Kartoffelpüree 

(500 g) ca. 0,90 Euro ca. 0,60 Euro 

Kartoffelgratin 

ca. 2,00 Euro ca. 1,50 Euro 

Pizza 

Margherita 

(TK) ca. 3,00 Euro ca. 1,50 Euro 

NUR EIN GERÄT Ein weiteres Plus des smarten Küchenhelfers: Kocht ihr 

All-in-one-Gerichte, nutzt ihr sogar die Hitze aus dem Mixbehälter auch für 

Speisen im Kocheinsatz oder im Dampf garaufsatz darüber, statt zwei oder 

drei Koch platten parallel zu aktivieren. 

STAND-BY Zu guter Letzt: Die Monsieur-Cuisine-Modelle Smart, Trend und 

Connect schalten nach längerer Inaktivität automatisch in den Stand-by- 

Modus, dann erscheint auch eine entsprechende Meldung auf dem Display. 

Sobald ihr den Drehregler betätigt, sind die Geräte sofort wieder aktiv. Um 

sie vollständig auszuschalten, stellt den Ein-/Ausschalter auf 0, dann wird 

kein Strom mehr verbraucht. 


139

GEMÜSE-GEWÜRZPASTE 

3 getrocknete Tomaten in Stücken 

mit 1 Knoblauchzehe in denΩ 

geben, 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, 

mit dem π nach unten schieben. 

700 g Suppengemüse in Stücken mit 

150 g Meersalz zufügen und 30 Sek. | 

Stufe 8 zerkleinern. In Gläser füllen. 

RATZFATZ-WÜRZE 

Dieses grandiose Würzpulver besteht tatsächlich aus den kleinen 

Gemüseresten, die ihr beim Kochen abschneidet oder abschält 

und sonst auf den Kompost gebt. Dazu gehören Zwiebel-, Kartoffel- 

oder auch Karottenschalen und mehr. Ihr müsst als noch nicht 

einmal extra einkaufen, um die Würze zuzubereiten! 

TIPP Die selbst gemachte Gewürzpaste 

ist eine gesunde Alternative zu 

Brühwürfel und Co. Mit einem Bund Suppengemüse stellt ihr 

gleich mehrere Gläser der Paste her, die dann Löffel für Löffel 

die Geschmacksbasis eurer Gerichte bildet. Dank des hohen 

Salzgehalts ist die Gewürz paste mehrere Monate haltbar, wenn 

ihr sie im Kühlschrank lagert. 

Dosierung 1 TL Suppenpaste ersetzt in etwa 1 TL Brühpulver. 

Und so geht's: 100 g saubere Gemüse schalen und -reste über einige 

Tage oder Wochen sammeln und mit einem Küchenhandtuch 

abgedeckt trocknen lassen. Dann 

in denΩgeben und 50 Sek. | 

Stufe 10 pulverisieren. In ein verschließbares 

Glas umfüllen und nach 

Bedarf zum Würzen von Suppen, 

Soßen oder Dips verwenden. 

KÄSE SELBST REIBEN 

HARTKÄSE 

10 Sek. | Stufe 10 

HALBFESTER KÄSE 


MOZZARELLA 


NÜSSE UND KERNE 

ZERKLEINERN 

HARTE NÜSSE/KERNE 

wie Haselnüsse und 

Mandelkerne 

WEICHE NÜSSE/KERNE 

wie Walnüsse und 

Cashewkerne 

MAHLEN: 15 Sek. | Stufe 7 

HACKEN: 4 Sek. | Stufe 6 

MAHLEN: 10 Sek. | Stufe 7 

HACKEN: 3 Sek. | Stufe 5 


1 Vanilleschote in Stücken 

und 100 g Zucker in den 

Ωgeben und 20 Sek. | 

Stufe 10 pulverisieren. 

Dann in ein gut verschließbares 

Gefäß geben. 

CREMIGE TOMATENSOSSE 

1 halbierte Zwiebel in denΩgeben und 5 Sek. | 

Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 

20 g nativel Olivenöl extra hinzufügen und die Zwiebel 

darin 2 Min. | Stufe 1 | 100 °C andünsten. 500 g passierte 

Tomaten, 2 TL getrocknete italienische Kräuter sowie 

1 TL Gemüse-Gewürzpaste dazugeben und alles ohne 

Messbecher 7 Min. | Stufe 2 | 95 °C köcheln lassen, dabei 

den Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. 200 g Crème 

fraîche dazugeben und 20 Sek. | Stufe 3 unter die Soße 

mengen. Die Soße nach Belieben servieren oder bis zu 

2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 

SCHNELLE ERDBEERMARMELADE 

500 g Erdbeeren in denΩeinwiegen, mithilfe des π 

8 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. 20 g Zitronensaft und 250 g Gelierzucker 

2:1 hinzugeben, 15 Min. | Stufe 2 | 100 °C kochen, 

den Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. 8 Sek. | Stufe 5 

pürieren. In sterile Gläser füllen, auf den Kopf stellen und abkühlen 

lassen. Kühl und dunkel gelagert 1 Jahr haltbar. 

Tomatensoße teuer kaufen? Das war einmal! 

Diese leckere Variante passt perfekt zu 

 

 

 

PASTA wie Penne, Fusilli & Co. 

AUFLÄUFEN mit Hackbällchen oder Lachs 

GEMÜSE & FLEISCH aus dem Dampfgarer 

VANILLEZUCKER 


141

KURZANLEITUNGEN 

Hier seht ihr auf einen Blick, wie ihr verschiedene Zutaten verarbeiten könnt 

und welche Stufeneinstellung dafür jeweils die richtige ist. 

PRODUKT 

BASIS- 

FUNKTION 

MENGE FORM / HINWEIS ZEIT + STUFE z. B. FÜR 

BUTTER zerlassen 50 g weich und in Stücken 3 Min. | Stufe 1 | 60 °C Gebäck 

EIER Eischnee 4 Eiweiß DerΩmuss absolut fettfrei sein! 

Mit eingesetztem Rühraufsatz 

Stufe 4 ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt schlagen 

Baiser 

EIER 

emulgieren 

1 Ei + Gewürze + 

230 g Sonnenblumenöl 

roh (ohne Schale) 

Ei und Gewürze 30 Sek. | Stufe 4 vermengen. 2 Min. | Stufe 4 

einstellen, Öl auf den Deckel desΩgießen 

Mayonnaise 

EIER 

luftig 

aufschlagen 

4 Eier roh (ohne Schale) 1 Min. | Stufe 4 Biskuitteig 

FISCH dampfgaren 500 g Fisch + 1000 g Wasser Filets im Dampfgaraufsatz 12–15 Min. | µ Hauptspeise 

FISCH zerkleinern 500 g angefroren, in Stücken 8–10 Sek. | Stufe 8 Frikadellen 

FLEISCH hacken 400 g angefroren, in Würfeln (3 cm) 15 Sek. | Stufe 8 Hackfleisch 

FLEISCH 

vermengen 

400 g Fleisch + 1 EL Paniermehl 

+ 1 Ei + Gewürze 

Hackfleisch 1 Min. | ∆ | Stufe 3 Hackbällchen 

FLEISCH dünsten 300 g + 2 EL Öl Hackfleisch 5 Min. | å Bolognese 

FLEISCH 

garen 

4 Hähnchenbrustfilets + 1000 g 

Wasser + ggf. 1 TL Gewürzpaste 

im Ganzen, in Streifen oder in Würfeln 

im Dampfgaraufsatz 12–15 Min. | µ Frikassee 

FRÜCHTE auftauen 100 g Früchte + 1000 g Wasser 

gefroren, in einem Gefrierbeutel im 

Kocheinsatz, Wasser imΩ 3–5 Min. | µ Kuchen, Desserts 

FRÜCHTE pürieren 200 g Früchte 

gefroren oder frisch, 

ggf. mit etwas Flüssigkeit 

1 Min. | Stufe 9 

Smoothies, 

Fruchtsoßen 

FRÜCHTE zerkleinern 400 g frisch, in groben Stücken Stufe 5–6 ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt Füllungen 

GEMÜSE zerkleinern, fein bis 500 g 

GEMÜSE zerkleinern, grob bis 500 g 

GEMÜSE dünsten 450 g Gemüse + 15 g Öl 

z. B. Kohlrabi, Karotten, 

in Stücken 


in Stücken 

8–10 Sek. | Stufe 6 Salate, Bratlinge 

4–5 Sek. | Stufe 6 Salate, Gratins 


in Würfeln 5–8 Min. | å Soßen, Eintöpfe 

GEMÜSE kochen 500 g Gemüse + 600 g Wasser 


in Würfeln 

25 Min. | Stufe 1 | 100 °C Suppe 


PRODUKT 

BASIS- 

FUNKTION 


GEMÜSE 

dampfgaren 

bis 1500 g Gemüse + 

1000 g Wasser 

z. B. Brokkoli, Kohlrabi, Karotten, 

in Stücken; im Dampfgaraufsatz 

Wasser in denΩfüllen. Gemüse in den 

Dampfgaraufsatz einwiegen, 7–15 Min. | µ 

Beilage 

GEMÜSE 

pürieren 

600 g Gemüse + etwas 

Flüssigkeit 

in Stücken, gegart 45 Sek. | Stufe 8–10 Suppen 

GETREIDE mahlen 250 g ganze Getreidekörner 1 Min. 30 Sek. | Stufe 10 Suppen 

KAFFEE mahlen 250 g Kaffeebohnen Bohnen 1 Min. | Stufe 10 Kaffeepulver 

KAFFEE 

KÄSE, 

hart 

KÄSE, 

mittelhart 

kochen 

3–4 EL Kaffee + 1000 g 

aufgekochtes Wasser 

Kaffeepulver 7 Min. | Stufe 1 | 100 °C Kaffee 

reiben 100 g in Stücken, gekühlt 12 Sek. | Stufe 10 Verfeinern von Pasta 

reiben 100 g in Stücken, gekühlt 12 Sek. | Stufe 8 Gratins, Aufläufe 

KNOBLAUCH hacken mind. 1 Zehe frisch, geschält 2 Sek. | Turbo Würzen von Speisen 

KOPFSALATE 

zerkleinern, 

fein 

500 g in groben Stücken 7–8 Sek. | Stufe 4 Salat 

KRÄUTER zerkleinern 1 Bund/20 g frisch, entstielt 6 Sek. | Stufe 8 Würzen von Speisen 

MILCH erwärmen 200 g bzw. 1000 g nach Belieben mit Kakaopulver 4 Min. | Stufe 2 | 80 °C bzw. 10 Min. | Stufe 2 | 80 °C heiße Schokolade 

MILCH aufschäumen 200 g + 1–2 Eiswürfel DerΩmuss absolut fettfrei sein! 

Eiswürfel 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, Milch zugeben, 4 Min. | 

Stufe 4 aufschäumen, dann 3 Min. | Stufe 2 | 90 °C erwärmen. 

heiße Schokolade 

MOHN mahlen 300 g Mohnsaat 35 Sek. | Stufe 9 Desserts 

NÜSSE hacken, grob 200 g ganze Nusskerne 5 Sek. | Stufe 6 Krokant 

NÜSSE hacken, fein 200 g ganze Nusskerne 10 Sek. | Stufe 8 Teige 

NÜSSE mahlen 200 g ganze Nusskerne 15 Sek. | Stufe 10 Nussbiskuit 

NÜSSE 

zu Mus/Paste 

verarbeiten 

OMELETT dampfgaren 1000 g Wasser 

QUARK cremig rühren 500 g 

400 g ganze Nusskerne 20 Sek. | Stufe 8, danach 2 Min. | Stufe 4 Nussmus, Aufstriche 

Eimasse verquirlt auf mit Backpapier 

ausgelegten, flachen Dampfgaraufsatz 15 Min. | µ Nussmus, Aufstriche 

nach Wunsch mit 40 g Erythrit 

und 40 g Mineralwasser 

7 Min. | Stufe 4 Desserts 

SAHNE steif schlagen ab 200 g mit eingesetztem Rühraufsatz Stufe 4 ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt 

SCHOKO- 

LADE 

zerkleinern 100 g gekühlt, in Stücken 10 Sek. | Stufe 8 Gebäck 

Torten, Deko, 

Kuchenbeilage 

SCHOKO- 

LADE 

schmelzen 100 g gehackt 4 Min. | Stufe 2 | 50 °C Gebäck 


143

KURZANLEITUNGEN 

PRODUKT 

BASIS- 

FUNKTION 


TOFU/ 

TEMPEH 

TROCKEN- 

FRÜCHTE 

zerkleinern 400 g in Stücken 4–5 Sek. | Stufe 6 Füllungen, Gebäck 

zerkleinern 50 g entsteint 5 Sek. | Stufe 8 Füllungen, Gebäck 

VANILLE- 

ZUCKER 

mixen 

1 Vanilleschote + 200 g Zucker/ 

Erythrit/Xylit 

Schote halbiert 45 Sek. | Stufe 10 Füllungen, Gebäck 

ZWIEBELN zerkleinern 1–6 Zwiebeln halbiert 5 Sek. | Stufe 7 Würzen von Speisen 

ZWIEBELN dünsten bis zu 3 Zwiebeln + 20 g Öl zerkleinert 3 Min. | Stufe 1 | 100 °C Soße 

ZUCKER/ 

ERYTHRIT/ 

XYLIT 

pulverisieren 200 g DerΩmuss trocken sein! 45 Sek. | Stufe 10 Glasur 

PRAKTISCHE SYMBOLE 

Damit ihr beim Kochen und Backen schnell 

erfassen könnt, was zu tun ist, haben wir 

wiederkehrende Funktionen und Zubehöre 

durch die folgenden Symbole ersetzt: 

NÄHRWERTE 

Zu jedem Rezept findet ihr die konkreten 

Nährwerte aufgeschlüsselt mit den folgenden 

Abkürzungen: 

EIGENSCHAFTEN 

Ob ein Rezept eure Ernährungskriterien 

erfüllt, erkennt ihr, wenn das entsprechende 

Symbol eingefärbt ist. 

ANBRATEN 

kcal 

g E 

g F 

KILOKALORIEN 

GRAMM EIWEISS 

GRAMM FETT 

VEGETARISCH 

VEGAN 

DAMPFGAREN 

g KH 

GRAMM KOHLEN HYDRATE 

LAKTOSEFREI 

GLUTENFREI 

LINKSLAUF 

MIXBEHÄLTER 

SPATEL 

BESONDERE VORZÜGE 


ca. 1,70 € 

Auf einen Blick: So viel kostet das Gericht. 

KALORIENARM 

Hauptgerichte < 500 kcal 

Suppen/Vorspeisen < 350 kcal 

süße Rezepte < 150 kcal 

jeweils pro Portion 

FETTARM 

< 20 % der Kilokalorien entstehen durch Fett 

TEIGMODUS 

KOHLENHYDRATARM 

< 25 % der Kilokalorien entstehen durch 

Kohlenhydrate 


REZEPTREGISTER 

A 

Antipasti-Gnocchi mit Kabanossi 28 

Asianudeln süß-sauer 94 

B 

Bananenküchlein mit Schokosoße 132 

Basic-Brot 114 

Blätterteigpastete mit Linsenragout 62 

Blumenkohl-Bolo mit Pasta 44 

Bohnen-Frikadellen mit Kartoffelpüree 52 

Bulgursalat, grüner 80 

C 

Chili con Carne 34 

D 

Djuvec-Reis 26 

E 

Erdbeermarmelade 141 

Erdbeer-Schichtspeise mit Haferkeksen 130 

F 

Flammkuchen mit Chili con Carne 35 

G 

Gemüsechili mit Reis 50 

Gemüse-Gewürzpaste 140 

Gnocchi, hausgemachte 28 

Gnocchigratin mit Tomatensoße 60 

H 

Hackfleisch, selbst gemacht 14 

Hamburger 16 

Hefezöpfchen 120 

Hühnersuppe mit Gemüse 106 

K 

Käsespätzle, badische 86 

Kartoffel-Porree-Suppe mit Parmesan 102 

Kartoffelpuffer mit Apfelmus 40 

Kartoffelsalat, schwäbischer 38 

Kartoffel-Sloppy-Joe 41 

Kartoffelsuppe mit Würstchen 108 

Kartoffel-Zucchini-Kastenbrot 39 

Kohlrabischnitzel mit Reissalat 46 

Kohlrouladen, vegetarische 48 

Kürbisrisotto 82 

L 

Lasagne bolognese 24 

Lemon-Curd-Torte 136 

Linsendal mit Tomaten 74 

Linseneintopf mit Fleischwurst 36 

M 

Mini-Frikadellen mit Baked Beans 14 

Mini-Pancakes 118 

Mousse au Chocolat 134 

N 

Naanbrot 104 

Nudelauflauf mit Tomaten 76 

O 

Ofenlachs mit Béchamel-Kartoffeln 66 

Ofenlachs mit Rahmspinat 56 

One-Pot-Pasta mit Hähnchen, mexikanische 20 

„Oreo®“-Cookies 126 

P 

Paniermehl 46 

Paprika-Pasta mit Gemüsebällchen 90 

Partysuppe, mexikanische 110 

Penne carbonara 18 

Pilz-Frittata vom Blech, schnelle 68 

Pilzragout mit Kartoffelpüree 78 

Q 

Quinoa-Gemüse mit Omelett 84 

R 

Ratzfatz-Würze 140 

Reis, kantonesischer 30 

Risotto mit Würstchen und Erbsen 22 

Rote-Linsen-Kokos-Suppe 104 

Rösti mit Currymayonnaise 88 

S 

Shakshuka 116 

Sheperd's Pie mit Linseneintopf 37 

Softbröd, schwedisches 122 

Spätzleauflauf 64 

T 

Thunfischaufstrich 120 

Tomaten-Bratreis 92 

Tomatensoße, cremige 141 

Tomatensuppe mit Reis 100 

Tortelliniauflauf 70 

V 

Vanillezucker 141 

Z 

Zwetschgenkuchen vom Blech 128 

Zwiebelkuchen, allgäuer 58 

IMPRESSUM 

„Günstig & lecker"; „Mein Kochbuch by ZauberMix" 

ist eine Publikation aus dem Hause falkemedia. 

Herausgeber 

falkemedia GmbH & Co. KG 

Kassian Alexander Goukassian (v. i. S. d. P.) 

2023 by falkemedia. 

Alle Rechte vorbehalten. 

www.falkemedia.de 

www.zaubermix.de 

Mitglied der Geschäftsleitung 

und Leitung Marketing 

Wolfgang Pohl 

Chefredakteurin/Teamleitung 

Vivien Koitka 

Redaktion (redaktion@zaubertopf.de) 

Dr. Tanja Lindauer (Leitung Books & Specials), 

Julia Eickmeyer; Druckmanagement: Nicole Neumann 

Rezeptentwicklung 

Charlotte Heyn, Lukas Lotzing, 

Elisa Schilling, Vera Schubert 

Layout und Bildbearbeitung 

Doro Padilla, Marleen Osbahr, Katharina Rudy, 

Sara Wegner 

Lektorat 

Julia Voigtländer 

Food-Fotografie 

Tina Bumann, Anna Gieseler, Jorma Gottwald, 

Katharina Küllmer, Kathrin Knoll, Sandra Leibinger, 

Nicky & Max, Désirée Peikert, Archiv 

Fotos & Illustrationen 

StockFood: S. 15, 39, 63: Great Stock!; S. 19: Soldevila 

Carrera, Javier; S. 21, 41: News Life Media; S. 23, 51, 61, 

79, 81, 115, 135: PhotoCuisine; S. 27, 103, 105: Neufing, 

Simone; S. 31, 133: PhotoCuisine/Deslandes, Charly; 

S. 34: Gräfe & Unzer Verlag/Crawford, Becca; S. 35: 

Raben, Sven C.; S. 37: The Picture Pantry; S. 45: für 

ZS-Verlag/Lang, Coco; S. 47: Veganpeti; S. 49: Timmann, 

Claudia; S. 53: Neudert, Kati; S. 59: StockFood Studios/ 

Brachat, Oliver; S. 65, 111: Urban, Martina; S. 67: für 

ZS-Verlag/Kramp + Gölling; S. 69: Gräfe & Unzer Verlag/ 

Arras, Klaus; S. 75: Einenkel, Udo; S. 77, 137: Meliukh, 

Irina; S. 83: Wischnewski, Jan; S. 85, 117: Are Media; 

S. 87: Wissing, Michael; S. 89: PhotoCuisine/Kerouédan; 

S. 91: Gräfe & Unzer Verlag/Hoersch, Julia; S. 93: für 

ZS-Verlag; S. 101, 127: Immediate Media/Olive; S. 107: 

Parissi, Lucy; S. 109: Gräfe & Unzer Verlag/mona binner; 

S. 119: Shkultetskaya, Yulia; S. 121: Profimedia; S. 123: 

Hilden Smith, Eva; S. 129: Tina Engel 

iStock/Getty Images Plus: S. 9: SDI Productions; S. 32: 

AlexRaths; S. 42: Olesia Shadrina; S. 72: E+/Neustockimages; 

S. 97: rommex; Pimonova S. 98: E+/GMVozd; 

S. 124: E+/alvarez 

Sonstige: S. 8, 97, 140, 141: freepik.com; S. 112: 

freepik/inkdrop shutterstock: Umschlag: Nattika; 

AdobeStock: S. 54: Westend61 

Manuskripteinsendung 

Manuskripte jeder Art werden gerne entgegengenommen. 

Sie müssen frei von rechten Dritter sein. 

Mit der Einsendung gibt der Verfasser/die Verfasserin 

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Veröffentlichungen 

Sämtliche Veröffentlichungen in diesem Buch erfolgen 

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Jürgen Koch (Datenschutzanfrage@falkemedia.de), 

falkemedia GmbH & Co. KG, Abt. Datenschutz, 

An der Halle 400 #1, 24143 Kiel 

Verlag 

falkemedia GmbH & Co. KG | An der Halle 400 #1 

24143 Kiel Tel. +49 431 200 766-00 | 

Fax +49 431 20 07 66 50 | HRA 8785 Amtsgericht Kiel 

Druck 

optimal media GmbH | www.optimal-media.com 

1. Auflage Juni 2023 

ISBN: 978-3-96417-274-7 

www.zaubermix.de 


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