CERVEJARIA PETRÓPOLIS DUPLICA LA CAPACIDAD

También SIG-Simonazzi de Italia pudo convencer con las máquinas
que ya se encontraban en explotación y de esa manera se incorporó
en la nueva construcción, entre otros con un gran pasteurizador de latas.
matic en otras cervecerías. A la
pregunta formulada a Kroger, en
donde ve él la ventaja de mercado
que poseen las pequeñas cervecerías
en comparación con los
gigantes cerveceros, éste opina:
“Nuestras inversiones de mercado
son de por sí pequeñas, de ahí
que tengamos una gran ventaja.
Además nosotros aprovechamos
bien las regiones. Como ya se
informó, nuestro dueño posee
excelentes conocimientos en la
distribución de bebidas, lo que
nos proporciona una gran ventaja
frente a la concurrencia. Nosotros
estamos en todo momento equipados
para el aumento de las cifras
de ventas desde el lado de la
producción y desde la logística.
Un paseo por Boituva es como un “Who is who” de la industria europea
suministradora: nuestra foto muestra una llenadora de KHS.
20 · BBIE 2/2003
Resumiendo se puede decir que
nuestra mayor ventaja de concurrencia
es la flexibilidad, la regionalidad
y la fuerza de distribución.”
Buenas experiencias con
Doemens y Weihenstephan
Los productores de cerveza de
Boituva no están muy entusiasmados
con la cerveza en PET
o PEN, ya que ellos opinan que
actualmente el plástico no es un
envase apropiado para cerveza.
Al preguntar sobre el sistema
de instrucción de la cervecería,
recibimos como respuesta, que en
la empresa se especializan constantemente
seis alumnos, otros
cuatro en el departamento mecánico
y eléctrico. La formación la
El interés de las botellas reciclables
en Boituva se mueve en un asombroso
66 por ciento. Al menos no parece
haber carencia de envases cajas.
realiza la propia empresa, los más
jóvenes son enviados a la escuela,
con lo cual los mejores cerveceros
pueden visitar Doemens o bien
Weihenstephan. En la escuela de
cervecería de Senai en Vassouras
en Egon Tschope, se adiestran los
cerveceros en la práctica. Allí en
Vassouras se transmite la enseñanza
básica, los conocimientos
posteriores los reciben los mejores
alumnos en Doemens o bien en
Weihenstephan. Kroger: “Cada
una de nuestras cervecerías tiene
como mínimo dos cerveceros,
que fueron formados en Alemania.
Con el adiestramiento en Alemania
hemos tenido muy buenas experiencias
y las seguiremos conservando.”