Guía del Consumidor Responsable - pvem michoacan

FICHAS INFORMATIVAS SOBRE PRODUCTOS DE ALTO IMPACTO AMBIENTAL Y SOCIAL - ALIMENTOS 19
Carnes rojas, aves y
huevo
La industria de la ganadería extensiva es la principal responsable de la destrucción de los bosques tropicales de
México, ya que deforestan grandes extensiones de selva para que el ganado paste. Por ello, algunas empresas
comercializadoras de carne de res han impuesto medidas de protección ambiental a sus proveedores, como
por ejemplo no comprarle a productores que tengan su ganado en bosques tropicales. La ganadería también
ha sido responsable de la desaparición de especies silvestres del norte de México como los lobos o los osos,
que son exterminados para evitar supuestos ataques al ganado; también el ganado compite por los pastos con
las especies herbívoras como pueden ser los venados, los berrendos o los perritos de la pradera, los cuales se
encuentran en peligro de extinción.
La carne y huevo de aves provienen de granjas fábrica que confinan a los animales en reducidos espacios en
donde son alimentados con harinas elaboradas a partir de sus propios desechos en combinación con otros elementos.
Por lo que respecta a la carne de cerdo cabe señalar que México es primer lugar en Latinoamérica en incidencia
de taeniosis y neurocisticercosis, enfermedades producto de la crianza de cerdos en malas condiciones sanitarias.
¿SABÍAS QUE...?
∑ Cada caloría de carne roja requiere de 17 calorías para producirla.
∑ De las 12 millones de hectáreas de selvas tropicales que tenía México originalmente quedan sólo 800 mil debido
en gran medida a la ganadería extensiva.
∑ Una vaca requiere de una hectárea de pastos para alimentarse en una zona tropical, lo que equivale a destruir una
superficie con más de 1000 especies diferentes de plantas y animales silvestres.
∑ El consumo de carne roja está relacionado con la incidencia de cáncer de colon y recto.
∑ Existen miles de rastros clandestinos en el país sin ningún control sanitario en donde se pone en peligro la salud
de los consumidores y se sacrifica cruelmente a los animales.
∑ El clembuterol, químico utilizado ilegalmente para la rápida engorda de animales, puede resultar mortal para
quien consuma carne o vísceras contaminadas con esta sustancia.
∑ Para la alimentación del ganado en México fueron introducidas especies de pasto africanas que han desplazado
y desaparecido las especies de pasto mexicanas.
∑ La carne de pollo no es amarilla y la pintan para hacerle creer al consumidor que está fresca y en buen estado.
∑ El ganado vacuno es responsable por sus flatulencias del 16% de las emisiones de gas metano a nivel mundial
que provocan el cambio climático.
∑ La encefalopatía espongiforme bovina o mal de las vacas locas es una enfermedad neurodegenerativa que se
puede transmitir a los seres humanos por comer carne infectada.
∑ Hace cien años una gallina ponía 100 huevos al año, mientras que hoy en día ponen hasta 250 huevos por