Guía del Consumidor Responsable - pvem michoacan

FICHAS INFORMATIVAS SOBRE PRODUCTOS DE ALTO IMPACTO AMBIENTAL Y SOCIAL - ALIMENTOS 27
∑ No consumas cazón (tiburón juvenil), ya que contribuyes a la desaparición de una especie que tarda muchos
años en desarrollarse y que es de suma importancia para los ecosistemas marinos. Tampoco consumas la sopa
de aleta de tiburón que se vende en restaurantes de comida oriental.
∑ Evita el caviar que es la hueva del Esturión, pez que habita las aguas del mar del norte y que está en peligro de
extinción; la alternativa es una excelente imitación que ya se comercializa a nivel internacional conocido como
cavi-art, hecho a partir de vegetales y libre de colesterol http://caviart.dynamicweb.dk
OTROS CONSEJOS ÚTILES
La contaminación del mar, ríos y lagos hace sumamente inseguro comer productos pesqueros. Las proteínas y
nutrientes que aporta el pescado pueden ser sustituidos fácilmente con una rica dieta de frutas y verduras.
No consumas pescados y mariscos cuando haya aviso de marea roja, especialmente evita los moluscos (ostiones,
almejas, caracol).
Refrescos
México es el país que más refresco consume a nivel mundial seguido por Estados Unidos de América. De acuerdo
a las cifras de la industria refresquera el consumo per cápita de refresco en nuestro país es de 160.1 litros al
año, lo que significa una venta anual de 16,940 millones de litros. La industria del refresco consume el 30% de
la producción nacional de azúcar y emplea de manera directa 132 mil personas. Lamentablemente estas bebidas
carecen de nutrientes y por el contrario contienen elementos que pueden resultar nocivos para la salud, como es
el caso de su acidez, la cafeína y el fósforo que debilita los huesos.
Desde el punto de vista ambiental, la industria del refresco es responsable de la generación de millones de envases
de plástico de polietilentereftalato (PET). Actualmente el 81% de la producción de refresco se envasa en este
material, mientras que los envases retornables de vidrio siguen a la baja.
¿SABÍAS QUE...?
∑ Se ha comprobado que el exceso de fósforo en la alimentación puede ocasionar que no se absorba el calcio en
el organismo y por consiguiente se debiliten los huesos. De hecho, los refrescos son un factor para el desarrollo
de osteoporosis, que es un padecimiento que se presenta sobre todo en mujeres y después de la menopausia.
∑ La combinación de azúcar refinada y fructosa con ácido fosfórico utilizada en refrescos altera el equilibrio de
calcio y fósforo, llegando incluso a impedir la absorción de hierro en el organismo.
∑ Tomar tres vasos de refresco de cola equivale a tomar ocho tazas de café.
∑ La cafeína contenida en los refrescos provoca la alteración del sistema nervioso central, y con ello inquietud,
nerviosismo, retraso del cansancio, estado de alerta y el aumento de la frecuencia cardiaca, las secreciones digestivas,
la frecuencia respiratoria y el volumen de orina eliminada por el cuerpo.
∑ Reciclar una lata de aluminio de refresco ahorra energía suficiente para encender una computadora portátil por
cuatro horas.
∑ El pH (potencial de hidrógeno) de los refrescos es ácido, por lo que incrementan la incidencia de gastritis.