Hierbas y especias

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Romero (Rosmarinus officinale L) • El nombre: Rosmarinus = rocío de mar • Un poco de historia: – Para los romanos símbolo de amor y muerte "Si quieres ganarte la estimación de los muertos, llevales coronas de romero y de mirto". – Se usaba para aromatizar el vino
Usos culinarios • Hojas generalmente secas. • Sabor intenso y muy aromático, característico • para aromatizar platos y comidas diversos – asados, guisados, – platos a base de patatas, pastas – patés rústicos, paté de hígado, – con el cordero, el buey, – Con las aves: pato, ganso, etc., y el conejo Conservante y antioxidante Conservante y antioxidante
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Hierbas y especias Utilidad aliment
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