Hierbas y especias

•• Bayas
•• Sabor dulce y aromático
•• Uso: Uso:
– para para aromatizar las las carnes
de de caza, ciervo, pichón
salvaje y jabalí.
– El El enebro resalta el el sabor
del del cerdo
– En En el el paté paté de de carnes de de
animales salvajes, combina
bien bien con con los los rellenos a
base de de castañas y frutas y
con con las las verduras de de la la
familia del del repollo.
Usos culinarios
Base del del sabor especial
del del Choucroute