Carme Ruscalleda - Damm

028 3/2/09 10:06 Página 2
DAMMBARS
de la mà de...
Marcel
Gorgori
El que va començar com una curiositat s’ha convertit en un
dels plats forts de la seva carrera. De vins, se n’aprèn tastant-ne,
assegura el periodista que compagina la ràdio i la televisió amb
programes sobre el vi i l’òpera. A més, encara li queda temps
per preparar un llibre, fer cursos i tasts i anar de copes.
EEn clau de vi obre moltes portes?
La televisió comporta risc: si el programa
té audiència t’obre moltes portes però si no
va bé t’enfonses. Arran del programa han
sorgit més possibilitats de fer coses, tot
i que també he de dir que no puc passar
per una cosa que no sóc, un sommelier.
Ets en el moment més daurat de
la teva carrera professional?
Sóc en un bon moment, sobretot perquè
faig allò que exactament vull fer i m’agrada.
Toco fusta perquè la cosa segueixi així.
Amb qui t’agradaria prendre
una cervesa?
Amb quasi tots els que he compartit
una copa de vi en el meu programa,
però sobretot amb Lluís Llach que per
mi és tot un referent.
«Mai prendria una Estrella Damm
Inedit en un taulell d’un bar»
I amb qui no?
Sempre estic disposat a xerrar al
voltant d’una cervesa.
On et podem trobar fent unes canyes?
Des de petit vaig al Montseny, i a Breda,
hi ha un local que per a mi té una màgia
molt especial: el Celler del Bon Gourmet.
Ideal acompanyar-les amb les tapes
que hi preparen.
I després d’una canya?
Es pot allargar la vetllada allà mateix
amb un sopar en petit comitè. Tenen
una bodega increïble. Sempre que puc m’hi
escapo ja que és un raconet molt poc
abocat a la parafarnàlia.
I per un plaer menys quotidià?
Per un luxe en majúscules, sens dubte,
el Celler de Can Roca.
Quina cervesa recomanes?
Una Inedit, pel discurs que té i per la
sensació que estàs compartint una cosa
especial. Pots dedicar temps a buscar
coses en la cervesa tal i com faries en un vi.
Com la prens?
En copa, tal i com diuen que s’ha de fer,
i a més, menjant. El que no faria mai és
prendre una Inedit en un taulell d’un bar i en
got de tub. Per aquestes ocasions escolliria
una cervesa més fresca i més lleugera.
Per Vanessa Pérez. Fotos: Joan Morejón