Fichas de especias

Es una planta que crece bien en suelo seco.
Como la semilla tarda mucho en germinar es mejor
propagarlo mediante esquejes.
Las bayas se recolectan cuando están completamente
maduras y se dejan secar al sol o en un lugar aireado.
Tiene un aroma que lo hace especialmente adecuado para los
adobos y la carne de caza.
Enriquecen, también, el sabor de la ternera y el cerdo, los
rellenos y patés, y las patatas hervidas.
Tiene un sabor muy fuerte por lo que debe usarse en
pequeñas cantidades y además hay que machacarlo antes de
usarlo.
Si quemamos sus hojas y tallos en la barbacoa
darán un delicado aroma y sabor a la carne y el
pescado