Descargar Catálogo - Bodegas Fernández

ROBER Nº1
Edición limitada
VARIEDADES: Tempranillo, Mencía y Prieto Picudo.
ELABORACIÓN: Vendímia manual en cajas de plástico de 20
kilos. Las uvas despalilladas fermentaron en depósitos de acero
inoxidable permaneciendo 21 días en maceración, con dos
remontados diarios y una temperatura controlada no superior a
30º C.
Tras el descubado, realizó la fermentación maloláctica en
depósitos de cemento de nuestra bodega subterránea, y una vez
clarificado, se crió durante 12 meses en barricas nuevas de roble
americano y francés, después de pasarlo a botella se conserva
en bodega subterránea con humedad constante de 9º C.
NOTAS DE CATA: Rojo cereza cubierto. Aromas límpios de
fruta roja en licor, almizcle, tostados y especiados. Con buena
estructura y taninos marcados, destacan los aromas de buenas
maderas, integrados con sensaciones de frutas rojas. Final
cálido y largo.
ACOMPAÑA A: Entremeses, tablas de embutidos, legumbres,
pastas, arroces y quesos secos.
SERVIR: Entre 16º y 18º C.
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VARIETIES: Tempranillo, Mencía and Prieto Picudo.
PREPARATION: Manual grape harvesting in 20 kilo plastic
boxes. The stemmed grapes ferment in stainless steel tanks and
remain macerating for 21 days, pumped over twice a day at a
controlled temperature not exceeding 30ºC.
After removal from the barrel, the malolactic fermentation is
performed in cement tanks of our underground cellars and, once
clarified, it is matured for 12 months in new American and
French oak casks, to then go on to the underground cellars with
constant humidity at 9ºC before being bottled.
TASTING NOTES: Covered cherry red. Clean red fruit in liqueur,
musk, toasted and spiced aromas. With a good structure and
marked tannins, highlighting the aromas from good wood,
integrated in red fruit sensations. Warm and long ending.
ACCOMPANIES: Hors d’oeuvres, cold meat platters, pulse
foods, pasta, rice and dry cheeses.
SERVE: Between 16º y 18º C.
SELENE
Valles de Benavente
VARIEDADES: Tempranillo y Prieto Picudo.
ELABORACIÓN: Vendímia manual en cajas de plástico de 20
kilos. Las uvas despalilladas maceraron a 12ºC durante 24
horas, antes de su sangrado sin presión para fermentar en
depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de
16º C.
NOTAS DE CATA: Frambuesa vivo. Aromas potentes y limpios,
con predominio de frutas rojas como fresa y arándanos,
mezclados con ligeros toques de pera en almíbar, rico en
matices. En boca es ligero, fresco, con agradable carnosidad,
un despegue lento pero constante de sensaciones y un final
ligeramente dulce que nos devuelve frutas y flores. El ligero
toque de aguja, tan característico de nuestra zona de
producción, unido a su acidez muy bien ensamblada, nos
conduce a un vino redondo y en equilibrio.
ACOMPAÑA A: Ensaladas, menestras, quesos frescos y para
untar, pescados, mariscos, arroces marineros, etc.
SERVIR: Entre 8º y 10º C.
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VARIETIES: Tempranillo and Prieto Picudo.
PREPARATION: Manual grape harvesting in 20 kilo plastic
boxes. The stemmed grapes macerate at 12ºC for 24 hours,
before their discharge without pressure to ferment in stainless
steel tanks at a constant temperature of 16ºC.
TASTING NOTES: Vivid raspberry. Powerful and clean aromas,
with a predominance of red fruits such as strawberries and
cranberries, mixed with slight touches of pear in syrup, rich in
nuances. Light in the mouth, fresh, pleasantly full, slow but
constant unfolding of sensations and a slightly sweet end taking
us back to fruits and flowers. The slightly sparkling touch, so
characteristic of our production area, joined to the well
assembled acidity, leads us to a rounded off and balanced wine.
ACCOMPANIES: Salads, vegetable stews, fresh and
spreadable cheese, fish, shellfish, seafood risottos, etc.
SERVE: Between 8º and 10º C.