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DELENIO PEÑA CASTRO ELABORACIÓN: Elaborado con uvas 100% Cabernet Sauvignon, vendimiadas la primera semana de octubre. Una vez encubado, la uva permaneció tres días a baja temperatura, y la fermentación se realizó a temperatura controlada que no excedió nunca los 22º C. La primera parte de la fermentación se hizo con maceración durante 8 dias, y finalizó su fermentación en fase líquida a baja temperatura. CATA: Color cereza negra intenso. Aromas a fruta roja, grosella, cereza, con notas mentoladas. En boca buen ataque acido, taninos finos y bien integrados, con un final persistente. ...................................................... PREPARATION: This red wine is a delicate coupage of our best Monastrell and Syrah vineyards. The Monastrell used comes from vineyards over 25 years old with performances not exceeding 20 hl/ha. The fermentation lasts for around ten days and is performed at low temperature to preserve the fruity nature and the type of the varieties prepared. TASTING: Bigarreau cherry red with very purplish shades. Mature black fruit, almost sugar coated mulberry, aromas with toasted nuances stand out. Juicy, balanced and with a spicy ending in the mouth. ELABORACIÓN: Peña Castro tinto es un delicado coupage de nuestros mejores viñedos de Monastrell y Syrah. La Monastrell utilizada procede de viñedos de más de 25 años con rendimientos que no superan 20 hl/ha. La fermentación dura unos diez días y se realiza a baja temperatura para conservar el afrutado y la tipicidad de las variedades elaboradas. CATA: Color rojo picota, con ribetes violetas. Destacan aromas de fruta negra madura, mora, casi confitada, con notas de tostado. En boca es jugoso, equilibrado y con un final especiado. .................................................... PREPARATION: Peña Castro red wine is a delicate coupage of our best Monastrell and Syrah vineyards. The Monastrell used comes from vineyards over 25 years old with performances not exceeding 20 hl/ha. The fermentation lasts for around ten days and is performed at low temperature to preserve the fruity nature and the type of the varieties prepared. TASTING: Bigarreau cherry red with very purplish shades. Mature black fruit, almost sugar coated mulberry, aromas with toasted nuances stand out. Juicy, balanced and with a spicy ending in the mouth. PEDRO XIMÉNEZ
Depósitos de elaboración de “Esencia de Zagal” | “Esencia de Zagal” preparation tanks Bodegas Fernández selecciona con esmero los vinos que embotella. Estos vinos son escogidos de entre las mejores Denominaciones de Origen del país, donde se dan las condiciones adecuadas para poder ofrecer un vino de alta calidad. Bodegas Fernández carefully selects the wines it bottles. These wines are chosen from among the best Designations of Origin of the country, where the appropriate conditions exist to offer a high quality wine.
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