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LAS TÉCNICAS DE CONTROL MICROBIOLÓGICAS Microscopía Epifluorescencia Citometría de flujo (Brett Brett nueva metoda) metoda Cultivo en medios específicos (placa placa o liquido) liquido Medición de ATP Biología molecular Tecnica elisa (anticuerpos anticuerpos) Tecnica fish (fluroescencia fluroescencia especifica) especifica Impedancia-metría Impedancia metría Brett ??
Principio : ultra-simple PROTOCOLO DEL TEST SNIFF’ BRETT 1. Poner 20 mL de vino en el frasco de medio específico 2. Poner a incubar en una estufa a 30°C 3. Observar el defecto y « olfatear » cada 2 días desde el segundo al décimo día Interpretación
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Organizan Work Shop: WINE TRAINING
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