CH - Wines Of Argentina
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PARA EL CONTROL DE BARRICAS<br />
¿CÓMO HACER LA TOMA DE MUESTRA ?<br />
- Abrir las barricas y tomar muestra de 5-6 virutas con<br />
un escalpelo o un cuchillo<br />
(mejor ya que nos aseguramos tomar la muestra 1 a 2<br />
cm de profundidad)<br />
El Brett sigue al vino hacia el interior de la barrica<br />
- Se puede usar una herramienta especial para la toma<br />
de muestra de la barrica sin abrir, raspando internamente la<br />
barrica, girándola y recuperando las virutas en una bandeja<br />
estéril, colocándolos en el Sniff’Brett
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