Ciclo reproductivo, cultivo en criadero y en el medio natural de la ...

6. Cultivo en el medio natural
microalgas (normalmente son de gran superficie y poca profundidad). Durante el
invierno la temperatura suele bajar de forma excesiva, lo que implica mal crecimiento
del fitoplancton, a la vez que un descenso en el metabolismo de las almejas, e incluso,
altas tasas de mortalidad.
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En los meses estivales se produce el efecto contrario ya que, debido a la alta
insolación de los meses de verano, la temperatura del agua puede aumentar
considerablemente (hasta 26‐28ºC), por lo que los “blooms” no se desarrollan de
forma óptima y se agotan rápidamente. A estas temperaturas, la tasa de saturación de
oxígeno en el agua disminuye de forma brusca y a su vez el metabolismo de las almejas
se acelera, lo que implica riesgos de anoxia en la semilla, sobre todo con densidades de
trabajo elevadas.
Evidentemente estas consecuencias dependerán, en mayor o menor medida,
de cada especie preengordada y de las condiciones climáticas particulares de cada año.
Otro problema de este tipo de instalaciones es que, a medida que la semilla
crece, lo hace de forma exponencial, lo que significa que las necesidades de espacio,
bombeo de agua y operaciones de mantenimiento de la semilla se multiplican. Los
costes energéticos se hacen muy elevados por los bombeos de agua.
Hoy en día, la semilla solamente se mantiene en esta fase de preengorde hasta
que alcanza T2/T4 (5‐8 mm), siguiendo con el preengorde en el medio natural.
Se han realizado estudios de preengorde alimentando la semilla con agua
procedente de efluente de piscifactoría de rodaballo (Guerrero y González, 1991; Jara
Jara, 1995 y Guerra et al., 2007). La semilla se estabula en tambores de flujo invertido
por los que se hace pasar el agua canalizada desde la granja de rodaballo (Figura 6.2).
Las ventajas de este sistema de preengorde son la disponibilidad de grandes
volúmenes de agua sin coste adicional en el bombeo, rica en materia orgánica disuelta
procedente de la propia actividad de los peces y de la degradación de los restos de