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I.- INTRODUCCION
II.- ANTECEDENTES 3
Pag s.
2.1.- Antecedentes de la Empresa* 8
2.2.- Estructura de la Empresa 8
2.3.- Estructura de los Departamentos 9
2.3.1.- Departamento de Almacén
2.3.2.- Departamento de Desbaratado
2.3.3.- Departamento de Deshuese
2.4.- Materias Primas 11
2.4.1.- En el departamento de Almacén
2.4.2.- En el departamento de Desbaratado
2.4.3.- En el departamento de Deshuese
III.- DELIMITACION DEL ESTUDIO 13
IV.- JUSTIFICACION • 13
I
V.- 'OBJETIVOS 15
5.1.- Gene ra 1
5.2.- E spec if i eos
VI.- HIPOTESIS 16
VII.- METODOLOGIA 17
7.1.- Universo de Estudio
7.1.1.- Lugar
7.1.2.- T iempo
7.1.3.- Persona
7.2.- Diseño de la Muestra
7.3.- Métodos y Técnicas
7.4.- Recursos destinados a la Investigación
VIII- PRESENTACION Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS 28