EL PROGRAMA DE DESARROLLO RURAL DEL ... - Ceres

Programa de Desarrollo Rural del Principado de Asturias 2007-2013
La ganadería constituye el principal soporte productivo de la economía agraria del Principado
de Asturias. De los productos ganaderos los que presentan una mayor importancia son la leche
y la carne de ganado bovino.
En lo referente a esta ganadería bovina, las principales características que muestra este tipo de
explotaciones son las siguientes:
◙ La localización geográfica de las explotaciones presenta una dispersión bastante elevada,
aunque son los municipios de Siero, Tineo y Cangas de Narcea los que concentran un
mayor porcentaje de las mismas. No obstante, se trata de municipios con grandes términos
municipales y en ningún caso alcanzan el 7% del total de cabezas de ganado bovino.
◙ Las explotaciones bovinas ha vivido un importante descenso en número pasando de
32.575 en el año 1998 a 26.035 explotaciones en el año 2004, lo que supone un descenso
de más del 20% Esta reducción ha sido generalizada en todo el territorio asturiano, aunque
ha tenido especial incidencia en aquellas zonas más costeras, en donde se ha producido la
sustitución de un número importante de vacas por otras de mayor producción y, donde
asimismo se han aumentado las posibilidades de diversificación económica, principalmente
las derivadas del turismo (ver Ilustración 3).
Ilustración 3. Evolución del número de explotaciones bovinas en el Principado de Asturias
durante el periodo 1998-2004.
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de SADEI. Evolución del número de explotaciones bovinas
◙ La orientación productiva de estas explotaciones bovinas es principalmente la producción
de carne, y en menor medida de leche. Esta producción cárnica es mayoritaria en casi
todos los municipios salvo en los concejos del occidente asturiano que se sitúan en torno a
la costa cantábrica (ver Ilustración 4).
◙ La orientación productiva de las explotaciones bovinas es principalmente, por número, la
producción de carne. Aunque si tenemos en cuenta la importancia económica es mayor la
producción de leche. La distribución en el territorio de las explotaciones bovinas,
tradicionalmente ha estado muy marcada: la carne en zonas de montaña y la leche en la
zona más cercana a la costa, con un mayor peso del occidente en el sector lechero. Las
explotaciones de bovino de leche están en clara regresión en toda la región (ver cuadro),
se ha pasado de 21.574 explotaciones en al inicio de la campaña 1993/1994 a 3.092 al
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