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tema 2<br />
Recipiente Tiempo de calentamiento Observaciones<br />
(minutos) Día 0 Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5<br />
1 no refrigerado 5<br />
1 refrigerado 5<br />
2 no refrigerado 10<br />
2 refrigerado 10<br />
3 no refrigerado 15<br />
3 refrigerado 15<br />
Día 6.<br />
Día 6.<br />
Día 6.<br />
Analicen el contenido del cuadro que elaboraron<br />
durante la semana y contesten las siguientes<br />
preguntas.<br />
¿Todas las muestras cambiaron?<br />
¿Cuáles de ellas consideran que no son aptas<br />
para ser ingeridas? ¿Por qué?<br />
En las muestras que no fueron refrigeradas,<br />
¿cómo consideran que infl uyó el tiempo de<br />
calentamiento en la conservación del alimento?<br />
Describan las diferencias que observaron entre las<br />
muestras refrigeradas. ¿A qué las atribuyen?<br />
Ahora comparen las muestras marcadas con el<br />
mismo número. ¿Cómo infl uyó la refrigeración en la<br />
conservación de las muestras?<br />
Comparen <strong>sus</strong> respuestas con las de <strong>sus</strong><br />
compañeros. Entre todo el grupo analicen cómo la<br />
cocción y la refrigeración ayudan a la conservación<br />
de los alimentos. Escriban <strong>sus</strong> conclusiones.<br />
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