Recetario I Concurso de Recetas Valle Ese-Entrecabos

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PASTEL DE ORICIOS (ELVIRA OVIÑANA) INGREDIENTES Telecentros Rurales Del Valle Ese-Entrecabos CONCURSO ONCURSO DE DE RECETAS ECETAS 250g de Oricios 125g de tomate frito 400g de nata 7 huevos Una pizca de pimienta negra Un poco de sal, a gusto. ELABORACIÓN En un bol se pone el tomate, la nata, los huevos, la pimienta y la sal se mezcla bien y cuando esto esté bien mezclado se añaden los oficios y se mezcla un poco más. A continuación se echa en un molde y se cuece al baño marina a 180º durante 1 hora. PATÉ DE MAR (BELÉN LAMUÑO) INGREDIENTES 1 Lata de mejillones en salsa 1 lata de zamburiñas 2 quesitos 6 palitos de mar 3o 4 cucharadas de mayonesa ELABORACIÓN Se bate todo junto en la batidora y se sirve en tostadas de aperitivo de pan. SALPICÓN DE PESCADO, (Mª ÁNGELES MALLEZA) INGREDIENTES ¼ Rape ¼ merluza ¼ gambas ¼ mejillones 4 langostinos 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 huevo duro Perejil Sal Pimienta 9 cucharadas de aceite 3 cucharadas de vinagre ELABORACIÓN Cocer unos cascos de cebolla la zanahoria limpia y perejil, con sal y pimienta durante 10 minutos. Meter la merluza y el rape y cuando rompa el hervor tapar y dejar reposar 10 minutos. 10 10/67 10 67
Telecentros Rurales Del Valle Ese-Entrecabos CONCURSO ONCURSO DE DE RECETAS ECETAS Escurrir la merluza y el rape añadir los langostinos y las gambas y cocer 3 minutos y escurrir, enfriar y pelar abrir los mejillones al vapor. Cortar todos los pescados y mariscos en dados. Picar la cebolla pimientos huevo y perejil muy fino disolver la sal y la pimienta en el vinagre añadir el aceite y el picadillo anterior regar el salpicón con la vinagreta. Gana unas horas en la nevera. 11 11/67 11 67 67
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