Recetario I Concurso de Recetas Valle Ese-Entrecabos

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ÍNDICE NDICE Entrantes ......................................................................................................................5 Ganadora Ganadora Ganadora Mar Margarita Mar garita Villar Martínez ................................ ............................................................... ................................ ............................... 5 Telecentro Telecentro Malleza Malleza Salas Salas................................ Salas Salas................................ ................................................................ ................................ ................................ .................................................. ................................ .................. 5 Paté Paté De De Cabracho Cabracho................................ Cabracho Cabracho................................ ................................................................ ................................ ................................ ............................................................ ................................ ............................ 5 Fríos ..........................................................................................................................6 Cóctel De Gambas................................................................................................6 Ensalada De Aguacate Y Uvas, (Rubiela Malleza) ...............................................6 Ensalada De Queso Con Champiñones, (Astrick Malleza) ..................................7 Ensalada Rusa, (Rubiela Malleza) ........................................................................7 Mejillones Rellenos (Tigres), (Dorita Malleza) .....................................................7 Pamesta De Gambas (Merce Oviñana) .................................................................8 Pastel De Cabracho (Mª Del Mar Oviñana).........................................................9 Pastel De Cabracho, (Ángel Oviñana)..................................................................9 Pastel De Oricios (Elvira Oviñana) .....................................................................10 Paté De Mar (Belén Lamuño) .............................................................................10 Salpicón De Pescado, (Mª Ángeles Malleza)......................................................10 Calientes ................................................................................................................. 12 Angulas Al Ajillo (Elsa Lamuño) ......................................................................... 12 Mejillones, (Ana María Malleza)......................................................................... 12 Ñocla De Mar Gratinada (Ángel Oviñana)......................................................... 13 Pimientos Rellenos De Merluza Y Langostinos (Marta Oviñana) ...................... 13 Salchichas Al Vino Blanco (Ángel Oviñana) ....................................................... 14 Primeros ...................................................................................................................... 15 Ganadora: Ganadora: Ganadora: Isabel Isabel Fernández Fernández González, González, González, ................................ ............................................................ ................................ ................................ ............................ ............................15 ............................ 15 Telecentro Telecentro Telecentro Lamuño Lamuño Cudillero Cudillero ................................ ................................................................ ................................ ................................ ................................ ......................................... ................................ ......... .........15 ......... 15 15 Arroz Arroz Arroz Con Con Bogavante Bogavante................................ Bogavante Bogavante................................ ................................................................ ................................ ................................ ...................................................... ................................ ...................... ......................15 ...................... 15 Sopas y Cremas ....................................................................................................... 16 Crema De Nécoras, (Ana María Malleza) ......................................................... 16 Sopa De Ajo, (Argentina Lavio) ......................................................................... 16 Sopa De Col, (Rubiela Malleza) .......................................................................... 17 Sopa De Marisco (Mª Jesús Lamuño) ................................................................ 17 Sopa De Pescado, (Mª Carmen Malleza)............................................................ 18 Sopa De Pollo A La Valenciana, (Rubiela Malleza) ............................................ 18 Cocidos ................................................................................................................... 19 Fabada (Elsa Lamuño) ......................................................................................... 19 Marmitaco De Bonito (Placer Malleza)............................................................ 19 Arroces ...................................................................................................................20 Arroz De Latas, (Soledad San Justo).................................................................20 Risoto (Merce Oviñana).....................................................................................20 Verduras.................................................................................................................. 21 Cachopo De Patata (Mª Luz Oviñana) .............................................................. 21 Coles De Bruselas (Ramón Oviñana)................................................................... 21 Coliflor Rebozada (Pergentina Lamuño) ............................................................ 22 Judías Blancas Con Chorizo (Pergentina Lamuño) ........................................... 22 Patatas En Salsa Verde (José Manuel San Justo).............................................. 22 Patatas Rellenas (Elena Oviñana) ....................................................................... 23 Repollo Con Langostinos (Ramón Oviñana)........................................................ 23
Telecentros Rurales Del Valle Ese-Entrecabos CONCURSO ONCURSO DE DE RECETAS ECETAS Segundos..................................................................................................................... 25 Ganadora Ganadora Marga Margarita Marga rita González Fernández Fernández................................ Fernández ................................ ........................................................ ................................ ........................ ........................25 ........................ 25 25 Telecentro Telecentro Malleza Malleza Salas Salas................................ Salas Salas................................ ................................................................ ................................ ................................ ................................................. ................................ ................. .................25 ................. 25 Lenguado Lenguado Lenguado Relleno Relleno Relleno................................ ................................................................ ................................ ................................ ............................................................ ................................ ............................ ............................25 ............................ 25 25 Carnes ..................................................................................................................... 26 Buey En Salsa De Verduras (Rubiela Malleza).................................................... 26 Cabrito Guisado (Ana María Malleza) ............................................................... 26 Cerdo A La Mostaza (Rubiela Malleza) ............................................................. 27 Chuletas De Cerdo Con Almejas (Ramón Oviñana)........................................... 27 Cordero A La Cazuela (Astrick Malleza) ......................................................... 27 Cordero Al Horno (Luzdivina Malleza).............................................................. 28 Cordero Con Castañas (Margarita Malleza) ...................................................... 28 Cordero Lechal Asado (Mª Luz Malleza) .......................................................... 29 Lomo De Cerdo En Salsa De Almendras (Eugenia Oviñana) ............................. 29 Lomo En Aluminio (Rubiela Malleza)..................................................................30 Patas De Ternera Lampreadas (Merce Oviñana)..............................................30 Pavo Asado (Mª Carmen Malleza)......................................................................30 Pita Casera Con Arroz (Argentina Lavio)......................................................... 31 Pollo Con Repollo (Mª Jesús Lamuño) ............................................................... 32 Pollo De Corral Con Arroz De Naranja (Soledad y Julia Malleza)................... 32 Receta Sancocho Colombiano (Astrick Malleza).............................................. 33 Rollo De Carne (Margarita Malleza) .................................................................. 33 Solomillo Asado Al Horno Con Patatas Delfina, (Alberto San Justo).............. 34 Pescados ................................................................................................................. 36 Bacalao A La Asturiana (Jesús Lavio) ............................................................... 36 Bacalao A La Vasca (Margarita Malleza) ........................................................... 36 Besugo A La Sidra (Rosa Oviñana) ..................................................................... 37 Besugo Al Horno (Mª Luz Malleza)................................................................... 37 Besugo Al Horno (Mª Luz Malleza)................................................................... 38 Bonito Con Patatas (Mª Del Mar Oviñana)........................................................ 38 Lenguado Relleno De Marisco (Elvira Oviñana) ................................................ 39 Lubina Al Horno (Mª José Oviñana) .................................................................. 39 Merluza A La Cazuela (Luzdivina Malleza) .......................................................40 Merluza A La Sidra (Carmen Oviñana) ..............................................................40 Mero A La Naranja (Elena Oviñana) .................................................................. 41 Mero En Salsa (Ana María Malleza)................................................................... 42 Pixín Con Avellanas Y Sidra (Eugenia Oviñana)................................................. 42 Rape Con Salsa De Almejas (Isabel Lamuño) ..................................................... 42 Rollo de Bonito (Soledad Y Julia Malleza).......................................................... 43 Postres ........................................................................................................................ 45 Ganadora: Ganadora: Rosa Rosa Rosa Mª Mª Álvarez Álvarez Suárez Suárez................................ Suárez Suárez................................ ................................................................ ................................ ................................ .................................45 ................................ 45 45 Telecentro Telecentro Telecentro Oviñana Oviñana Cudillero Cudillero Cudillero ................................ ................................................................ ................................ ................................ ......................................... ................................ ......... .........45 ......... 45 Tocinillo Tocinillo De De Almendra Almendra (Rosa (Rosa Oviñana) Oviñana) ................................ ............................................................ ................................ ............................ ............................45 ............................ 45 Arroz Con Leche (Belén Lamuño)...................................................................... 46 Arroz Con Leche (Carmen Oviñana).................................................................. 46 Arroz Con Leche (Mª José Oviñana) ................................................................. 47 Bavarois De Turrón Y Chocolate (Marta Oviñana) ........................................... 47 Bollinas (Tere Lamuño) ....................................................................................... 48 Bombones De Almendra (Belén Lamuño) ........................................................... 48 Coca De Poma Y Yogurt (Astrick Malleza)........................................................ 49 Crema De Almendra (Belén Lamuño) .................................................................50 3/67 67
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Telecentros Rurales Del Valle Ese-E
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PAN DE CALATRAVA (AMALIA OVIÑANA)
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QUESADA CON FRUTAS (PLACER MALLEZA)
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TARTA DE CUAJADA (ANA MARÍA MALLEZ
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1 cucharada de ron moreno RELLENO T
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