Recetario I Concurso de Recetas Valle Ese-Entrecabos

1 cucharada de ron moreno
RELLENO
Telecentros Rurales
Del Valle Ese-Entrecabos
CONCURSO ONCURSO DE DE RECETAS ECETAS
450 gr. Crema de castañas 200 gr. de nata para montar
50 gr. de azúcar glaseé 2 cucharadas de ron
Un poco de vainilla en polvo
DECORACIÓN
120 gr. Chocolate 175 gr. Mantequilla
2 yemas 120gr. azúcar en polvo
1dl. Agua Azúcar glaseé
Hojas de chocolate
ELABORACIÓN
Para la hacer el bizcocho, mezclar con la batidora el azúcar y las yemas
hasta que estén espumosas, añadir el ron y la harina tamizada y las claras a punto
de nieve, terminar con la mantequilla derretida.
En un molde engrasado y enharinado extender la masa hornear, unos 20
minutos. Al sacarlo enrollarlo en un paño húmedo sin apretar mucho, para que
luego se pueda enrollar bien sin que se rompa.
Para el relleno, batir la nata añadir el azúcar y la vainilla mezclar luego con
la crema de castañas y el ron.
Extender el bizcocho y echar una buena capa de la crema en él y enrollar
de nuevo.
Para decorarlo. Preparar un almíbar espeso, con agua y el doble azúcar.
Para que este listo tiene que hacer hebra, ósea que si mojas los dedos al separarlos
tiene que hacer un hilo de almíbar entre ellos.
Batir la mantequilla, las yemas y añadir de hilo (poco a poco) el almíbar,
derretir el chocolate e incorporarlo a la mezcla.
Cubrir con esta mezcla el tronco, hacer unos dibujos con un tenedor
como si fuera un tronco colocar las hojas de chocolate espolvorear con azúcar
glaseé. Conservar en frío
TRUFAS (BELÉN LAMUÑO)
INGREDIENTES
1 bote de leche condensada. 1 tarrina de Natacha.
200gr. de avellana pelada y tostada. 1 paquete de fideos de chocolate
63 63/67 63 67 67