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ENTREVISTA
“El éxito en el cultivo parte de la
calidad de la semilla”
Guillermo Castaño multiplicador de semilla de cebolla, es el responsable de Cuna de semillas SRL del departamento de
Pocitos de la provincia de San Juan. La genética que utiliza tiene su origen en la conocida semilla de Osvaldo Munizaga.
Hace 4 años su familia se hizo cargo de esta empresa y gracias al impulso
de Chiche Sensini continuó con la razón social.
“Tratamos de mantener el producto, la calidad y la genética de mi tío
abuelo Osvaldo, para el valle producimos cuatro variedades, Torrentina,
Valuno INTA, Grano de oro y Valcatorce INTA, conocida en la zona como
Sintética 14. La genética de la variedad principal Valcatorce INTA la obtenemos
del INTA La Consulta, quien es el que produce la línea básica y
el mejoramiento de Grano de Oro lo realiza un profesional”.
Guillermo rescató la trayectoria de Ovidio Caracotche, Américo Balladares,
Chiche Sensini y Osvaldo Munizaga.
“Fueron próceres en la producción de bulbos y en el desarrollo de la producción
de cebolla de la zona del valle bonaerense”.
Actualmente la semilla de la empresa se distribuye por medio de las
agroquímicas de las localidades vecinas y también se comercializa en
Viedma, Valle Medio y Río Colorado.
“El éxito en el cultivo parte de la calidad de la semilla, la compra es una
cuestión cultural del productor, cada uno elige y decide pero también se
debe buscar la manera de concientizar, controlar y organizar”.
Los productores de semilla de San Juan se encuentran agrupados en la
Asociación de Productores
de Semillas (AS-
PROSEM), su presidente
es Antonio Sánchez
y cuenta con 17
a 20 semilleros asociados.
“Es importante el
control de la ASPRO-
SEM que trabaja permanentemente
con el
Instituto Nacional de
Semillas (INASE), mediante
la ley vigente
quien no se haya ins-
FIESTA PROVINCIAL DE LA CEBOLLA
cripto es sancionado con multa. Actualmente, se trabaja sobre polinización,
asociación y planificación de la plantación, los sectores de cultivo
de cada variedad, ya sea roja, amarilla o blanca se determinan mediante
un plano teniendo en cuenta la distancia para evitar cruzamientos”.
Los principales problemas en la producción de semillas en San Juan.
Uno es el viento zonda, comenta Guillermo, que en menos de 3 a 4 horas
seca todo, por lo tanto disponer de agua es un factor determinante
en la producción.
“Optimizar el riego por goteo en San Juan, hoy es una necesidad de subsistencia,
es indispensable”.
Otro problema en San Juan es el trips que trabaja al caer el sol entre noviembre
y diciembre.
“Muy cerca de la cosecha trepa por la vara floral, ingresa por el filamento,
se come la semilla y abandona la planta a las 7.00 de la mañana, el
cultivo empieza a “marronear” y detiene su crecimiento”.
“El comúnmente llamado “pico de agua” es un tema de manejo del cultivo
pero se oye que es a consecuencia de la semilla, ahora, si llueven
400 mm cuando la planta comienza a formar el bulbo es inevitable que
el cultivo se pudra, este año no llovió en esos momentos y no se está escuchando
tanto del “pico de agua”, es una campaña muy buena, acompañó
el mercado y el buen clima en general”.
También, entre las dificultades esta la necesidad de mecanizar la producción
del cultivo.
“En la producción de semilla es la prioridad uno, el proceso de producción
es necesario hacerlo en tiempo y forma, sin mecanizar es imposible”.
Existen entre 300 a 400 hectáreas de semilla de cebolla entre San Juan
y Mendoza. Para la producción su empresa utiliza el método, semilla,
bulbo y semilla.
“El primer año se siembra la semilla básica, se cosechan los bulbos,
luego se los selecciona y se plantan, así obtenemos una semilla de calidad
y uniforme. Los rendimientos son entre 600, 700 kg por ha de semilla
procesada, depende de las variables climáticas, como el viento fuerte
y sobre todo del viento zonda”.