Colaboración - El avisador malagueño

Mis recuerdos de vigilia y procesión
Por Diego Ceano González
Tradicionalmente, la Semana Santa, ha hecho que adoptemos una nueva manera de comer, sobretodo
en esos días que llamamos de vigilia.
Cuando hablamos de la grandeza de nuestra Semana de Pasión, no podemos por menos que reconocer,
que al margen de esa dignidad que les imprime las manifestaciones barrocas a los tronos o a otras
expresiones del arte religioso, existen otros elementos que son también muy característicos y con una
trascendencia muy importante dentro de las múltiples muestras cristianas que se viven en estas fechas.
Una de estas costumbres tradicionales, no es otra que la práctica de mantener, como manda la Santa
Madre Iglesia, en estos viernes de Cuaresma, la obligada vigilia. Es decir en estos viernes de Cuaresma,
se nos impone a los creyentes, el no comer carne, cosa que cada vez tiene menos arraigo, o se sigue con
un cierto relajo que mucho nos hace pensar e intuir cómo van cambiando los tiempos.
Pero esto que comenzaba, hace tanto
tiempo, que nuestra memoria no alcanza a recordarlo
y lo hacía como una penitencia, ahora
se ha convertido, para los que seguimos estos
preceptos, en un cambio festivo en nuestras
dietas y si en esos días nos privamos de comer
carne, ni falta que nos hace, lo solemos suplir
con otras viandas igualmente apetitosas y ricas
de nuestro voluminoso recetario gastronómico
malagueño.
Los potajes, pasan a ser igualmente ricos,
aunque suprimamos la morcilla, el chorizo
o cualquier tipo de carne, porque ahora es el
tiempo de las ricas acelgas, espinacas o el exquisito
bacalao. Las chuletas las cambiamos por
algo tan nuestro como es el pescado y por si
todo esto fuera poco, en estos días, comemos
con profusión dulces de todas las clases, entre
los que caben destacar las ricas torrijas. Elementos
que se convierten en esos días protagonistas
absolutos de nuestras mesas.
¿Quién no se ha estado tomando un caldito
de pintarroja, al tiempo que escuchaba de
lejos los pausados sones de los tambores de Cristo de la Sangre – Fotografía de Gonzalo Martínez
cualquier procesión?
De chico, las balconadas de la casa de mis padres en la calle Dos Aceras, se abrían de par en par,
para ver pasar a las distintas procesiones que por allí solían discurrir, veíamos con emoción contenida a:
mi Santísimo Cristo de la Sangre y a su Santa Madre, la Virgen de Consolación y Lágrimas, o el de la
Pollinica, o la Servita, etc. Todos competíamos por hacernos un hueco, en las estrecheces de los balcones
que se veían abarrotados entre familiares y amigos, los que para ver los desfiles que por allí discurrían se
concentraban en los salones de mi casa.
Mi madre como buena anfitriona, disponía en el salón, donde estaban las balconadas, una opulenta
mesa con la que agasajar a amigos y familiares. Aquella gran mesa lucía un pulcro mantel blanco con
letras primorosamente bordadas, las letras M y L, unas letras que según le diera “la picá” a mi añorada
madre, significaban Manuel y Luisa (los nombres de mis padres) o, si en el momento que se le preguntaba,
había tenido algún enfadillo con mi padre, ella decía que esas letras eran las de su nombre: María Luisa
y todos nos reíamos.
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