La achira, técnicas de cultivo, beneficio o proceso - Agronet

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5.5. ECOTIPO MAITUNA 1
Colectada en la vereda Plomadas, municipio de Isnos en 1.994.
Cultivar utilizado en la región para la extracción de almidón. El seudo
tallo es de color verde claro, con los bordes de las vainas envolventes
pálidos casi blancos, de 0.51 a 1.03 m. de altura según las condiciones
de suelo, con 12 - 13 entrenudos con igual número de hojas,
estas son de color verde claro en el haz y en el envés más claro, con
una longitud entre 30 y 36 cm por 15 a 28 cm de ancho (9).
Flor de color rojo intenso, inflorescencia bastante ramificada,
produce de 3 a 5 semillas con endospermo duro, de color negro.
Los rizomas son de color blanco irregulares, con escamas blancas
y en los bordes morados, su mejor contenido de almidón se logra
entre los 8 y 10 meses de desarrollo vegetativo dependiendo de las
condiciones agroecológicas donde se encuentre, siendo su mejor
índice de conversión 14.7 % a los 9 meses, con un rendimiento
8.463 kg/ha de almidón.
Tabla 11. Rendimiento de almidón del ecotipo Maituna 1
por piso térmico, año 2003.
Mes a
cosecha
ECOTIPO MAITUNA 1
RENDIMIENTO DE ALMIDÓN POR TÉRMICO
Yaguará
500 m
Altamira
1.000 m
La Plata
1.500 m
S. Agustín
1.800 m
Isnos
2.000 m
5 mes 596 767 548 1.602 620
6 mes 705 1.834 261 1.837 601
7 mes 899 2.556 817 1.027 357
8 mes 644 2.042 933 1.286 695
9 mes 336 793 750 1.364 698
10 mes 214 759 821 845 866
Figura 9. Rendimiento de almidón del ecotipo Maituna 1 por piso térmico, año 2003.
LA ACHIRA
En el 2003, tanto el mayor rendimiento de almidón como
el punto de equilibrio económico del ecotipo Maituna 1 se
obtuvieron a los 1.000 msnm en el municipio Altamira, a los 7
meses. Los rendimientos de almidón logrados en los otros pisos
térmicos no compensan los costos de producción, por lo tanto,
no es viable económicamente el cultivo en las condiciones presentadas
durante la investigación.
Foto 22. Ecotipo Maituna.