La achira, técnicas de cultivo, beneficio o proceso - Agronet

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8. MANEJO DE LA PLANTACIÓN.................................................................................................................43
8.1. Manejo de malezas .......................................................................................................................43
8.2. Fertilización ..................................................................................................................................43
8.3. Manejo del medio de desarrollo de la planta ..................................................................................44
8.4. Riego ............................................................................................................................................44
8.5. Drenajes .......................................................................................................................................44
9. MANEJO DE PLAGAS................................................................................................................................45
9.1. Plagas del rizoma...........................................................................................................................45
9.2. Plagas del follaje.............................................................................................................................46
9.3. Manejo integrado de plagas ...........................................................................................................46
9.4. Muestreo de insectos plagas ..........................................................................................................46
9.5. Muestreo del barrenador del rizoma y tallo....................................................................................46
10. ENFERMEDADES ....................................................................................................................................47
10.1. Sigatoka amarilla (Mycosphaerella musicola Leach.) ......................................................................47
10.2. Manejo de enfermedades............................................................................................................48
11 COSECHA ...............................................................................................................................................49
11.1. Madurez de los rizomas ..............................................................................................................49
11.2. Cosecha .....................................................................................................................................49
11.3. Rendimiento en rizomas .............................................................................................................50
12. PROCESAMIENTO..................................................................................................................................53
12.1. Descripción del beneficio para la producción de almidón de achira...............................................53
12.2. Limpieza de rizomas....................................................................................................................54
12.3. Empaque, apronte o transporte de rizomas .................................................................................54
12.4. Lavado de rizomas .....................................................................................................................54
12.5. Rallado de rizomas .....................................................................................................................56
12.6. Colado o tamizado......................................................................................................................57
12.7. Decantado y desmanche ............................................................................................................58
12.8. Lavado del almidón .....................................................................................................................58
12.9. Secado........................................................................................................................................59
12.10. Empaque y almacenamiento......................................................................................................60
13. PRODUCTO FINAL DEL PROCESO O BENEFICIO ..............................................................................61
13.1. Almidón de achira ......................................................................................................................61
13.2. Rendimiento de almidón e índice de conversión ..........................................................................61
13.3. Calidad del almidón de achira ......................................................................................................62
13.4. Factores de calidad del almidón de achira.....................................................................................62
14. ESTRUCTURA DE COSTOS Y RENTABILIDAD .....................................................................................65
14.1. Análisis de costos.........................................................................................................................65
14.2. Indicadores de productividad, económicos y financieros...............................................................65
14.3. Análisis de productividad, rentabilidad y financiero ........................................................................66
15. OPORTUNIDADES DE MERCADO DEL ALMIDÓN DE ACHIRA.........................................................71
15.1. Usos ...........................................................................................................................................71
15.2. Mercadeo ...................................................................................................................................72
16. CADENA AGROINDUSTRIAL DE LA ACHIRA ......................................................................................73
17. CONSIDERACIONES FINALES ..............................................................................................................75
LISTADO DE FOTOGRAFÍAS, FIGURAS Y TABLAS.......................................................................................76
BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................................................................81
GLOSARIO ....................................................................................................................................................85
LA ACHIRA