Química - Dirección General de Cultura y Educación

c :| Analice la lista de sistemas materiales que sigue:
::.. una muestra de suelo del jardín;
::.. aire;
::.. tintura de yodo;
::.. una manija de bronce;
::.. un poco de agua de mar;
::.. un caldo de pollo;
::.. agua de la canilla;
::.. leche.
UNIDAD 1 | Química: un delicado equilibrio entre riesgos y beneficios | 25
¿Cuáles de estos sistemas materiales podría clasificar como mezclas?
Lleve al encuentro de tutoría la resolución de esta actividad.
Seguramente en algunos de los ejemplos dados no tendrá dudas, ya que a simple
vista puede apreciar diferentes componentes del sistema, que en esos casos se
denomina sistema heterogéneo, pero en muchos otros casos esto no es así.
¿Cuál fue su respuesta en el caso del aire? ¿Y con el agua de la canilla, o la manija
de bronce? En estos ejemplos no es posible diferencias a simple vista varios
componentes, como tampoco en el caso de la leche. Pero si miramos una gota de
leche al microscopio veremos pequeñas gotitas de materia grasa flotando en un
líquido: ahora podemos afirmar que se trata de un sistema en el que se observan
por lo menos dos fases, zonas del sistema con diferentes propiedades.
Fases: cada una de las partes de un sistema heterogéneo que presentan diferentes
propiedades intensivas.
Agua pura. Una fase. Si tomamos
distintas porciones podemos verificar
que cualquiera de ellas es incolora,
hierve a 100 ºC, solidifica a
0 ºC, no es combustible.
Clavos en agua salada. Dos fases.
Cualquier trocito de uno de los clavos
será gris, con propiedades magnéticas,
brillo metálico; cualquier
porción del líquido será incoloro y
salado.
ACTIVIDAD 13
[continuación]