EVAPORACIÓN DE ALIMENTOS
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EVAPORADORES <strong>DE</strong><br />
CIRCULACIÓN FORZADA<br />
O<br />
PELICULA <strong>DE</strong>LGADA<br />
Estos evaporadores son mas costosos que los de<br />
circulación natural, pero son mucho mas eficientes<br />
cuando los productos a evaporar son sensibles al<br />
calor, tienen altas viscosidades o propiedades<br />
incrustantes, como es el caso de los alimentos