EVAPORACIÓN DE ALIMENTOS

Los evaporadores de Película Descendente, o de
Película Ascendente son muy utilizados en la
industria alimentaria
Estos evaporadores:
-Pueden ser operados con
diferenciales de temperatura
muy bajos entre el medio de
calentamiento y el líquido a
evaporar
-Tienen tiempos de contacto con
el producto muy cortos (unos
cuantos segundos por paso)
-Son especialmente adecuados
para productos sensibles al calor