Bajar Revista en PDF - Deiman SA de CV

Una empresa orgullosamente mexicana derivada del entusiasmo y dedicación de dos grandes
semillas del cacao: Don Gilberto Gálvez Sánchez y esposa Hevila Ivonne Prevost García.
La gran familia Procali atiende las industrias de panificación,
helados y paletas, y confitería fabricando y comercializando
exquisitas y funcionales coberturas sabor a chocolate.
Son 3 los productos de calidad ofrecidos
que difieren en su formulación y
características:
Cobertura para pan: Suave, brillante, de
secado rápido (menor a 5 minutos) y
rendimiento balanceado. Nota: La cobertura
para pan no debe desprenderse de la pieza
de pan en la que es aplicada y aunque ésta
esté seca, debe permanecer suave.
Cobertura para helado: Dura, de secado rápido
(aproximadamente 15 segundos) y capa delgada generadora
de un “trueno” o “crack”.
Cobertura de marqueta: firme, brillante y de secado rápido
(dependiente del proceso de enfriamiento).
Todas las anteriores, disponibles en ambas presentaciones:
Tradicional e Imperial (diferentes por sus propiedades: color,
sabor, aroma, secado, rendimiento e importe) y empaques
(cubetas, cajas, bolsas y barras).
Reconocidas marcas: Hielatto, Helypan y Procali las
distinguen y son preferidas a nivel nacional
e internacional.
A lo largo de 32 años y manteniendo la
calidad que la caracteriza, la compañía se
ha diversificado, invertido y expandido.
Actualmente posee una planta productiva
en San Pedro Escobedo, Qro. en donde se
realizan actividades como pulverización de
azúcar (transformación de azúcar estándar en azúcar glas),
vaciado de grasa (fundición), mezclado de ingredientes
(primeramente los polvos y, posteriormente, la grasa y lecitina),
pulverización de la pasta (refinado de partícula por debajo
de las 30 micras), y liberación de humedad e integración de
ingredientes restantes por medio de la agitación y del calor;
que completan el proceso de fabricación. Proceso que, no
por ser sencillo, deja de ser primordial para la
obtención de productos distintivos.
Sumado, se realizan actividades como
bombeo de coberturas hacia las máquinas
kileadoras/dosificadoras, inyección de
coberturas en bolsas de polietileno (revisión
de un mínimo y un máximo de contenido),
secado de coberturas en cámara de
refrigeración (temperatura de 18° C), y
empaque de piezas/kilos en cajas; que
conforman el proceso de empaque y finalizan las labores/
funciones en planta.
Adicionalmente, posee áreas de almacenaje y administrativas
en la Ciudad de México. Ambas instalaciones con personal
entusiasta, responsable, creativo y comprometido que día a
día contribuyen a escribir el éxito y crecimiento de la misma.
Procali, a través de una rica historia llena de pasión
y tradición, otorga a innumerables consumidores un
inigualable sabor, la expectativa de un extraordinario
adorno/decoración, la oportunidad de cubrir ingredientes
tales como pasas, galletas, nueces, etc., la facultad de
elaborar figuras y la posibilidad de mezclar con otros
ingredientes: granillo, cereales, grageas, etc. Un sin fin
de efectivas y convenientes probabilidades.
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