Congreso Nacional de Coctelería - Federación de Asociaciones de ...

aciones. Todas ellas penalizadas con 3 puntos,
salvo esta última que restaba 5.
Junto al jurado degustador se encontraban
el Comité Asesor, compuesto por dos personas,
dedicado a informar a los jueces catadores del
desarrollo del concurso y a controlar las tarjetas
de puntuación; el Comité de Resultados, la
Mesa Regidora, formada por cuatro personas,
su misión era totalizar las tarjetas de puntuación
y repasar la totalidad de las puntuaciones. Estos
comités se completaron con la Secretaria del
campeonato, dedicada a pasar las puntuaciones
al ordenador y comprobar con el Comité de
resultados las puntuaciones.
También, se ha de indicar que Juan Carlos
Muñoz, Presidente de ABE Madrid, y Jefe
de Eventos de la Nacional, realizó un gran trabajo
en la coordinación de las necesidades de
los participantes de los campeonatos.
Tras intervenir todos los concursantes en
la fase de Aperitivo, en la categoría de Jóvenes
Barmans se impuso con claridad Hilario Fombuena,
pero al proclamarse campeón absoluto
en Jóvenes Barmans con las normativas de la
IBA cede el primer puesto a Ursula Truyols, de
Baleares, de la Escuela Superior de Hostelería
58 Campeonato Nacional de Coctelería. Cñlasificaciones Absolutas. Jóvenes Barmans
La malagueña Sara Bueno elaboró el
mejor Long Drink de los Jóvenes.
58 Campeonato Nacional de Coctel Long Drink. Jóvenes Barmans
de Baleares, con el cocktail “Sweet Liar”,
elaborado a base de vodka, vermouth rossato,
de Martini, Aperal y Lima de Roses, presentado
en una copa de cocktail de 15cl. Ésta
también realizó un gran campeonato en Long
Drink al obtener el tercer puesto lo que le
valió para obtener el subcampeonato de España
de Coctelería en Jóvenes Barmans.
El campeón absoluto Hilario Fombuena
realizó una excelente actuación al imponerse
en la categoría de Aperitivos con claridad al
presentar el cóctel “Tarongin”, elaborado a
base de ginebra Hendrick´s, aperol, licor de
flores, vermouth seco y twist de naranja. Resaltando
el jurado técnico como degustador
que era un gran cocktail.
En cambio, Hilario Fombuena en la
categoría de Long Drink obtuvo la cuarta
posición, y Sara Bueno a pesar de obtener
el triunfo en esta categoría con su cocktail
“Fuego” al estar elaborado entre otros ingredientes,
con ginebra Bombay Sapphire y
vermouth Martini, cometió ligeros fallos,
por culpa de los nervios, en la categoría de
Aperitivo se tuvo que conformar con la séptima
plaza y en la clasificación absoluta con
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