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La Hostelería, la red social más antigua del mundo
Hablaba hace unos días con mi amigo Kino, en la barra de un bar, ¿dónde
sino?, de la importancia de la Hostelería en la vida social.
Ahora que está tan de moda los Facebooks, Twiters y Blogs los dos nos mirábamos
y llegamos a la misma consideración. Antes no había internet, ni redes sociales,
ni en nuestras casas ordenadores y sin embargo todo el mundo se encontraba,
todos nos comunicábamos y todos sabíamos de los demás. ¿Qué como lo hacíamos?
Como siempre en los bares, allí nos veíamos, nos dábamos recados. No importa
que faltara alguien que nuestro Internet era el barman, él nos hacía de transmisor
de voluntades, de citas y de órdenes.
Pero más lejos, ¿os acordáis cuando no teníamos ni móviles? Pues, en aquellas
épocas también nos comunicábamos, ¿Dónde dejábamos los recados? pues en los
bares donde iba a ser.
Yo me cabreo mucho cuando, todos los días, me acerco a la parada del autobús
y veo un anuncio, que con la foto de un hombre con un niño en brazos, más o menos
dice “Esto es lo que te pierdes cuando bebes”. Yo estoy de acuerdo que hay que
educar a la juventud, que hay muchos desmanes, que los botellones son malignos,
que los que se exceden en el consumo de alcohol hay que ayudarles.
Pero porqué antes se decía, “Si bebes no conduzcas” y no se decía “No te compres
coches y así puedes beber”. No se puede generalizar las cosas, ni sacarlas de
un contexto.
Más les valdría decir “Te lo pierdes por ir de botellón y hacer uso indiscriminado
del alcohol”.
Si algo tienen los bares es que a los bebidos no se les sirve y cuando ves al
cliente que está a punto de excederse, lo mandas a casa, le convences para que no
coja el coche y se vaya en taxi.
El alcohol es bueno en su medida, te ayuda a la digestión, te hace comunicarte
con más alegría, te abre el apetito, ayudamos al consumo de los productos regionales
o nacionales.
¿Qué quieren que cerremos las Tascas, los Bares de Pintxos y Tapas, las Coctelerías,
las Terrazas, los Asadores y las Discotecas, entre otros establecimientos?
Pues entonces, este país poco va a poder hacer para celebrar las pequeñas
cosas que nos quedan, los triunfos deportivos, las celebraciones familiares y sobre
todo si nos cargamos la red social más antigua del mundo, la Hostelería.
José Dioni
Presidente de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles, FABE
www.federacionabe.com