Guía de huerto - Portal Educativo Nicaragua Educa

Managua, Nicaragua
julio del 2005

Ing. Miguel Ángel García Gutiérrez
Ministro de Educación, Cultura y Deportes
Lic. Sergio Mario Blandón
Vice - Ministro de Educación, Cultura y Deportes
Dr. Luis Alberto Tercero
Director General de Educación
Msc. María Elizabeth Baltodano Pallais
Directora de Educación Especial
Coordinadora General del Proyecto OEA
Managua, Nicaragua
julio del 2005
Coordinación Técnica:
Lic. María Teresa Pilarte Ruiz
Asesora Pedagógica de Educación Especial
Elaboración:
Lic. Silvio C. Tamariz Vásquez
Asesor Pedagógico de Educación Especial
Revisión:
Lic. Yolanda Minerva Meynard Barea
Coordinadora del Área Técnica de Educación Especial
Apoyo Técnico:
Lic. Aída César
Directora de Programas Especiales – INATEC
Lic. Aracelly Arrechavala
Coordinadora de Rehabilitación Profesional - INATEC
La elaboración de este material ha sido posible gracias al apoyo de la Agencia Interamericana para la Cooperación y el Desarrollo de la
Organización de Estados Americanos - AICD/OEA

Managua, Nicaragua
Julio del 2005

ÍNDICE
Contenidos Pág.
Introducción iii
Objetivos Generales iv
Metodología General iv
Orientaciones para el Desarrollo de Hábitos Laborales en el Taller de Huerto viii
UNIDAD: I- El Huerto Escolar 10
UNIDAD: II- Generalidades sobre Hortalizas, Arborización y Ornamentación 12
UNIDAD: III- Labores de Siembra 14
UNIDAD: IV- Labores de Cultivo 15
ii

INTRODUCCIÓN
El Ministerio de Educación, Cultura y Deportes, a través de la Dirección de Educación Especial, con el propósito de brindar
aprendizajes para la vida presenta la Guía de Orientación para la Habilitación Laboral en Huerto. Está dirigida a orientar a los
maestros de Educación Laboral de las Escuelas de Educación Especial, en la organización y desarrollo de las diferentes unidades, para
que los alumnos adquieran y desarrollen competencias específicas de Huerto.
Las unidades que contempla esta Guía están referidas al conocimiento de diferentes técnicas para la preparación y siembra de la tierra
(generalidades sobre hortalizas, reforestación y ornamentación, huerto escolar, labores de siembra, labores de cultivo). La Guía tiene
un carácter abierto y flexible, en el sentido de poder adecuar los contenidos y complejidad de los mismos, al nivel de funcionamiento
de los alumnos /as, garantizando su participación en todas las actividades a fin de que su formación laboral sea sólida y completa.
Es importante que el maestro tenga presente que esta Guía, ofrece actividades básicas, por lo que está abierta a ser enriquecida con
nuevas actividades, teniendo en cuenta el modelo metodológico que se plantea para facilitar el proceso de enseñanza.
La Guía está estructurada de la manera siguiente: Introducción, Objetivos Generales, Metodología General, Orientaciones para el
Desarrollo de Hábitos Laborales y Unidades Programáticas .
Las Unidades Programáticas contienen: Nombre de la Unidad, Objetivo General, Objetivos Específicos, Contenidos y Actividades
Sugeridas para el Estudiante.
Es fundamental que el maestro mantenga estrecha relación con los padres de familia, para que éstos apoyen la educación de sus
hijos/ as, conozcan las diferentes capacidades que poseen, sepan potenciarlas y posteriormente apoyen el proceso de integración de su
hijo /a.
iii

OBJETIVOS GENERALES
1. Desarrollar en el alumnado, hábitos, habilidades, destrezas y conocimientos en la metodología laboral que faciliten la aplicación
de diferentes técnicas de huerto para el cultivo de la tierra.
2. Desarrollar en el alumnado, actitudes de autocontrol, autoestima, aseo, respeto, responsabilidad, perseverancia, sentido de
superación en su ambiente escolar, familiar y social.
METODOLOGÍA GENERAL
El método a utilizar será el Práctico Demostrativo, que consiste en ir mostrando en la práctica el "cómo hacer" cada uno de los pasos
para el cultivo de la tierra.
El maestro debe trabajar de manera interrelacionada los aspectos académicos, afectivos, sociales, valores y actitudes que favorezcan el
desarrollo integral del alumno /a, así como tener en cuenta el nivel de funcionamiento, ritmo y estilo de aprendizaje de los mismos /as.
Las actividades que realizan los jóvenes en el Taller de Huerto deben desarrollarse en grupo, promoviendo la participación individual y
considerando que:
La interacción ofrece diversidad de opiniones y formas de actuar, lo que favorece el aprendizaje.
El trabajo en grupo supone un espacio excelente para desarrollar la socialización y comunicación en el alumnado.
Se adquiere el hábito de cooperación y de organización del trabajo.
La oportunidad de hacer un trabajo en equipo, mejora la calidad educativa y hay mayor creatividad de los integrantes.
Los pasos a seguir, para que el alumno /a logre realizar un trabajo con independencia acorde a sus características individuales, son los
siguientes:
1. Presentación del proyecto a realizar.
iv

- Comentar sobre la importancia del cultivo de la tierra (mostrar los productos que se puedan cultivar, a través de láminas, fotos,
dibujos, etc).
- Inducir al alumnado a expresar beneficios, posibles productos a obtener en el huerto escolar.
- Comentar sobre las diferentes labores que se realizan para el cultivo de la tierra.
2. Selección de materiales y herramientas necesarias para ejecutar el proyecto.
- Mostrar y motivar la manipulación de los materiales y herramientas.
- Inducir al conocimiento y discriminación de los materiales y herramientas.
- Motivar la expresión de la utilidad de cada material y herramienta agrícola.
- Elaborar con los estudiantes un cuadro en cartulina en el que figuren las herramientas agrícolas a utilizar en el cultivo de la tierra,
escribir el nombre de cada uno de éstos y acompañarlos con dibujos o fotos para aquellos alumnos /as que no tienen dominio en la
lecto-escritura. Ejemplo:
* El modelo del cuadro ejemplo incluye tres columnas, en este paso se realizarán las dos primeras columnas, quedando la tercera
para el tercer paso.
Título : Limpieza del terreno
Fecha: 20 de abril 2006
Materiales Equipos /implementos Pasos a seguir
• Tierra
• Maleza ( hierbas y
hojarascas)
• Vegetación leñosa
• Pala
• Piochín
• Azadón o piocha
• Rastrillo
v

3. Planificación del trabajo.
- Elaborar una planificación lógica - operacional del trabajo a ejecutar.
- Orientar las actividades de manera verbal y secuencialmente.
- Completar la tercera columna del cuadro elaborado en el paso N° 2, con los pasos a seguir en la limpieza del terreno.
- Pegar en un lugar visible del aula el cuadro una vez concluido.
Ejemplo:
Título : Limpieza del terreno
Fecha: 25 de abril 2006
Ingredientes Equipos /Utensilios Pasos a seguir
• Tierra
• Maleza (hierbas y
hojarascas)
• Vegetación leñosa
4. Ejecución del proyecto.
• Pala
• Piochín
• Azadón o piocha
• Rastrillo
1.- Explicar el tipo de suelo que van a limpiar
2.- Observar la nivelación del terreno y explicar su importancia
3.- Explicar la importancia de los desechos vegetales y cómo se utilizan
4.- Conocer el uso adecuado de los implementos.
5.- Proceder a la limpieza del terreno
En grupos los estudiantes, recordarán nuevamente las herramientas a utilizar en la limpieza del terreno.
- Asignar a los educandos individualmente, la identificación de las herramientas, las cuales estarán colocadas de forma agrupada
con otras herramientas que no se utilizarán en la limpieza del terreno.
- Una vez seleccionadas las herramientas, se repasará el nombre y utilidad de cada una de ellas.
- El docente con la participación de los estudiantes demostrará cada uno de los pasos que realizarán y la forma de cómo utilizar cada
una de las herramientas para la limpieza del terreno.
5. El autocontrol y la autoevaluación
El autocontrol: Es el control que realiza cada estudiante de los pasos que va ejecutando.
La autoevaluación: consiste en la evaluación que hace cada alumno /a de los pasos que ejecuta y la labor que realiza. Valora durante
el proceso hasta qué punto está correcto lo que va haciendo, con base a las habilidades y hábitos laborales desarrollados.
6

El autocontrol y la autoevaluación se logran a través de hacer buen uso del cuadro elaborado en los pasos N° 2 y 3, llevando la
secuencia de los pasos, comparando el trabajo que va ejecutando el alumnado con las instrucciones en el modelo visual que se ha
elaborado en el paso N° 3, lo que permitirá reforzar los aciertos y superar los errores que se vayan cometiendo.
6. Evaluación
1. Realizar una evaluación sistemática (evaluación formativa) para valorar el desempeño de los estudiantes, considerando el
aspecto cognoscitivo y hábitos laborales, con miras a mejorar sus niveles de funcionamiento y poder adecuar métodos y
contenidos para su aprendizaje.
2. Evaluar los resultados de las actividades en base a las características y competencias propias de cada estudiante. Es importante
hacer la evaluación en grupo y motivar a los estudiantes que reconozcan los aciertos y dificultades.
3. Elaborar informes pedagógicos bimestrales y semestrales para llevar registro de avance de los estudiantes: Estos servirán para
informar a los padres y madres de familia y autoridades educativas.
ORIENTACIONES PARA EL DESARROLLO DE HÁBITOS LABORALES EN EL
TALLER DE HUERTO
Los aspectos que se orientan para el desarrollo de hábitos laborales en el Taller de Huerto, deberán trabajarse de forma permanente
con el objetivo de que el alumnado adquiera y fortalezca valores, hábitos y habilidades tales como: la creatividad, la autoestima,
utilización adecuada de la materia prima, materiales, herramientas y equipos, respeto a sí mismo, a los demás y a la propiedad social,
orden y limpieza del área de trabajo, cuido y protección del medio ambiente.
Durante las actividades realizadas en el Taller de Huerto se fortalecerá el desarrollo del lenguaje, comprensión, atención y conceptos
básicos de temporalización, espacio, secuencia, cantidades, peso y otros.
Dentro de cada aspecto se desarrollarán las siguientes competencias:
1. El taller
• Cumple con el reglamento del taller.
• Practica hábitos de puntualidad y asistencia.
7

• Desarrolla y practica con responsabilidad los horarios de clase, entrada, salida y receso.
• Cumple con responsabilidad las tareas que se le asignan.
• Participa en equipo de trabajo.
• Explica los motivos de inasistencia e impuntualidad.
• Practica hábitos y actitudes de cortesía, responsabilidad, trato cordial, etc.
2. Materiales y Herramientas del taller
• Conoce y usa adecuadamente la gama de materiales y equipos básicos.
• Mantiene limpio el lugar de trabajo, los equipos, materiales e instrumentos.
• Cuida las herramientas, materiales, maquinarias e instrumentos.
• Guarda con orden los materiales e instrumentos en el lugar asignado.
3. Normas de Seguridad e Higiene
• Cumple las normas de seguridad e higiene del taller.
• Conoce y aplica las medidas de seguridad en su lugar de trabajo conforme las normas establecidas en el taller.
• Conoce la importancia de mantener limpio y en orden el taller y el puesto de trabajo.
• Realiza acciones para mantener limpio el taller y el puesto de trabajo (en equipo y de forma individual).
• Elabora y aplica reglamento para el manejo de basura y desperdicios en el taller.
• Utiliza sólo instrumentos y materiales que van a servir en el trabajo que está haciendo.
• Conoce y aplica procedimientos de acción ante casos de emergencia: quemaduras, cortaduras, incendio y terremoto.
4. Higiene Personal
• Practica el baño diario.
• Cambia diariamente su ropa interior.
• Mantiene constantemente limpieza del cabello, uñas, oídos, dientes y uso de desodorante.
• Practica cotidianamente la limpieza del calzado que usa.
• Practica el lavado de manos antes y después de cada actividad.
• Participa en campañas de higiene personal en la escuela.
8

Unidad Nº I: El Huerto Escolar
Objetivo General: Adquiera experiencias de aprendizaje significativo sobre el Huerto Escolar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES SUGERIDAS PARA EL ESTUDIANTE
Practique hábitos de
puntualidad, orden, disciplina,
respeto y sentido de superación
a través de la convivencia
educativa laboral.
Exprese la importancia del
huerto escolar.
Identifique las herramientas y
materiales a usar en el taller de
huerto escolar.
Hábitos laborales
1.1.Concepto de huerto escolar.
1.2.Ubicación del huerto escolar.
1.3.Herramientas empleadas en el
trabajo de huerto.
- Aplique las orientaciones para el desarrollo de hábitos
- laborales.
- Elabore con sus compañeros de estudios normas de higiene,
seguridad y comportamiento adecuado en el taller del huerto
escolar.
- Hable sobre la importancia de cumplir con las medidas de
seguridad e higiene en el taller del huerto escolar, con su
maestro /a y compañeros /as de clase.
- Elabore conclusiones y muéstrelas en lugar visible del aula.
- Converse a cerca de lo que es el taller de huerto escolar, lo
que en él se hace y la importancia de saber un oficio.
- Elabore un cartel de apoyo sobre el huerto escolar.
- En equipo de trabajo converse sobre cada una de las
recomendaciones para la ubicación del huerto escolar.
- Elabore dibujo que ilustre la ubicación del huerto escolar en
la escuela.
- Identifique las herramientas que se utilizan en el trabajo de
huerto y el lugar donde éstas se guardan.
- Mencione el nombre de cada herramienta, su uso y tamaño.
- Ubique y rotule los espacios para guardar cada una de las
herramientas.
- Converse sobre la importancia de dejar ordenado y limpio las
herramientas del taller de huerto.
- Elabore álbum con ilustraciones que contengan las
herramientas del huerto escolar.
9

OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES SUGERIDAS PARA EL ESTUDIANTE
Aplique técnicas adecuadas de
preparación del terreno para el
trabajo de siembra.
1.4.Preparación del Terreno
para el huerto escolar.
- Las eras.
- Vivero.
- Identifique el terreno donde se ubicará el huerto escolar.
- Seleccione y haga buen uso de las herramientas que se necesitan
en la preparación del terreno para la siembra.
- Aplique normas de seguridad, higiene y comportamiento en el
trabajo de la preparación del terreno.
- Aplique paso a paso los procedimientos que se orientan en la
preparación del terreno para la siembra.
- En equipo de trabajo comente la importancia de dejar ordenada y
limpia las herramientas utilizadas en la preparación del terreno.
- Exprese sus experiencias vividas en el trabajo de siembra.
- Elabore un cartel de apoyo con el concepto de Era.
- De acuerdo a su nivel de funcionamiento:
Dibuje en su cuaderno Eras.
Escriba y ubique en los dibujos de las Eras las medidas de
espacio entre una y otra Era, largo, ancho y altura.
- De acuerdo a las instrucciones del manual construya Eras en el
terreno preparado.
- Converse a cerca de lo que es un vivero, lo que en él se hace y la
importancia y su principal función.
- Elabore un cartel de apoyo sobre el vivero.
- Converse sobre los diferentes tipos de viveros ( protección,
tamaño y extensión)
- Elabore conclusiones y comente éstas con su maestro/a y
compañeros/as de clase.
- Seleccione el tipo de vivero que más le favorece a la escuela.
- Prepare el vivero siguiendo orientaciones del manual.
- En grupo, valore la calidad del trabajo.
10

Unidad Nº II: Generalidades sobre Hortalizas, Arborización y Ornamentación
Objetivo General: Utiliza procesos básicos de siembra y cultivo.
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
Conozca la importancia,
factores, clasificación y
reproducción de hortalizas
CONTENIDO ACTIVIDADES SUGERIDAS PARA EL ESTUDIANTE
2.1.Concepto de hortalizas
2.2.Importancia de las
hortalizas.
2.3.Factores que
determinan el
desarrollo de las
hortalizas.
2.4.Clasificación de las
hortalizas.
2.5.Reproducción de las
hortalizas.
- Aplique las orientaciones para el desarrollo de hábitos laborales.
- Converse a cerca de las hortalizas su importancia y su principal función.
- Elabore un cartel de apoyo ilustrado sobre el concepto, función e
importancia de las hortalizas.
- Converse sobre los tres factores indispensables para el desarrollo de las
plantas.
- Elabore un cartel ilustrado de cada uno de los factores que intervienen en
la siembra de las hortalizas.
- Lleve hortalizas de su casa, para que analice con su maestro/a y
compañeros/as: Su manejo, la parte de la planta consumida, su uso y el
clima en que se adaptan.
- Elabore álbum sobre la clasificación de hortalizas.
- Visite locales donde venden diferentes tipos de hortalizas, identifíquelas
según su clasificación.
- Converse sobre la reproducción de hortalizas.
- Elabore un cartel de apoyo sobre las formas de reproducción de hortalizas.
- Visite centros donde venden diferentes tipos de semillas para la siembra de
hortalizas.
- Visite la Universidad Nacional Agraria (UNA) u otros centros, para que
intercambie experiencias sobre la reproducción de hortalizas.
- Utilice las Eras construidas para la reproducción de hortalizas.
- Atiende las orientaciones del manual para la reproducción de hortalizas.
- Con la ayuda del maestro/a y compañeros/as de clase evalúa el trabajo
realizado.
11

OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES SUGERIDAS PARA EL ESTUDIANTE
2. Adquiera las destrezas
necesarias para la arborización
reforestación y ornamentación
de su centro escolar y su
comunidad.
Unidad Nº III: Labores de Siembra
2.6.Importancia de la
arborización y
ornamentación.
2.7.Formas de la
arborización y
ornamentación.
2.8.Reproducción de
plantas y árboles.
- Exprese su opinión sobre la importancia de la ornamentación
arborización y reforestación en la escuela y en otros lugares.
- Observe dibujos, revistas y fotos donde se evidencie, jardines
arboledas etc.
- Explique en que consiste la finalidad de la ornamentación la
arborización y la reforestación.
- Elabore un cartel ilustrado sobre estos temas.
- Aplique los diferentes tipos de arborización y ornamentación en su
centro escolar, según orientaciones del manual.
- Converse con su maestro/a, compañeros/as sobre la reproducción de
las plantas y árboles.
- Elabore un cartel de apoyo sobre las diferentes formas de
reproducción de plantas y árboles.
- Visite la Universidad Nacional Agraria (UNA) u otros centros, para
intercambiar experiencias sobre la reproducción de plantas y árboles.
- Visite Entes Gubernamentales y no Gubernamentales para solicitar
árboles y/o plantas.
- Elabore un álbum que contenga ilustraciones sobre la reproducción
de plantas y árboles.
- Siga las orientaciones del manual para la reproducción o
multiplicación de plantas y árboles en la ornamentación y
arborización de su centro escolar.
- Identifique los errores que comete durante el trabajo y corríjalos
adecuadamente.

Objetivo General: Adquiera experiencias de aprendizaje significativo sobre las Labores de Siembra.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES SUGERIDAS PARA EL ESTUDIANTE
Practique los diferentes tipos
y formas de siembra.
Unidad Nº IV: Labores de Cultivo
3.1.Concepto de siembra
3.2.Formas de siembra.
Las de siembra directa
Las de semillero
3.3.Tipos de siembra:
Siembra a línea continua
Siembra por golpe
Siembra en almácigos
Trasplante
- Aplique las orientaciones para el desarrollo de hábitos
laborales.
- Converse sobre el concepto de labores de siembra.
- Converse con su maestro/a y compañeros / as sobre las
diferentes formas de siembra.
- Elabore un cartel ilustrado por cada una de las formas de
siembra.
- Converse sobre los diferentes tipos de siembra.
- Con ayuda de su maestro/a y equipo de trabajo, escriba y
dibuje en su cuaderno los diferentes tipos de siembra y
cuidados que debe tener al realizar esta actividad.
- Identifique en láminas los tipos de siembra.
- Analice el terreno de su centro escolar y seleccione con
certeza el cultivo a desarrollar.
- Practique el tipo de siembra que más le convenga según el
terreno.
- Aplique las medidas sugeridas en el manual al realizar la
siembra de ciertos tipos de cultivo.
- Ejercite las medidas de seguridad e higiene al usar las
herramientas para la siembra.
- Valore en equipo los resultados obtenidos del trabajo
realizado.

Objetivo General: Adquiera experiencias de aprendizaje significativo sobre las Labores de cultivo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONTENIDO ACTIVIDADES SUGERIDAS PARA EL ESTUDIANTE
Practique las diferentes labores
de cultivo.
4.1.Concepto de labores de cultivo.
4.2.Labores de Cultivo:
Ralear
Deshierbar
Fertilizar
Regar
Aporcar
Tutorar
4.3.Control de plagas y
enfermedades
- Converse con su maestro/a y sus compañeros/as de clase
sobre el cuido de las plantas.
- Analice con su maestra/o y compañeros/as las diferentes
labores de siembra a través de representaciones en láminas.
- Seleccione y nombre las herramientas a usar en cada una de
estas labores.
- Registre las conclusiones y comente éstas con su maestra y
compañeros /as de clase (álbum, lista de acciones, otros)
- Exprese cuáles son las labores de cultivo que se realizan en la
siembra de la escuela.
- Realice una demostración de las diferentes labores de cultivo
en la siembra de la escuela.
- Practique en la siembra de la escuela las diferentes labores de
cultivo para prestar los distintos cuidados que necesitan las
plantas para sobrevivir y obtener una buena producción.
- Identifique las fortalezas y debilidades en el desarrollo del
trabajo y corríjalos adecuadamente

Managua, Nicaragua
julio del 2005

INDICE
Contenidos Pág.
Introducción iv
UNIDAD: I- El Huerto Escolar 5
1.1. Concepto de huerto escolar. 6
1.2.Ubicación del huerto escolar. 6
1.3. Herramientas empleadas en el trabajo del huerto escolar. 7
1.4.Preparación del terreno para el huerto escolar. 9
UNIDAD: II- Generalidades sobre Hortalizas, Arborización y Ornamentación 13
2.1. Concepto de hortaliza. 14
2.2. Importancia de las hortalizas. 14
2.3. Factores que determinan el desarrollo de las hortalizas. 14
2.4. Clasificación de las hortalizas. 17
2.5. Reproducción de las hortalizas. 18
2.6. Importancia de la arborización y ornamentación. 19
2.7. Formas de arborización y ornamentación. 20
2.8. Reproducción de plantas y árboles. 20
UNIDAD: III- Labores de Siembra 27
3.1. Concepto de siembra. 28
3.2. Formas de siembra. 28
3.3. Tipos de siembra. 28
UNIDAD: IV- Labores de Cultivo 33
4.1. Concepto de labores de cultivo. 34
4.2. Labores de cultivo. 34
4.3. Control de plagas y enfermedades. 40
Anexo 42
Vocabulario 43
Bibliografía 44
iii

INTRODUCCIÓN
El Ministerio de Educación, Cultura y Deportes, a través de la Dirección de Educación Especial, presenta el
Manual del Taller de Huerto, como un complemento de la Guía Orientación para la Habilitación Laboral en
Huerto. Contiene orientaciones para el desarrollo de hábitos laborales, así como procedimientos y técnicas
para el uso y manejo de materiales y herramientas durante el desarrollo de cada contenido de la guía.
Tiene la finalidad de apoyar al docente del aula taller, con orientaciones básicas, fundamentales para la
planificación y ejecución del trabajo laboral, a fin de favorecer el desarrollo de hábitos, habilidades sociales y
académicas en los alumnos/as con necesidades educativas especiales.
Las técnicas y procedimientos orientados en este Manual son básicos y el docente con su iniciativa y
creatividad, podrá enriquecerlos basándose en las particularidades individuales y del grupo, así como del
contexto donde éste se desarrolla.
iv

UNIDAD: I- EL HUERTO ESCOLAR
1.1. Concepto de Huerto Escolar.
Es un pequeño espacio de terreno en cual se cultivan plantas ya sean hortalizas, legumbres
ó árboles frutales, que pueden ser cultivadas en forma intensiva y perenne.
1.2.Ubicación del Huerto Escolar.
Para la ubicación del huerto escolar es necesario tomar las siguientes recomendaciones.
El terreno debe estar lo más cerca posible a la escuela para asegurar atención continua
al cultivo, menor pérdida de tiempo en el traslado de los alumnos y la vigilancia de los
mismos.
Es necesario contar con una fuente de agua lo más cerca posible, de manera que facilite
su acarreo, ésta puede ser: un río, un pozo, un grifo, pilas o barriles.
Elegir un terreno, lo mas plano posible y que esté protegido de los fuertes vientos y las
corrientes de agua.
El área para el huerto debe estar cercado para proteger los cultivos y evitar la entrada de
animales. Se puede utilizar alambre de púas, plantas, muros de piedras y otros
materiales que sean fáciles de adquirir.
Que no existan demasiados árboles en el terreno para que el cultivo esté bien soleado.
También hay que tener en cuenta que los árboles toman de los suelos nutrientes que
restan a los cultivos y además son receptores de plagas.
6

1.3. Herramientas empleadas en el trabajo del Huerto Escolar.
Las
herramientas que se necesitan en el huerto son numerosas y diversas. Pero las de
mayor utilización son las siguientes:
Machete: Se usa para la limpieza del terreno y para
cortar y podar plantas. Este implemento debe ser
utilizado por los alumnos mayores y tomando todas las
medidas preventivas para evitar los accidentes.
Pico o piocha:
Se usa para remover la superficie del terreno y también
se usa para para el trazado de surcos.
Pala: Sirve para remover la superficie de la tierra,
recoger desperdicios y transportar desechos.
Regadera:
Se usa para regar las
plantas por aspersión
de manera que no se lastimen con chorros fuertes.
Rastrillo:
Es complemento útil para recoger
las malezas, raíces y
piedras que salen a la superficie al ser removido el
terreno, también se usa para alisar las eras.
7

Plantador:
Es un implemento
que consiste en un tronco de madera
encorvado, con un extremidad para abrir hoyos en el
terreno y plantar las plántulas.
Transplantador:
Como se observa en
el dibujo, este implemento tiene
forma de una pala pequeña con la punta delgada para
que penetre más fácilmente, se usa para trasladar las
plantas del semillero a su lugar definido.
Tridente:
Se utiliza para remover
o roturar el terreno
principalmente cuando se trata de terreno arcilloso,
además se usa para incorporar abono.
Carretilla:
Es necesaria para el transporte de abono, desperdicios,
tierra, etc.
Azadón:
Tiene muchos usos: romper terrenos,
preparar las eras,
limpiar la maleza, aporcar las plantas que se cultivan.
8

1.4. Preparación del terreno para el Huerto Escolar.
Importancia de la preparación del terreno.
Una
de las labores más importante para que el trabajo de huerto sea productivo, consiste en
la preparación del terreno para siembra, donde se apliquen todas las actividades
indispensables para que la tierra esté en condiciones de permitir el crecimiento de las
plantas (hortalizas, árboles frutales y plantas ornamentales etc.). Se debe remover la tierra
hasta reducirla a polvo y aplastarla para que quede maciza.
Estas
actividades son necesarias para favorecer el crecimiento de las semillas, así como
para la penetración profunda de las raíces en la tierra, el crecimiento normal de las plantas
y el desarrollo satisfactorio del huerto.
Humedad
Es
de suma importancia que el terreno donde se va cultivar tenga suficiente humedad
adecuada para el cultivo cualesquiera que éste sea. Una prueba simple para verificar si la
humedad y demás condiciones son buenas, consiste en tomar un puñado de tierra y
apretarlo un poco. Si al abrir la mano se ha formado una bola de tierra firme, pero que se
deshace con facilidad, significa que la tierra se encuentra en forma conveniente para
trabajarla, o cuando la tierra adherida a las herramientas de labranza se desprende
fácilmente de ella. Ambas pruebas demuestran que en este caso el suelo presenta la
humedad, textura y composición requerida.
Limpieza del terreno
Una
vez seleccionado el terreno, se procede a trabajar en la limpieza del mismo. Esta
consiste arrancar las hierbas o plantas que no se utilizarán y podar las copas de los árboles
que hay en el terreno y que puedan afectar el cultivo.
Cuando
la superficie del terreno es pequeña, como en el caso de la escuela, la preparación
del terreno y limpieza del mismo se efectuará a mano, usando pala, piocha o azadón;
mientras que en terreno mas extenso conviene emplear arado y rastra. La limpieza debe
hacerse antes da las primera lluvias para que las hierbas se descompongan antes de la
siembra. Se calcula que el tiempo requerido para tal efecto es de uno y medio a dos meses;
la limpieza del terreno debe hacerse al inicio del año escolar, para que se encuentre en
condiciones de la siembra cuando empiecen las primeras lluvias. Es preciso retirar toda
vegetación leñosa que se encuentre en el terreno.
9

La vegetación, formada por hierbas y hojarascas, se irá acumulando o enterrando, para
usarla
oportunamente (Unidad IV se explica el abono y como hacerlo).
Nivelación del terreno
Si el terreno disponible para
el huerto no está nivelado, conviene nivelarlo desde el
comienzo,
porque el riego y el desagüe no resultan satisfactorios. Es necesario que haya
una buena canalización del agua, para evitar la inundación en la estación lluviosa; para ello
se deben hacer zanjas en las partes altas y en los hoyos, siguiendo las líneas del nivel del
suelo. Si el terreno se halla en pendiente, es necesario cultivarlo en terrazas a fin de evitar
la erosión producida por el agua y de orientar su distribución.
Una vez que haya hecho la limpieza del terreno y su nivelación
es importante que realice la
preparación
de las eras y el vivero.
Las eras son el espacio de terreno que se prepara para algunas plantas y hortalizas que
pasan
un período determinado en el vivero para su posterior trasplante.
10

Para construir las eras hay que hacer un trazado con una cuerda y clavar cuatro estacas en
las esquinas de cada era.
Es
preciso dejar espacio de 60 cms. entre las eras para que puedan pasar las personas que
atenderán el cultivo.
En
la época húmeda la era debe tener una altura de 15 cms. 100 ó 150 cms. de ancho y el
largo necesario, dependiendo del tamaño del terreno, las necesidades y las edades del
alumnado.
Durante
la época seca, la era tendrá una superficie a un nivel inferior de la superficie del
terreno, lo que permitirá mantener la humedad requerida.
Si
el terreno está ubicado en una pendiente, las eras deben trazarse transversalmente para
evitar la erosión del suelo.
El Vivero es el proceso de germinación, enraizamiento
e injertación, o sea todos los
estadios por los que pasa la planta antes de llegar a la plantación definitiva.
La
función principal del vivero es el suministro de plantas jóvenes y sanas para la
plantación definitiva en el área de producción, ornamentación o forestación.
Existen
diferentes tipos de viveros: permanentes, transitorios, móviles y estacionarios.
L os viveros permanentes:
Tienen como finalidad la obtención continua de plantas de
transplante, realizando el trasplante posterior de manera escalonada.
L os viveros transitorios o temporales:
Son aquellos donde producen plantas para el
trasplante, solamente durante un período definido para realizar o complementar la
plantación.
L os viveros móviles:
Es cuando se puede trasladar los viveros a otro sitio fácilmente en
bolsas de plástico o cajones.
L os viveros estacionarios:
Son los establecidos en el terreno mismo.
L os viveros escolares tienen carácter permanente y móvil.
11

Los viveros deben protegerse de los vientos fuertes mediante cortinas rompe vientos. Es
fundamental que la disponibilidad de agua facilite en gran medida las labores en un vivero.
El tamaño del vivero depende de la extensión del terreno y de la cantidad de plantas que se
requieren para las actividades de arborización y ornamentación. La utilización de macetas,
bolsas o recipientes de barro son idóneos para aquellas escuelas donde el terreno disponible
es pequeño o no existe espacio para el vivero.
12

UNIDAD: II- GENERALIDADES SOBRE HORTALIZAS, ARBORIZACIÓN Y
ORNAMENTACIÓN
2.1. Concepto de Hortaliza.
Se entiende por hortaliza cualquier planta herbácea (que tiene la misma naturaleza que la
hierba), de la cual una o más partes pueden ser utilizadas como alimento del hombre en su
forma natural, cruda o cocinada sin sufrir ninguna transformación industrial.
2.2. Importancia de las Hortalizas.
Las hortalizas son importantes para el hombre, la familia, la escuela, la comunidad y el país
porque:
Forman parte de la alimentación del hombre contribuyendo a mejorar la calidad de vida, al
permitir una variada alimentación en la familia.
Pueden cultivarse en pequeños terrenos.
Su cultivo proporciona, mayor ingreso económico, en menos tiempo con relación a otros
cultivos.
Su producción está íntimamente ligada al desarrollo agrícola de Nicaragua, el carácter
intensivo requiere de mano de obra calificada.
Proporcionan materia prima para el desarrollo agroindustrial en la rama alimenticia.
2.3. Factores que Determinan el Desarrollo de las Hortalizas.
Los seres vivos necesitan de la tierra para vivir porque de ella obtienen sus alimentos, de la
atmósfera para obtener el oxígeno necesario para la vida y, más que todo, de un ambiente
líquido que les proporcione agua, sustancia sin la cual no podrían existir.
Así como estos tres factores son indispensables para los seres vivos, ellos son también el
resultado de la acción de los seres vivos. Ejemplo: El pez necesita del agua, el ave necesita
del aire y la planta del suelo. Ése es su medio ambiente.
En este medio los seres vivos encuentran lo que necesitan para sobrevivir: agua, luz,
oxígeno, calor y alimento. Su vida depende de las relaciones que se establezcan con el
medio. Ejemplo: La gallina esponja sus plumas para protegerse del frío, el gato caza cuando
tiene hambre, la planta hace uso de sus raíces para buscar agua.
Al igual que los otro seres vivos, las plantas necesitan para su desarrollo el clima . agua y el
suelo y será de mucha utilidad conocer cómo estos factores determinan el desarrollo de las
mismas.
14

Clima
El clima (frío, calor, cielo despejado, o nublado, lluvias vientos etc.) es un factor muy
importante para elegir las plantas y hortalizas que se sembrarán en el huerto.
Las hortalizas tiene en general, una vida corta y su desarrollo es muy rápido. Es por esta
razón que el clima suave o templado es el ideal para las hortalizas; sin embargo, también
pueden sembrarse en clima cálido o caluroso, siempre que se disponga de suficiente agua
de riego.
Tomando en cuenta las diferentes condiciones climáticas que prevalecen en el país,
podemos agrupar las hortalizas en la siguiente forma:
• Hortalizas que se cultivan en climas cálidos y templados: Ajo apio, ayote, cebolla, fríjol
de vaina, maíz dulce, pepino, pipían, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
• Hortalizas que se cultivan en climas cálidos: berenjena, malanga, quequisque, yuca,
chiltoma y chile.
• Hortalizas que se cultivan en climas templados: coliflor, lechuga y papa.
Lo anterior explica de forma general, la preferencia que tienen las hortalizas para
desarrollarse lo mejor posible en una zona determinada y dar su máximo de producción.
También hay que tomar en cuenta que hay elementos climáticos que pueden limitar el
cultivo, éstos son las altas temperaturas o exceso de calor, falta o exceso de lluvia y los
fuertes vientos.
Altas temperaturas o exceso
de calor
Suelo
Vientos fuertes Exceso de lluvia
El suelo es el medio para sostener la planta y mantener agua, aire y nutrientes a disposición
de la misma.
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Un suelo ideal para las plantas debe ser:
Fértil rico en elementos fertilizantes
Profundo
En lo posible, sin piedras.
Rico en materias orgánicas
Subsuelo permeable, que no mantenga el exceso de agua en la superficie
De consistencia o soltura mediana
Hay que destacar que cualquier suelo, aún cuando no reúna algunas de las exigencias
señaladas, puede servir para el cultivo de plantas, si se le mejora. Entre las labores técnicas
de mejoramiento de suelo pueden aplicarse las siguientes:
En suelos compactos: Agregar arena y/o materia orgánica.
En suelos arenosos: Agregar arcilla y/o materia orgánica.
Esto es posible en los huertos escolares ya que se cultivan en pequeñas extensiones lo que
facilita el mejoramiento del suelo.
Agua de Riego
Las plantas y hortalizas son bastante exigentes y requieren una buena y adecuada cantidad
de agua. Sin este elemento es imposible el cultivo de la huerta, salvo en aquellas zonas con
régimen de lluvias periódicas.
Las plantas hortícola son organismos vivos y al igual que el hombre, necesitan agua para
poder crecer y desarrollarse.
El agua de riego más conveniente para las plantas y hortalizas debe ser limpia. Nunca
deben emplearse aguas hervidas y siempre debe tenerse agua en cantidad suficiente.
La cantidad de agua para cada riego varía según:
16

El estado de desarrollo y crecimiento en que se encuentran las plantas; a medida que la
vegetación avanza y se aproxima la maduración del fruto, las necesidades del agua
disminuyen.
La naturaleza del terreno: los suelos arenosos son los más exigentes, en cambio, los
arcillosos o pesados, requieren menos cantidad de agua. Además bien labrados necesitan
menos agua que los no labrados.
La época del año en que se cultivan las plantas y hortalizas también influyen, por ejemplo:
en las épocas calurosas necesitarán más agua que en las épocas húmedas o frías.
2.4. Clasificación de las Hortalizas.
Todas las hortalizas conocidas se pueden agrupar de diferentes formas tomando en cuenta
algunos criterios.
Según su manejo:
Perecibles : hojas, flores y fruto.
No Perecibles : raíces y tubérculos.
Según la parte de la planta utilizada o consumida:
Frutos: Tomate, chiltoma, chile, berenjena, chayote, melón, sandía, pipian, pepino y ayote.
bulbo: Ajo y cebolla Tallos brotes y flores: Repollo y coliflor
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Vaina y semillas tierna: frijol de vaina Pecíolo y hojas: apio y lechuga
Raíces, tubérculos y rizomas: rábano, Semilla tierna de cereales:
remolacha, zanahoria papa, quequisque, maíz dulce (elote), trigo, cebada
yuca,batata o camote.
Según su uso
Alimentación humana: crudas, cocidas
Usos industriales
Alimentación animal
Según el clima en que se adapten
Hortalizas de zonas frias
Hortalizas de zonas templadas
Hortalizas de zonas cálidas
2.5. Reproducción de las Hortalizas.
Las hortalizas se reproducen de dos maneras: Reproducción sexual y asexual (Por
semillas y por una parte de la planta original).
Reproducción Sexual: Se realiza cuando la multiplicación es por semilla. Éstas a su vez
son de dos clases.
• Las que permanecen en el lugar de la siembra hasta el momento de la recolección, por
ejemplo: zanahoria, remolacha, rábano, melón, sandía, pepino, ayote, maíz 1ulce y
frijol de vaina. Las tres primeras deben sembrarse en eras y el resto en mayor espacio
del campo.
• Las que después de cierto tiempo de la siembra es necesario transplantarlas, por
ejemplo: tomate, chiltoma, chile, berenjena, coliflor, apio y lechuga.
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Reproducción Asexual: Acontece cuando empleamos parte de una planta para obtener otra
nueva, ésta reproduce los caracteres de la planta madre. La reproducción asexual se da en
aquellas plantas que no se pueden multiplicar por semillas, o en aquellas que si se
produjeran por semillas, no darían producto hasta pasado un largo período de tiempo. Se
puede emplear partes aéreas o en este tipo de reproducción subterráneas de las plantas.
El tipo de propagación asexual varía con cada planta. En hortalizas, los métodos más
usuales, ocurren utilizando las siguientes partes de las plantas:
Ajo ----------------------------------- dientes
Chayote ----------------------------- fruto maduro
Papa, quequisque y malanga ---- tubérculos
Yuca ---------------------------------- estaca
2.6. Importancia de la Arborización y la ornamentación.
Las maderas, las frutas, plantas ornamentales y flores tienen una importancia económica.
La madera constituye el primer material utilizado por el hombre en la fabricación de las
viviendas. Estos materiales continúan ofreciendo a la humanidad su incomparable utilidad.
La diversidad de madera que proporcionan los bosques ofrece amplias posibilidades
económicas y sociales para el hombre.
El procesamiento de madera es una actividad económicamente importante, sirve para
construir casas, muebles, mesas, pupitres y sillas. Toda esta actividad económica
relacionada con madera se llama producción forestal.
La fruticultura es otra actividad económica que toma auge, por la posibilidad de
exportación a otros países.
La jardinería es otra actividad económica, consiste en el arte de cultivar en los jardines
plantas y flores ornamentales que contribuyan al embellecimiento de zonas urbanas y
rurales, tiene su función social, o sea que permite al hombre el disfrute pleno de la
naturaleza.
Arborización y ornamentación en el centro escolar y la comunidad
La ornamentación y arborización permiten al hombre transformar panoramas y paisajes
naturales, imponiéndoles el sello característico de su cultura, hacer de ellos lugares
agradables.
Finalidad:
Embellecer el centro escolar y la comunidad.
Mejorar el ambiente del centro escolar y la comunidad.
Despertar el interés en los estudiantes para que arboricen sus casas.
Crear conciencia de la importancia de plantar árboles.
Relacionar la teoría con la práctica.
19

Contribuir a la preservación de los recursos naturales.
Crear hábitos, habilidades y amor al trabajo y a las plantas.
Evitar diferentes formas de erosión
2.7. Formas de Arborización y Ornamentación.
Independientemente de la extensión del centro escolar, hay un sin número de formas para
su arborización y ornamentación.
Se pueden hacer cercos vivos con árboles de sombra, alrededor de pabellones o frente a las
aulas de clase, de igual manera se pueden hacer plantar árboles frutales y cortinas
rompevientos.
También se pueden plantar, plantas ornamentales a la entrada del centro escolar y en el
borde de las aceras de los pabellones, esta ornamentación se puede combinar con plantas de
base y plantas de interiores.
Las plantas de base se cultivan al pie de plantas altas con el propósito de cubrir la parte
inferior de éstas. Ejemplos: begonia, bromelia, lengua de suegra y lotería entre otras.
Las plantas interiores son aquellas que por sus características naturales resisten los
ambientes interiores. Ejemplos: cactus , orquídeas y palmeras.
2.8. Reproducción de Plantas y Árboles.
En cuanto a la reproducción o multiplicación de plantas y árboles ocurre de la misma
manera que las hortalizas. Ésta se da tanto por reproducción sexual como por
reproducción asexual o vegetativa.
Reproducción sexual: La multiplicación o propagación de los frutales se hace
generalmente por semillas, las semillas de los frutales son variados en tamaños y
propiedades.
La multiplicación por semilla se usa cuando se quiere reproducir patrones, éstas se escogen
preferiblemente de plantas criollas, en frutas bien maduras y sanas. Las frutas para producir
semillas requieren mayor tiempo de maduración en el árbol.
Reproducción Asexual o Vegetativa: Consiste en separar parte vegetativa de la madre o
dividirla en partes.
Formas de reproducción asexual o vegetativa:
Hijos o hijuelos
Estaca y esqueje
Acodo o margullo, acodo simple y acodo compuesto
Injerto
20

Los hijos o hijuelos: Son plantitas que nacen en la base o alrededor de la base del tronco,
requieren de recuperación en viveros antes de trasplantarse a un lugar definitivo. Ejemplos
guayabo, banano, pejibaye, fruta de pan..
Hijo del banano Hijuelo del árbol de pan y del guayabo
Estaca y esqueje: Consiste en sembrar fragmentos de tallos con o sin hojas y lograr que
enraícen. Cuando son herbáceos se les llama esquejes y si tienen madera se conocen como
estacas.
Pasos a seguir para la reproducción por estaca:
Con estacas de madera dura:
• Seleccionar la planta, ésta debe de ser sana y vigorosa.
• Proceder al corte de la estaca, cuyo tamaño puede variar entre 10 y 30 cm. de longitud,
la estaca debe tener como mínimo dos nudos.
• El diámetro de la estaca puede variar de 0.5 a 2.5 cm. de acuerdo con la especie.
Es importante tener en cuenta la forma de practicar los cortes basales (se realiza en forma
recta) y apicales ( se realiza ligeramente inclinada).
Con estacas de madera semidura:
• Seleccionar la planta
• Proceder al corte de la estaca, cuyo tamaño puede variar entre 7.5 a 15 cm. de largo.
• No eliminar las hojas de la porción superior, excepto cuando sean excesivamente
grandes.
• Practicar el corte basal recto por debajo de un nudo.
• Aplicar el corte apical inclinado por encima del otro nudo.
1 2 3 4
Estacas (1y 2) Estacas enraizadas (3 Y 4)
A continuación se dan algunos ejemplos de cómo se reproducen algunos árboles frutales,
plantas ornamentales y forestales.
21

Los árboles frutales que se multiplican por estaca entre otros son: Caimito, guayaba, icaco,
jocote, granadilla, maracuyá y papaya.
Entre arbustos ornamentales podemos mencionar:
Avispa estaca
Amapola estaca
Hojas de colores estaca
Genciana estaca
Trinitaria semilla -- estaca
Entre árboles forestales - ornamentales:
Malinche semilla --estaca
Palo de hule acodo aéreo
Almendro semilla (nueces)
Acodo o margullo: La operación que se realiza en las ramas o raíces de ciertas plantas
mediante la cual se estimula o se hace propicia la formación de callosidades y brotes de
raíces adventicias en uno o varios puntos de las ramas o raíces. Luego de haber enraizado
debidamente, se pueden cortar y sembrar de modo independiente para que se constituyan
plantas con vida autónoma.
El acodo una vez enraizado y separado requiere un período en el vivero para fortalecerse
antes de ser transplantado al sitio definitivo.
El diámetro de las ramas que se margullan, puede ser de uno a varios centímetros y la
longitud puede variar entre 30 cm. y 3m. según la especie y la finalidad o destino inmediato
de la nueva planta.
Acodo simple: se dobla la rama hasta que llegue la punta al suelo, ésta se entierra al suelo y
se mantiene la posición con un gancho.
Una semana después, la punta del tallo ya se ha convertido en una nueva planta con raíces.
1 2
Acodo simple
Acodo compuesto: se dobla la rama y se cubre el tallo con tierra, el extremo del tallo debe
quedar descubierto.
22

En cada sección enterrada se forman las raíces adventicias que producen una nueva planta.
Acodo compuesto
Injerto: consiste en unir dos partes de diferentes plantas para que en conjunto formen una
nueva planta.
Es un método artificial de propagación asexual. Con el injerto se logra un elevado número
de nuevas formas, tipos o clases de plantas, en la propagación de especies de jardinería y
frutales.
Técnicamente el injerto está basado en establecer un íntimo contacto entre el tejido del
patrón y la yema que se adiciona.
El injerto incluye la unión de un patrón o porta injerto. El patrón se obtiene de una planta y
el injerto de otra.
Factores que determinan el éxito en el injerto:
El patrón y la yema: Deben poseer capacidad para unirse, de forma tal que continúe su
crecimiento como una sola planta y así completar los diferentes estadios de su desarrollo.
Los contactos: Se establecen entre los tejidos expuestos por los cortes dados a la yema y al
patrón, deben quedar en acoplamiento total.
El momento o época: El injerto se efectuará al iniciarse el aparecimiento de las yemas.
La protección: Al momento de realizarse el injerto hay que tener cuidado que éste no sufra
deshidratación.
En climas tropicales se injerta todo el año, siendo preferible a principios de época de
humedad.
Existen muchos tipos de injerto, lo más comunes son:
Injerto de costado
Injerto de yema en T o escudete
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Injerto de costado
4 5
Injerto de Yema en T o escudete
1
1 2
3
2
24
3
6

10
13
4 5
7 8
11
14
12
25
6
9
15

16
19
25
22
17
20
23
26
21
18
24

UNIDAD: III- LABORES DE SIEMBRA
3.1. Concepto de Siembra.
Son las operaciones que tienen la finalidad de situar en el terreno, previamente preparado,
la semilla o parte de la planta, con el objeto de que surja una nueva planta.
3.4. Formas de Siembra.
Las formas de siembra se dividen en dos grupos:
• Las de siembra directa, son cuando la nueva planta se desarrolla totalmente en el
mismo lugar en que se deposita la semilla.
• Puede ser en la era (zanahoria, rábano, remolacha). Puede ser en el campo (melón,
sandía, pipían, etc.)
• Las de semillero, son aquellas en que las semillas se hacen germinar en un área
reducida y luego las nuevas plántulas (embrión que nace) son trasplantadas en el terreno
donde continuarán su desarrollo total.
3.5. Tipos de Siembra.
La labor de siembra propiamente dicha, debe hacerse a chorrillo o línea continua y por
golpes.
Siembra a chorrillo o línea continua
Se da esta denominación a la acción de dejar caer un chorro de semillas, sin distancia entre
cada una, en la misma siembra.
Esta forma de siembra exige un raleo o eliminación de algunas plantas que obstaculizan el
desarrollo adecuado de las que quedan entre ellas para dejar la distancia adecuada. Este
procedimiento se hace a los pocos días de germinación.
Siembra por golpes
Consiste en colocar la semilla a la distancia establecida entre plantas. Generalmente se
colocan 2-3 semillas por golpes para después efectuar un raleo dejando 1-2 por golpe.
28

Al sembrar las semillas se deben tomar en cuenta cuatro medidas cruciales:
La profundidad de las semillas en la tierra,
Las distancia entre semillas sembradas en un mismo surco,
La distancia entre surcos
La distancia entre semilla y el abono químico si lo usamos.
Según el cultivo existen surcos simples y surcos dobles.
Los surcos simples son los que tienen una hilera de plantas y los surcos dobles se refieren a
los que están conformados por dos hileras de plantas.
Ejemplos: Siembra en surcos simples.
En los surcos dobles existen dos distancias: Una pequeña entre dos surcos, seguidas por
una mayor.
Cada cultivo se desarrolla mejor cuando en el terreno se siembra una cantidad de plantas
determinadas. A través de distintos ensayos se ha comprobado tanto la densidad óptima de
plantas como las distancias entre surcos y plantas.
Sobre la profundidad de la semilla en la tierra se debe tener en cuenta que de ésta depende
lograr una buena germinación y posterior desarrollo vegetativo. Para ello la semilla más
pequeñas deben sembrarse más superficial que las de mayor tamaño.
Las semillas no deben quedar en contacto directo con productos químicos, sean
fertilizantes, insecticidas, fungicidas y / o herbicidas.
Dos últimos cuidados importantes:
El lugar donde se coloque la semilla debe estar preparado y húmedo, para que germine.
29

Se debe desinfectar el terreno, pudiendo aplicarse en áreas pequeñas (1galón de agua
hirviendo por metro cuadrado).
Pasos.-
Siembra en almácigos
1.- Abone bien con abono 2.- Remueva la tierra para 3.- Rastrille la tierra para
orgánico (un costal grande mezclar el abono y sacar que quede suave y fina
para 15 metros de almácigos) las piedras donde se sembrará
el almácigo
4.- Apriete una tabla en 5.- Siembre con paciencia 6.- Tape las semillas con
la tierra para trazar y deje la distancia adecuada una pequeña capa de
líneas rectas ( la dis- entre las semillas tierra
tancia entre líneas es
de una mano )
7.- Apriete la tierra para mejorar 8.- Riegue todos los días, en las mañana
el contacto entre las semillas y en la tarde usando bastante agua.
y la tierra
30

Trasplante
Es la operación que consiste en sacar las plantas de los almácigos y llevarlas al terreno
definitivo de cultivo. Para lograr un buen resultado es necesario que las plantas estén
perfectamente sanas, que tengan buenas raíces y que puedan resistir el cambio.
El trasplante se realiza cuando las plantas han alcanzado su semillero (15 a 20 cms. de
altura y 4 – 5 hojas ). Ejemplos: chiltomas y tomate; aproximadamente a la tercera o cuarta
semana; la cebolla a los 45 –50 días y el repollo a los 25 – 30 días.
Cuando se trasladan plantas de un medio a otro, éstas deben manejarse con gran cuidado,
como para que puedan recuperarse rápidamente del trasplante, con poco deterioro para su
crecimiento. Es fundamental preparar bien el lugar y tratar de no afectar las raíces,
asegúrese de que hay suficiente humedad en el terreno donde va a realizar el trasplante.
Consideraciones a tomar en cuenta para realizar los trasplantes:
Hay que tratar de llevar la planta con todas sus raíces al plantío. Significa que hay que
proceder con sumo cuidado para sacar la planta. Se puede sacar la planta con palustre o
desenterrarla con la mano. Las raíces quedan en un pequeño terrón de tierra llamado pilón.
En otros casos se puede trasplantar la planta con la raíz desnuda, se hala entonces con la
mano el tallo de la misma y se coloca en el lugar donde crecerá.
Raíz desnuda Raíz con terrón
31

Trasladar las plantas en hoyos hechos con el palustre o con el trasplantador.
Enterrar las raíces hasta el inicio del tallo y se debe
presionar bien la tierra alrededor de la planta.
Regar con bastante agua las *En caso de mucho sol se debe tapar
plantitas trasplantadas. con hojas de chagüite.
Se recomienda trasplantar en las primeras horas de la mañana o al atardecer, cuando hace
menos calor.
32

UNIDAD: IV- LABORES DE CULTIVO
4.1. Concepto de Labores de Cultivo.
Son aquellas que comienzan a realizarse después de germinada la semilla, y son ejecutadas
a fin de prestar los distintos cuidados que exige el cultivo para su buen desarrollo y obtener
una buena producción.
4.2. Labores de Cultivo.
Para el cuido de las siembras se pueden aplicar las labores siguientes:
Ralear
Actividad que por lo general se aplica solamente una vez. Consiste en eliminar algunas
plantas de la siembra para darles a las demás, más espacio para desarrollarse. Se deben
elegir las plantas sanas y más desarrolladas para dejarlas en la plantación eliminando las
débiles, deformes y enfermas.
Cuando se siembran demasiadas semillas las plantas salen muy tupidas, no hay suficiente
espacio y faltan alimentos.
Se deben eliminar algunas plantas pensando en el tamaño de una planta adulta. Se debe
ralear cuando el terreno esté húmedo y las plantas tengan tres dedos de alto.
34

Hay que sembrar con paciencia para usar poca semilla y no ralear demasiado
El maestro y los alumnos pueden guiarse, para las distancias entre matitas, por la tabla
siguiente:
Distancia entre plantas después de ralear
Cultivo Distancia entre plantas
Remolacha 4 – 8 dedos (6 – 12 cms )
Rábano 2 dedos ( 3 cms )
Cebolla 4 – 8 dedos (6 – 12 cms )
Zanahoria 2 a 6 dedos ( 6 – 12 cms )
Lechuga 1 – 2 cuartas ( 20 – 40 cms )
Repollo 2 – 4 cuartas ( 40 – 60 cms )
Deshierbar
Esta es una práctica muy importante sencilla y rápida. Consiste en sacar de entre el cultivo
aquellas malas hierbas, tarea que se hace preferiblemente a mano para no dañar las
siembras; si se utilizan herramientas, tener cuidado de no herir las plantas.
Las malas hierbas como el zacate se deben sacar enteras, incluyendo las raíces para que no
vuelvan a crecer. Igualmente hay que mantener limpio entre las plantas a lo largo del cerco
dentro y fuera del huerto.
El deshierbe se debe hacer cuando las plantas tengan 5 a 7.5 cms. de altura en el semillero,
aproximadamente a los 15 y a los 30 días después del trasplante.
* El zacate y otras malas hierbas están * Hay que combatirla preferiblemente
invadiendo el cultivo. con las manos ó el azadón.
35

De esta manera el cultivo progresa más rápido y se obtiene una mejor producción.
Fertilizar
Consiste en aplicar al suelo o a la planta fertilizantes y abonos llamados compuestos
orgánicos y / o inorgánicos, éstos proporcionan nutrientes a las plantas o mantienen la
fertilidad del suelo, en especial cuando éste es trabajado sin descanso, contribuyendo al
mejor desarrollo de los cultivos. De aquí la necesidad de abonarlo continua y
abundantemente
Los abonos son de dos tipos:
Inorgánico (Producto químico Fig. a Fig. b
y minerales) Orgánicos (Productos de origen animal y/ o vegetal )
El abono inorgánico,
proporciona principalmente nitrógeno para el crecimiento de las
plantas; fósforo para formación de flores, frutos y potasio, que ayuda a resistir las sequías y
las enfermedades.
El abono orgánico, se encuentra en el estiércol de vaca o caballo, también es útil el de
cabro, conejo o gallina, contienen nitrógeno, fósforo y potasio los cuales hay que usarlos
secos.
En el huerto escolar los alumnos pueden preparar un tipo de abono orgánico llamado
“compost ”. Este es uno de los abonos más desarrollados debido a que enriquece el suelo en
materia orgánica, aumentan la capacidad de retención del agua y proporciona en forma
inmediata, las sustancias nutritivas necesarias para las plantas.
36

Para prepararlo se necesita basura natural (biodegradable) como hojas, ramas cáscaras de
frutas; dejarlas descomponer y después de unos meses se transformarán en abono natural,
sin gastar ningún centavo.
Pasos a seguir para construir una abonera (lugar donde se prepara el abono)
1.- En un lugar sombreado se cava un hoyo de 80 cms
de ancho por 150 cms. de largo y de 50 a 75 cms. de
profundidad.
2.- En este hoyo se depositan los desperdicios de
cocina: Cáscara de fruta, de huevo, hojas y ceniza
de fogón. Del patio se recogen hojas, raíces, zacate,
monte, estiércol de gallina , de vaca y de caballo
menos de cerdo o excremento de personas
3.- Se colocan unas ramitas en el fondo del hoyo en
forma plana de 5 cms. de espesor y se colocan dos
palos en forma vertical, ya que el proceso de
transformación en ABONO necesita aire.
Las hendijas entre las ramitas garantizarán que
el aire circule en el fondo.
4.- Se deposita la basura en la ABONERA,
extendiéndola por todo el agujero en forma plana,
inmediatamente se le agrega una pequeña capa de
tierra o ceniza, esto se hace con el propósito de
evitar moscas, cucarachas, ratones y ratas.
5 .- Cada vez que se deposita basura, se debe repetir el
paso N°4 hasta llenar la abonera completamente.
37

6.- Cuando la abonera se llena se cubre con una capa
gruesa de tierra y se retiran los dos palos para que el
aire penetre hasta el fondo.
Si desprende humo significa que la abonera está
funcionando bien.
La abonera es como una fábrica con chimenea, en
donde laboran bacterias, hongos y otros
microorganismos que cambian la basura en abono
orgánico.
7.- En el VERANO se le agrega dos baldes de agua
por semana a través de los agujeros para que la
abonera siempre se mantenga húmeda.
8.-En el INVIERNO hay que mantenerla tapada, para
que no le penetre demasiada agua.
9 .- En las zonas muy húmedas no se hacen agujeros.... sino
que la basura está amontonada y cubierta con hojas y palos.
El tamaño es de 120 cms. de ancho lo mismo de largo.
10-..... Y si todo se hace bien, en uno... dos... tres meses, está lista
Usualmente se pone un poco del abono en los surcos donde están las plantas.
38

Regar
Esta operación consiste en aplicar agua a las eras, viveros o al campo de cultivo, a fin de
que la raíces de las plantas puedan absorber el agua y las sustancias nutritivas del suelo
para formar las hojas, tallos, frutos y demás tejidos de la planta.
Es necesario regar cuando el tiempo está más o menos fresco de preferencia en la tarde
cuando se está poniendo el sol, ya que en la mañana o medio día el agua se evapora
fácilmente.
Los riegos deben ser abundantes para que el agua penetre en la tierra hasta la profundidad
de las raíces.
Los principales métodos de riegos son:
Fig. 1 Fig. 2
Por aspersión, (Figura1) utilizando regaderas cada dos, tres, cinco y hasta diez días según
la ocurrencia de las lluvias, el estado de crecimiento y la variedad de la planta, motivo por
el cual el maestro y sus alumnos deben consultar para cada planta el riego que necesitan.
.... Por gravedad, (Figura 2) cuando el agua viene en pendiente y pasa en medio de los
surcos.
Se debe evitar encharcar el terreno porque ésto crea condiciones favorables para el
desarrollo de enfermedades en las plantas.
Aporcar
Es una tarea que consiste en remover y colocar la tierra alrededor del cuello de la raíz.
El aporque se debe realizar al momento de aplicar fertilizantes y 25 días después puede
realizarse el mismo proceso. Esta tarea es importante ya que la lluvia “lava” la tierra de
encima de las eras, la que se acumula en los desagües.
39

Esta tierra se saca de los pasillos de las eras con una pala y se echa de nuevo entre las filas
de plantas. Después, se aporcan con el azadón, o a mano en los semilleros y eras, cuidando
de no dañar los tallos y hojas
Tutorar
Consiste en colocar tutores o estacas de apoyo a las plantas. Con esta labor de cultivo se
logra una mayor producción, se facilita la cosecha y se obtienen frutos limpios y sanos.
El primer amarre se hace de los 15 a 20 días después del trasplante. Cada estaca debe tener
de 100 a 150 cms. ( según la altura de la planta ) y se entierra a una distancia de unos 12
cms. del tallo de la planta, para no dañar sus raíces.
4.3. Control de Plagas y Enfermedades.
Toda persona relacionada con agricultura sabe que una buena producción agrícola depende
en gran parte del control que se tenga de plagas y enfermedades.
En general las plagas son originadas por insectos o ácaros que pueden verse fácilmente, en
cambio las enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus sólo pueden verse a través
del microscopio lo que dificulta su control.
También es sabido que es mejor prevenir una plaga o enfermedad, que combatirla cuando
ya se ha presentado.
Para prevenir daños de plagas y enfermedades, es recomendable efectuar algunas prácticas
sencillas, que requieren poco o ningún costo, tales como:
- Efectuar una adecuada rotación de cultivos en un mismo suelo, procurando aterrar
plantas que pertenecen a diferentes familias.
40

Las siguientes figuras explican la forma de llevar a efecto este proceso:
- Seleccionar bien las semillas para siembra, eliminando las de plantas enfermas que
pueden trasmitir plagas y enfermedades.
- Hacer una buena y anticipada preparación de suelo, eliminando maleza y restos de
cultivos pasados. Con esta práctica, muchas plagas que viven en el suelo desaparecen.
- Mantener una correcta fertilización del cultivo, ya que las plantas bien desarrolladas
resisten más los daños de plagas y enfermedades.
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DATOS ÚTILES PARA LA SIEMBRA
Nombre Cantida
Del d
cultivo de
semillas
Distanci
a de
siembra
en cms
entre
plantas
Distanci
a de
siembra
en cms.
entre
surcos
ANEXO
Profundi
dad
de la
siembra
en cms.
Días de
germina
ción
Días de
almácig
os
Siembr
a a
cosech
a
(N° de
días )
Períod
o de
cosech
as
( N° de
días )
Temperat
ura
adecuada
Zanahoria 4 4-5 30 – 60 1.5 10 Directo 30 20 Fresca
Repollo ½ 40 –15 50 –75 1- 1.5 4 25 80 20 Fresca
Pipian 3 300 300 3 5 Directo 60 30 Cálida
Melón 4 200 200 3 5 Directo 80 30 Cálida
Remolach 4 6-8 45- 60 1.5 10 Directo 90 20 Fresca
a ½ 60-90 100 0.5 – 1 8 25 70 30 Cálida
Tomate 5 200 200 3 5 Directo 80 30 Cálida
Sandía ½ 40–45 50 – 75 1- 15 4 25 80 20 Fresca
Brócoli 15 14 20 4 15 Directo 120 7 Fresca
Ajo (QQ) 2 100– 100– 2 – 3 5 Directo 50 30 Cálida
Pepino 1 125 160 0.5 – 1 10 30 70 60 Cálida
Chiltoma 4 45 50 1.5 10 40 90 7 Fresca
Cebolla ½ 10 –15 30 1 4 25 80 15 Fresca
Coliflor ½ 50 60-75 0.5 –1 8 Directo 50 15 Fresca
Lechuga ½ 30 45 0.5 – 1 10 30 70 60 Cálida
Chile 50 45 50 7 4- 5 Directo 70 15 Cálida
Maíz ( de 10 – 15 70- 80
hortaliza ) 2 1 – 1.5 3 Directo 25 10 Fresca
Rábano ½ 3- 4 25 0.5 – 1 8 25 70 50 Cálida
Berenjena 3 60 –90 100 3 5 Directo 25 10 Fresca
Ayote
300 300
( rastrero 47 15 30 Directo 210 90 Cálida
)
Yuca
100 100
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Ácaro: Arácnido traqueal microscópico.
VOCABULARIO
Adventicias: Que sobrevive accidentalmente. Dícese del órgano que se desarrolla en un
punto donde no suelen encontrarse otros semejantes: la hiedra trepa gracias a sus raíces
adventicias.
Aporcar: Atar las hojas de ciertas plantas alrededor del cogollo y cubrir con tierra a fin de
resguardarlas.
Aspersión: Rociadura. (sinónimo riego)
Escudete: Pedazo de corteza con una yema, que se injerta en otro árbol.
Esqueje: Tallo o gajo que se planta en tierra para multiplicar una planta, vástago , brote,
acodo, mugrón e injerto.
Erosión: Desgaste producido por algo que roza. Destrucción lenta producida por algún
agente físico.
Perecible: Que ha de perecer o acabarse.
Pilón: Montón, rimero. Pila o montón de ciertas cosas.
Plántula: Embrión que nace./ planta pequeña
Raleo: Hacerse rala o clara una cosa. Consiste en la eliminación de algunas plantas para
obtener espacios en el terreno que permita el buen desarrollo de las plantas que quedan y
lograr una buena producción.
Roturar: Arar por primera vez una tierra para empezar a cultivarla.
Tubérculo: Parte de un tallo subterráneo o raíz, que se hace más grueso y acumula gran
cantidad de substancias de reservas.
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BIBLIOGRAFÍA
1.- MED – 1987.
Manual de Apoyo
Asignatura: Orientación Laboral
Modalidad: Agrícola “Arborización y Ornamentación”
2.- INCAP – OPS – MED (1987)
Manual de Hortalizas
Guía para el Maestro
3.- Morales Rodríguez Carlos y Valley ,Gerardo
Managua Nicaragua , 1989.
Hortalizas para Nicaragua: Una guía didáctica para maestros.
4. México. 1982.
Manuales para Educación Agropecuaria
Cultivos de plantación.
Producción Forestal
5.- Ministerio de Educación del Perú. 1986
Manual de Viveros y Plantaciones Escolares
Instituto Nacional Forestal y de Fauna.
Proyecto FAO / Holanda / INFOR.
6.- MED, Mayo 1990
Dirección de Educación Especial
Álbum para los Maestros de Orientación Laboral II etapa
7.- Arter Elizabeth
El Huerto en el Jardín
Libros Cúpula.
8.- FAO-UNICEF
Nuestro Huerto Escolar
Manual de nutrición y de Horticultura
Segunda Edición
9.- Colección de los SEP.
Cómo hacer mejor el cultivo de la Pera y la Manzana
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“El gran descubrimiento de nuestra época, es que
podemos cambiar toda nuestra vida, con sólo cambiar la
actitud de nuestras mentes”
W. James