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GESTIÓN INTEGRAL DE LAS DEYECCIONES GANADERAS PRODUCIDAS EN
LA EXPLOTACIÓN DE GANADO VACUNO Y SU IMPACTO AMBIENTAL
Miguel Ángel Beltrán Santoyo, Gregorio Álvarez Fuentes, Juan Manuel Pinos
Rodríguez, Carlos Contreras Servín
PALABRAS CLAVES: Contaminación, Residuo, Excremento.
Introducción. Actualmente la población
mundial alcanza los 7000 millones de personas
(UNFPA 2011), por lo que la producción de
alimentos va en aumento continuo por la
explosión demográfica. Debido al incremento
en la demanda de alimentos, se han originado
grandes explotaciones ganaderas intensivas,
que generan una gran cantidad de excremento
producido en pequeñas áreas de terreno, su
distribución y descarga han acarreado
problemas de contaminación ambiental en
agua, suelo y atmosfera.
Los sistemas productivos con alta densidad,
producen problemas ambientales que afectan
el bienestar humano y animal. Por lo que es
muy importante realizar una adecuada gestión
del excremento para minimizar el impacto al
ambiente y pérdida de nutrientes como
mencionan la Epa 2000, (1).
A medida que las explotaciones pecuarias
intensifican su actividad, los residuos animales
producen grandes impactos en el ambiente. El
exceso de N y P en excretas por escorrentía
causa la eutrofización de lagos y lagunas,
como es conocido el caso del Lago de Chápala
en México. (2)
El objetivo en la presente investigación es
caracterizar y evaluar la producción y manejo
del excremento generada en los sistemas de
producción pecuaria en la ciudad de San Luis
Potosí y su conurbación.
Metodología. La zona de estudio será en el
Municipio de San Luis Potosí en la
conurbación a la ciudad y el Municipio de
Soledad de G. Sánchez. Se realizara un
recorrido por la zona de estudio para identificar
los sistemas de producción y serán
encuestados en entrevista personal para
recolectar la información con el objetivo de
caracterizar los sistemas de acuerdo a su
densidad ganadera. Se observara la estructura
de los establos y corrales de engorda, su
producción, sus insumos y se obtendrá
información sobre el manejo y destino de sus
excretas. Para la valoración del impacto
ambiental se llevará a cabo por medio de
balances de materia y energía. Los balances
de nutrientes permiten conocer el potencial de
riesgo ambiental. Se realizaran balances de
Nitrógeno y Fósforo en los sistemas de
producción, por diferencia entre entradas y
salidas cuantificables de ambos minerales. Las
vías de ingreso de N y P consideradas serán
los alimentos no producidos en el predio. Las
entradas y salidas para realizar los balances
se realizarán en base a la materia seca. Y para
evaluar la eficiencia de aprovechamiento de
nutrientes en los sistemas productivos se
ocuparan 3 indicadores ya elaborados.
Indicador de Uso de Nutrientes. (IUN %),
Indicador de Consumo de Nutrientes (ICN %) y
Eficiencia Global del Balance (EGB %)(1).Para
el cálculo de emisiones de metano y oxido
nitroso se realizara de acuerdo con las
formulas del IPCC nivel II (3).
Bibliografia:
1.- Herrero, M. A. et al. 2006 Balances de
nitrógeno y fósforo a escala predial, en
sistemas lecheros pastoriles en Argentina.
InVet, vol.8, n.1, pp. 9-21.
2.- De Anda, José y Maniak 2007,
Ulrich. Modificaciones en el régimen
hidrológico y sus efectos en la acumulación de
fósforo y fosfatos en el lago de chapala,
méxico. INCI, vol.32, no.2, p.100-107. ISSN
0378-1844.
3.-IPCC. 2006 Emissions from livestock and
manure managment. Agriculture, forestry and
other land use. Vols. 4: p.87.
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