Trabajo Práctico Nº 1: Caracterización del producto: leche
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DETERMINACIONES FÍSICO-QUÍMICAS<br />
FÍSICO QUÍMICAS<br />
MAS COMUNES EN LECHE<br />
Röse Gottlieb ( referencia)<br />
Gerber<br />
Kjeldahl (referencia)<br />
Cloramina T (referencia)<br />
Medición potenciométrica<br />
(pH pH-metro) metro)<br />
Determinación grados Dornic<br />
(ºD)<br />
Crioscopía<br />
Estufa aire circulante (102ºC)<br />
Grasa<br />
Grasa<br />
Proteínas<br />
Lactosa<br />
pH<br />
Acidez de la <strong>leche</strong><br />
Aguado de la <strong>leche</strong><br />
Sólidos totales
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