Enviar a un amigo - Caprabo

PRIMERO
sopa de pera
y puerros
con jamón
fácil 40'
INGREDIENTES PARA 4:
400 gramos de peras
200 gramos de puerro
cebolla
150 gramos de patatas
6 vasos de
caldo de pollo
100 gramos
de jamón serrano
1 taza de
nata líquida
40 gramos
de mantequilla
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar el puerro y la cebolla
y picarlos. Introdu cirlos
en un cazo con la mantequilla
y rehogarlos durante
10 minutos a fuego suave,
removiendo de vez en
cuando. Aparte, pelar la
patata, trocear y agregarla
al cazo. Incor porar también
el caldo y cocer durante
15 minutos. Mientras tanto,
pelar las peras, cortarlas a
cuartos y eliminar el corazón.
Cuando haya pasado
el tiempo de cocción de la
sopa, incorporar las peras,
cocer durante 10 minutos
más y retirar del fuego.
Triturar la preparación
con la batidora, añadir la
nata y salpimentar. Servir
la crema caliente o fría
(según prefiera) en platos
soperos y repartir por encima
unas virutas de jamón.
POSTRE
sopa de fruta tropical
con menta y sorbete de limón
Cortar en daditos unas rodajas de piña y un mango. Calentar
2 vasos de agua con 2 cucharadas de azúcar en un cazo y, ya
fuera del fuego, agregar hojitas de menta y la fruta. Servir
fría en platos hondos con una bola de sorbete de limón.
SEGUNDO
solomillo a la
sal con salsa
Cumberland
media 40'
Los ingredientes marcados con son marca Caprabo
INGREDIENTES PARA 4:
2 solomillos de
cerdo enteros
1 kilo de sal
Para la salsa:
mermelada de
frambuesa
1 naranja
1 cucharada de mostaza
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Humedecer la sal en un
cuenco con un vaso de
agua. Cubrir con parte de
la sal el fondo de una fuente
de horno, colocar encima
los solomillos y cubrirlos
completamente con el resto
de la sal. Asar en el horno
durante 25 minutos a 180º.
Mientras, preparar la salsa:
cortar 2 trozos de piel de
la naranja y cortarla a tiras
muy finas. Escaldarlas en un
cazo con agua hirviendo y
escurrir. Exprimir la naranja
y mezclar su zumo en un
cuenco pequeño con 2
cucharadas de mermelada
y la mostaza. Condimentar
la salsa con una pizca de
sal y de pimienta y agregar
las tiritas de piel de naranja.
Acabada la cocción de la
carne, romper la costra de
sal de un golpe y retirarla.
Eliminar los restos de sal
y cortar la carne en rodajas.
Servir rápidamente en una
fuente con la salsa.
sabor...29