Enviar a un amigo - Caprabo

la estrella del otoño
De mil
maneras
Pocas frutas dan lugar a
preparaciones tan variadas
como la manzana, un excelente
aliado para su alimentación
diaria. Le contamos
cómo comprarla, conservarla
y cocinarla para disfrutar de
ella durante todo el año.
38 sabor... www.capraboacasa.com
cruda
Pele 2 manzanas Granny Smith pero no
totalmente, deje algunas partes sin pelar.
Rállelas con la parte gruesa del rallador, al
igual que una rama de apio, media remolacha
y una zanahoria. Prepare un aliño
con yogur griego, sal, pimienta negra y un
hilo de aceite de oliva y mezcle bien. Sirva
como guarnición o entrante.
al horno
Corte las manzanas por la mitad, retire el
corazón y rellene este pequeño hueco con
dulce de leche y nueces partidas. Hornee
a fuego moderado hasta que estén tiernas.
a la plancha
Pele las manzanas, córtelas en rodajas
y píntelas con aceite de oliva y pimienta.
Páselas por la plancha caliente, por ambos
lados, hasta que estén asadas y sírvalas
con pollo asado.
frita
Pélelas, quíteles el centro y córtelas en
rodajas de manera que queden agujereadas
por el medio. Rebócelas en harina,
huevo y pan rallado, y fríalas. Escúrralas
y espolvoree con una mezcla de canela
y cacao en polvo.
en puré
Pélelas, córtelas en dados y cuézalas con
un mínimo de agua hasta que estén bien
cocidas. Triture y sirva con costillas de
cerdo a la miel. Si las prefiere en un plato
dulce, deje enfriar y mezcle con yogur
natural ligeramente azucarado.
hervida
Aproveche las manzanas no muy maduras
para preparar una mermelada natural.
Pele las frutas, trocéelas con sus semillas
y todo, y póngalas en una cazuela cubiertas
de agua. Hierva durante media hora,
cuele y añada 300 gramos de azúcar por
litro de líquido obtenido. Vuelva a hervir
hasta que tenga consistencia de confitura.