concursos CATERING - Catering.com.co

More documents

Recommendations

Info

Creatividad por doquier, 16 ciudades, 13 jurados, ingredientes muy colombianos y más de 200 talentos demostraron que nuestro país tiene gastronomía y maestros de la cocina para mostrar. Como lo hacen todos los artistas, los profesionales de los fogones y los hornos expusieron sus obras en el Segundo Concurso Nacional de Cocina Profesional y el Primer Concurso Nacional de Pastelería CATERING, eventos que no habría sido posible sin el apoyo de los patrocinadores Sigra, Levapán e Industrial Taylor. Por Nubia Castañeda. Fotos: Antony Herrera, Jorge Pulido, Andrés Valbuena y Juan Carlos Balcázar. AgrAdeCimieNtos: Vajillas Corona • Frytol • san Jorge • Colombia Chef • Hobany Velasco • Pastelería global Wine & spirits Alimentec 2008 Año 5 • Nº 27 • •53
concursos CATERING Los artistas exhibieron sus obras Con el ánimo de exponer las técnicas de vanguardia aplicadas a ingredientes tradicionales, su pasión por los sabores nuevos, la pulcritud del plato en la mesa y, sobre todo, esa alquimia que seduce a los comensales que atienden diariamente desde el anonimato, más de 100 participantes mostraron este año sus recetas para la segunda versión del concurso nacional organizado por CATERING. Fue así como los cocineros mayores de 18 años hicieron gala de su profesionalismo y creatividad para proponer un menú compuesto por una entrada, un 54 • • Año 5 • Nº 29 plato fuerte y un postre. Para el primer caso, el requisito era preparar un pan artesanal; para el segundo, se exigía el uso de un pescado, cordero con salsas y tres acompañamientos, dentro de los cuales era necesario incluir una fritura o un hojaldrado; finalmente, el postre debía involucrar chocolate, sorbete o un helado a base de frutas. Medellín y Bogotá fueron las dos sedes que recibieron a los 31 semifinalistas de Antioquia, Santanderes, Costa Atlántica, Nariño, Valle del Cauca, Eje Cafetero y Tolima, quienes fueron evaluados por 13 jurados de renombre en el campo del sector de alimentos y bebidas.
Page 1: concursos CATERING Cocina 52 •
Page 5 and 6: concursos CATERING Luego de largas
Page 7 and 8: concursos CATERING parte del jurado
Page 9 and 10: concursos CATERING Por primera vez
Page 11 and 12: concursos CATERING Los ganadores Pr

concursos CATERING - Catering.com.co

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?