concursos CATERING - Catering.com.co

ojo crítico
en las semifinales
Las eliminatorias del segundo Concurso Nacional de Cocina
Profesional CAteriNg se llevaron a cabo en Bogotá y medellín.
Cada una de las sedes contó con la participación de jurados
especializados en el sector:
• evelyn Aguía
gerente del área de gastronomía
del seNA, primera directora
editorial de la revista
CAteriNg y miembro activo
del consejo editorial de esta
publicación. Calificó a los semifinalistas
de Bogotá.
• Jaime Alzate
docente de la Facultad de
Administración Hotelera y
turística de la Universidad
externado de Colombia. Admirado
profesor de muchos
de los profesionales más destacados
en el ámbito de la
culinaria nacional. evaluó a
los semifinalistas de Bogotá.
de la academia
• Humberto Palacios
rector de la Colegiatura Colombiana,
donde se ofrece
la carrera de gastronomía y
Cocina Profesional, reconocido
por su labor de rescatar las
raíces ancestrales de la gastronomía
nacional. Calificó a los
semifinalistas en medellín.
• Celmira garcía
docente del área de cocina
del seNA. Calificó a los semifinalistas
en medellín.
• Claudia moreno
docente del área de cocina
del seNA. Calificó a los semifinalistas
en medellín.
Profesionales del sector gastronómico
• Clara inés de Arango
especialista en maquillaje
de alimentos. Fue convocada
también para la primera
edición de este concurso
por su “ojo crítico”, especialmente
en lo que tiene
que ver con el impacto visual
de las preparaciones.
Calificó a los semifinalistas
de Bogotá.
• Juanita Umaña
Chef profesional, propietaria
de los restaurantes
Índigo y 1492. Participó
en el Primer Concurso Na-
cional de gastronomía organizado
por el ministerio
de Cultura el año pasado.
evaluó a los semifinalistas
de Bogotá.
• guillermo gaitán
director del departamento
de Alimentos y Bebidas del
Club Los Lagartos. Calificó
a los semifinalistas en la
ciudad de Bogotá.
• Alfonso Venegas
Chef del Club Los Lagartos.
Calificó a los semifinalistas
de Bogotá.